Tortilla de Verdura

Deliciosa tortilla de verdura, Otra manera de incorporar vegetales a la dieta haciendo de esta una combinación de sabor y nutrición perfecta.
 

 Puede ser una receta de aprovechamiento. ¿Quién no a cocinado unas verduras y patatas para una ensaladilla y luego ha sobrado?. ¡No lo tires!

Pues aquí tienes una idea para aprovecharla.

Ingredientes:

• 1 Patata Grande
• 2 Cebolletas
• 1 Puerro
• 100 gr de Judías Verdes
• 100 gr de Guisantes
• 1 Zanahoria
• 1 Calabacín
• 6 Huevos tamaño "L"
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

Pudin de Roscón

Da una segunda oportunidad a tu Roscón de Reyes

 Ingredientes 5 Raciones de 190 gr c/u aprox.:

• 350 ml de Leche Semidesnatada
• 150 gr de Leche Condensada
• 4 Huevos "L"
• 50 gr de Azúcar
• 1 Sobre de Azúcar Vainillado (8 gr)
• 120 gr de Roscón de Reyes
•  Caramelo

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	198
Proteína (g)	7
Hidratos de C (g)	26,3
Fibra dietética (g)	0,43
Grasa total (g)	7
Saturada (g)	3,1
Colesterol (mg)	125
Calcio (mg)	112
Potasio (mg)	160
Fósforo (mg)	132

Bolitas Crujientes de Patata

Un aperitivo  de patata al que puedes personalizar con el sabor que mas te guste, puerro como en esta receta, bacon, salmón, queso, etc
También podemos utilizarlas para acompañar nuestros platos, presentándolos con una guarnición diferente.

Y un punto a favor de esta receta es que si cocinamos un plato donde nuestro ingrediente principal va cubierto con puré  de patata, como en ésta de merluza gratinada en pure de patata
¡No lo tires! aprovecha y hazla con el sabor que mas te guste.

Ingredientes:

• 175 gr de Patata
• 1 Puerro
• 60 ml de Leche Semidesnatada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Para Freír las Bolitas

Para el Rebozado:

• Harina
• Huevo
• Pan Rallado

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	189
Proteína (g)	5,1
Hidratos de C (g)	16,2
Fibra dietética (g)	1,9
Grasa total (g)	11,1
Saturada (g)	2
Colesterol (mg)	61,6

MiniCupcakes de Roscos

Con esta receta he aprovechado los centros de los Roscos fritos de vainilla y canela, que he subido con anterioridad, quitándonos el engorro de volver a juntar la masa restante y estirándolos otra vez, con el único propósito... al fin y al cabo que el de elaborar más roscos. Así pues, nos quitamos ese trabajo y usamos los redonditos sobrantes de masa del centro de los rocos, utilizándolos siguiendo los pasos de esta receta, la cual  nos dará como resultado unos mini cupcake que nos hará quedar muy bien con los nuestros o con posibles visitas acompañados simplemente de un café, té u otra bebida que nos guste.
Y sin más ahí va el paso a paso.

Ingredientes:

- Los centros de los Roscos fritos de vainilla y canela

Para decorar: 

- Glaseado de Vainilla ya preparado, se puede encontrar en supermercados (yo he utilizado el que venden en Lidl)
-Azúcar Moreno

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	428
Proteína (g)	6,5
Hidratos de C (g)	64,6
Fibra dietética (g)	2,2
Grasa total (g)	15,5
Saturada (g)	4,8
Colesterol (mg)	54,8

Patatas Gratinadas con Bechamel

La receta de hoy además de elaborarla expresamente para un aperitivo o una guarnición, también la podemos utilizar como una receta de aprovechamiento, utilizando esas patatas ya cocidas que nos han sobrado, dándole una buena utilidad y no teniéndolas que tirar. 
Si queremos  hacer la receta más rápida podemos utilizar tomate frito y bechamel ya elaborada que la podemos encontrar en cualquier supermercado.

 Ingredientes:

- 800 gr de Patatas
- 1 Cebolla
- 300 gr de Salsa de tomate
- 500 gr de Bechamel
- 2 Huevos  
- Sal
- Guindilla molida ( opcional )
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen
- Orégano
- Mezcla de Pimientas

Composición Nutricional por 100 gr
Energía (kcal)	99,1
Proteína (g)	3,2
Hidratos de C (g)	9,9
Fibra dietética (g)	1,3
Grasa total (g)	4,9
Saturada (g)	1,7
Colesterol (mg)	34,9

 

Pudin de Galletas María y Crocanti de Almendras.

