La receta de hoy es una ensalada rica en proteínas.
Las proteínas están compuestas por aminoácidos y aportan nutrientes que no podemos generar por sí mismos, así que si no las consumimos nuestra salud se deteriora ya que generan y mantienen los tejidos del cuerpo (como músculos, corazón, piel, etc), entre otras funciones. En esta receta he utilizado dos alimentos con proteínas de alto valor biológico( es decir que tienen todos los aminoácidos esenciales, los cuales el organismo no puede sintetizar) como son el huevo y el pescado.
Es importante que en nuestra dieta diaria la proteína aporte el 15% del total del valor energético, siendo necesario un mínimo de 0'8 gr por kilo de peso y día para un adulto.
Ingredientes para dos raciones:
- 1 pimiento Rojo asado
- 8 Huevos de codorniz
- Conserva de Melva en Aceite de Oliva ( 85 gr peso escurrido )
- Pizca de mezcla de pimientas
- Pizca de Orégano
- Sal (opcional)
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Composición Nutricional
Por 100 gr
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Energía
(kcal)
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110
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Proteína
(g)
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9
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Hidratos
de C (g)
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2,6
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Fibra
dietética (g)
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1
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Grasa
total (g)
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6,8
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Saturada (g)
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1,3
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Colesterol
(mg)
|
149
|
Calcio
(mg)
|
22,6
|
Sodio
(mg)
|
27,4
|
Potasio
(mg)
|
122
|
Fósforo
(mg)
|
53,3
|
Ácido
Fólico (µg)
|
26,1
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Vitamina
C (mg)
|
80,7
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