Arroz Salvaje con Salmón

Dentro de la gama de platos templados y ensaladas que estoy compartiendo con vosotros en estos días, os dejo una versión con arroz. 

He usado un arroz "mezcla", ideal ensaladas de Hacendado (Mercadona).

Es un arroz ideal para tener cocido con antelación y utilizar en diferentes ensaladas, frías, templadas.... lo que nos ayuda bastante en cuanto a tiempo en la cocina se refiere, por lo que es ideal para una cena, más en esta época del año en la que no apetece tanto entrar en la cocina. 

Lo he combinado con alguna verdura y salmón, que como ya os he indicado con anterioridad, es un pescado con grasas saludables que no debería faltar en nuestra dieta.

Ingredientes para dos personas: ( Ración de 330gr x persona aprox.)
- 2 Lomo de salmón (200gr por persona ).
- 1 puerros.
- 150 gr de Col, también llamada Repollo o Berza
- 150 gr  Arroz Mezcla. Especial ensaladas. (cocido previamente)
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- Pimienta
- Perejil picado.(para decorar)

Ensalada de Aguacate y Frambuesas.

Versión de ensalada muy refrescante, que mezcla fruta y pepino, a la que he añadido aguacate.

El aguacate es una producto originario de México, donde es muy usado en su cocina, sobre todo a modo salsa, muy conocida internacionalmente, como es el guacamole.

Este producto contiene propiedades beneficiosas para nuestra salud, como los ácidos omega 3, ideales para nuestro corazón y ácido folico que lo hace muy recomendable para embarazadas y  además esta libre de colesterol. Vamos, toda una maravilla.


Ingredientes:
-Un Aguacate.
- Un Pepino.
- Una Manzana verde
-150 gr Frambuesas.
- Vinagreta de aceite de oliva virgen extra, miel y unas gotitas de zumo de limón.

Salteado de Pollo con Setas y Verduras a la plancha.

Un plato de pollo y verdura al estilo oriental ideal para tomar como plato único, acompañado de una ensalada en crudo. 

Nutricionalmente es muy completo, nos aporta los hidratos de la patata, la proteína de la carne, que además al ser pechuga de pollo es muy baja en grasa, así como los minerales y vitaminas de las verduras y de los piñones que aunque tienen un gran aporte de calorías. (706 Kcal por cada 100gr) hay que tener en cuenta que en todo el plato no llevara más de 10 gramos por comensal. 

Este tipo de plato se suele elaborar y consumir en la cocina china, sobre todo acompañado de arroz o tallarines en lugar de la patata y se elabora igualmente con ternera.

En cuanto al tiempo de elaboración de la misma, aunque a priori pueda parecer muy elevado, el salteado de pollo lo podemos tener preparado con antelación y en el momento de montar el plato, solo tenemos que poner las patatas al horno, a la vez que elaboramos la  verdura y calentar la carne para servir.

 Ingredientes:
- Para la base de nuestro plato:
- 2 ó 3 Patatas.
- Una cucharada de Aceite de oliva virgen extra.
- Una pizca de Sal.
- Para el salteado de pollo.
- 400 gr Pechuga de pollo.
- 200 gr Setas variadas. (secas, en conserva o frescas)
- 3 ó 4 dientes de Ajos.
- 40 gr de Piñones.
- Un chorro de Aceite de oliva virgen extra.
- 2 cucharadas soperas de Salsa de soja. ( si no os gusta se puede sustituir por un poco de sal y pimienta)
Para las verduras a la plancha.  (Las que queramos. Como sugerencia os dejo)
- 1 Berenjena.
- 1 Calabacín.
- 1 Puerro.
- Aceite de oliva virgen extra y sal para su elaboración.

Baguettes Variadas.

   Ya ha llegado el momento en que apetece ir a la playa y nada mejor para ello que el tan ansiado "bocata de sobrasada". Desde niño ha sido mi preferido a la hora de elegir la merienda en la playa. Pues bien, dentro de la gama de recetas de Pan y derivados, os dejo una versión de baguette de sobrasada, ideal para llevarnos el bocata preparado. 

Así mismo, aprovechando la misma masa, para los que no quieran el aporte de grasa de la sobrasada, os dejo versión con semillas. En esta ocasión pipas al natural. 

Ingredientes 5 Raciones (210gr c/u aprox.) :
- 500 gr Harina fuerza.
- 320 Agua tibia.
- 11 gr Levadura seca de panadería.
- Sal una cucharadita de las del café.
- Sobrasada.
- Pipas peladas al natural.
- Sésamo para decorar.