Coliflor

 La Coliflor 🥦, la joya blanca de la huerta, ligera, versátil y cargada de beneficios.

 💚Sus Propiedades:

La coliflor con su bajo contenido en hidratos de carbono, proteína y grasa , es una alimento de bajo contenido energético.

• Rica en vitamina ( C, K y Ácido Fólico ).
• Contenido en minerales como el Potasio y en menos cantidad otros como Fósforo y Magnesio.
• Aporte de fibra con 2,9 gr por cada 100 gr. 
• Contenido de compuestos bioactivos, con una potente acción antioxidante y antiinflamatoria, como los glucosinolatos (que al cortar o masticar la coliflor) se transforma en otros compuesto actuando estos en la protección de las células y favoreciendo el bienestar general.
• Tiene un bajo aporta calórico, siendo ideal para dietas de control de peso

🍽️ Usos Culinarios:

 La coliflor es una verdura versátil en la cocina.

Se puede cocinar:

• Al vapor o hervida.
• Asada al horno.
• En puré o crema.
• Salteada o gratinada
• Rebozada y frita.
• En tortitas (cocida, machacada y mezclada con huevo y otros ingredientes).
• En crudo rayada o en floretes para ensalada.
• También se puede encontrar cruda en encurtido.

 🥗Recomendaciones:

• Mejor cocción al vapor o asada para conservar nutrientes.
• En combinación con grasas saludables como aceite de oliva o frutos secos mejora la absorción de antioxidantes.
• Cocer al dente para no perder textura ni nutrientes.
• Consumir varias veces a la semana en una dieta variada.

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