Seguramente la mayoría os sentiréis identificados cuando os digo que,...... a veces, (por lo menos en mi casa ocurre), tenemos varios paquetes de galletas, magdalenas, bizcochitos, etc.,,,, dando vueltas  en la despensa y que no conseguimos que nadie se los tome en casa.  

Pues bien, con esta receta inauguro la etiqueta ¡No lo tires¡.  Para ello  me he decantado por elaborar una receta dulce. Un sencillo y humilde pudin, utilizando esos paquetes de galletas tipo María que tenía y que junto a ingredientes básicos de andar por casa, como leche y huevos.... conseguimos un postre que seguro todos querrán tomar en casa. 

Un pudin es una receta elemental en repostería, muy sencilla y rápida de elaborar y no es otra cosa que un flan con una textura abizcochada, a la que yo he añadido una base crujiente, textura que conseguimos gracias al crocanti de almendra.

Bueno y sin más dilaciones, ahí va la receta. Espero que os animéis a realizarla.

Nota: Podéis cambiar las galletas, por magdalenas, bizcochos e incluso pan..... eso sí, con este ultimo ingrediente, si os gusta muy dulce, podéis añadir un poco más de azúcar.

Ingredientes:

-500 ml de Leche Semidesnatada

- 3 Huevos

- 80 gr de Azúcar

- 18 Galletas tipo María

-  80 gr Crocanti de Almendra

- Piel de 1/2 Limón

- 1 Rama de Canela 

- 50 gr Caramelo Líquido

Composición Nutricional por 100gr

Energía (kcal)	166
Proteína (g)	5,2
Hidratos de C (g)	24,9
Fibra dietética (g)	0,38
Grasa total (g)	5
Colesterol (mg)	82,1

Panga con Salteado de Espárragos y Champiñones.

   Hoy toca compartir cena suave, con el pescado como ingrediente principal y acompañado de un salteado de verduras variadas. (Podemos emplear las que tengamos en casa...es un buen momento para gastar todas esas verduras que nos han ido quedando de otras recetas y que están en el frigorífico en perfecto estado, pero que por la cantidad que nos ha quedado, por si solas son insuficientes para elaborar una receta.... así que...... lo mejor es combinarlas.)

   En lo que se refiere al pescado me he decantado por utilizar filetes de  Panga , una variedad de pescado blanco, muy tierno, practicamente sin espinas y que se cocina muy rápido. No obstante  tiene en contra  su alto contenido en metales pesados, algo que no es para alarmarse en exceso, ya que si lo comparamos con otros muchos pescados que consumimos de manera habitual en nuestra dieta, encontraremos muchos con el mismo nivel de estas sustancias e incluso más elevado como el atún o el emperador.

    Digo esto, sobre todo por que tiene muy mala publicidad y no solo por este motivo, sino  también por las aguas en la que se crían en los países de donde provienen. Es por ello que me ha parecido interesante hacer este apunte, por que creo que siempre es bueno que contemos con la información de los productos y que decidamos por nosotros mismos. Os dejo un enlace sobre un Análisis de la OCU. (Donde nos recomienda que su consumo no sea de más un vez a la semana y que se incluya en las listas de alimentos que poseen mercurio, al igual que ocurre con otros pescados... en definitiva que sepamos los que consumimos)

    No obstante, para los que después de saber un poco más sobre este pescado, deciden no tomarlo, podemos realizar esta misma receta, utilizando filetes de otro tipo de pescado,  como merluza, bacalao, salmón, etc....en definitiva variedades que no tengan muchas espinas.  

Y un último apunte, he tenido en cuenta el corte del pescado y dado que siempre intento compartir recetas rápidas de elaborar, he preferido emplear filetes mejor que lomos, ya que al ser de menor grosor, el cocinado precisará menos tiempo.

Ingredientes:

- 2 Filetes de Panga

- 1 Manojo de Espárragos

- 2 Puerros

- 200 gr de Champiñones

- Sal

- Mezcla de Pimientas  ( opcional )

- Una cucharadas de Aceite de Oliva Virgen para saltear las verduras.

- Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen para dorar los filetes de pescado.

Para Decorar:

- 1 Tomate 

- Perejil picado

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	75,3
Proteína (g)	5,3
Hidratos de C (g)	1,7
Fibra dietética (g)	1,3
Grasa total (g)	4,9
Colesterol (mg)	11,8