Cuencos de Bizcocho con Crema de Limón


La recetas que os presento hoy son unos Bizcochos en forma de cuenco que los podrás rellenar de lo que más te guste, en este caso lo he rellenado de una crema pastelera con sabor a limón, pero que también se pueden rellenar de chocolate fundido, crema dulce de queso, mermelada, etc....
Otra opción puede ser hacer varios rellenos y presentarlos con diferentes sabores


  Ingredientes para los Bizcocho:(14 unidades)
  • 160 gr de Harina con Levadura
  • 170 gr de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 120 gr Aceite de oliva Virgen Extra
  • Pizca de Sal
  • Zumo y Ralladura de 3 limones
Ingredientes para la Crema:
  • 210 ml de Leche
  • 3 Yemas
  • 100 gr de Azúcar
  • 50 gr de Harina
  • Zumo de un Limón
Para Engrasar el Molde:
  • Mantequilla
  • Harina
Para decorar:
  • Azúcar
  • Soplete de cocina para caramelizar el azúcar


Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
256
Proteína (g)
6
Hidratos de C (g)
47,3
Fibra dietética (g)
1,9
Grasa total (g)
4,3
Saturada (g)
1,1
Colesterol (mg)
144


Engrasar y enharinar los moldes:
Primero untar los molde con una capa fina de mantequilla y seguido espolvorear con harina e ir moviendo el molde para que la harina se adhiera a las paredes de éste y por último deshacernos de la harina sobrante.


Batir los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal


Hasta que se mezcle bien


Añadir la harina la cual ya contiene la levadura química


Mezclar bien que no queden grumos.


Añadir el aceite de oliva virgen extra, volver a mezclar.


Incorporar el zumo y la ralladura de limón, mezclar. (No olvides lavar y secar bien el limón)
Es importante solo rallar la parte amarilla de limón, si rallamos la parte blanca luego amargara el bizcocho echando a perder nuestra receta.


Rellenar los moldes con la mezcla.


Cocer en el horno en la zona media entre 35 y 40 minutos a 180ºC


Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla metálica


Preparar la crema para el relleno
En un recipiente echar las tres yemas junto con los 100 gr de azúcar


Batir bien para que queden bien mezclados


Incorporar la harina y mezclar


Añadir el zumo del limón,


la leche templada y mezclar, cocinar a fuego medio/bajo hasta que la mezcla espese sin dejar de remover con un batidor
Dejo enlace a la crema pastelera


Rellenar la parte hueca de los bizcocho, espolvorear con azúcar por encima


Caramelizar el azúcar con un soplete de cocina


Presentar





2 comentarios:

  1. Me parecen unos bocados muy originales y prácticos a la hora de servir, seguro que sorprendes a más de un comensal. Y con esa cremita... mmm qué ricos estarán, seguro!!
    Un saludo.

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