Para esta semana, os dejo una ensalada fácil y rápida de elaborar, ideal para esos días en los que no contamos con mucho tiempo o ganas para dedicar a la elaboración de nuestra comida y muy importante con poco aporte calórico.
Como ingrediente principal, destacar el bacalao, por lo que el aporte de proteína ya lo tenemos cubierto, el resto de nutrientes nos los aportan las verduras variadas que incluye. Lo único que nos
faltan son los hidratos de carbono, pero si acompañamos esta ensalada de un arroz con leche como postre, será ideal.
Como sugerencia, al final del paso a paso os dejo versión a la que he incorporado huevo cocido, que combina muy bien con el resto de ingredientes.
Ingredientes:
- 1 Lomo de Bacalao.
- Tomates cherry.
- 1 lata de maíz.
- 1 bote de pimientos del piquillo.
- Aceitunas negras.
- Alcachofas baby en conserva.
- Encurtidos (cebollitas)
- Huevo cocido.
- Aceite de Oliva.
- Perejil picado.
Composición Nutricional
Por 100 gr
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Energía
(kcal)
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123
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Proteína
(g)
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14,7
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Hidratos
de C (g)
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6,2
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Fibra
dietética (g)
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2,4
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Grasa total (g)
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3,8
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Saturada
(g)
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0,68
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Colesterol
(mg)
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29,5
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