Gambones Crujientes

 Gambones Crujientes🦐, entrante sencillo y sabroso, que aporta un toque dorado a tu mesa.

 Ingredientes para 21U de 23,6gr aprox. c/u:

• 250 gr Gambón Pelado Congelado (21 U).
• 1 Huevo L
• 100ml de Leche templada.
• 1 Cucharada de Zumo se Limón.
• Obleas de Arroz ( He utilizado 1/2 oblea para cada gambón).
• Mezcla de Ajo y Perejil Deshidratado.
• Pellizco de Pimienta Negra.
• Pimentón Picante.
• Sal
• Semillas de Sésamo para Decorar.
• Opcional pulverizador de aceite

Tortilla Sin Vuelta de Calabacín y Champiñones

Cuando apetece algo rico y fácil, esta tortilla🍳 jugosa, ligera y sin complicaciones, el calabacín y los champiñones se unen en una receta que se cocina sola y siempre queda perfecta..

Ingredientes para una ración de 272gr aprox.:

• 100gr de Calabacín.
• 4 Champiñones
• 2 Huevos L.
• Ajo deshidratado
• Pizca de Sal
• Pizca de Pimienta
• Una Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Perejil

Tortitas Tiernas de Coliflor

Ingredientes para 8 raciones de 129gr c/u aprox. :

• 1 Coliflor (800gr netos).
• 1 Cebolla
• 1 Huevo.
• 2 Cucharadas de Harina de Avena.
• 1 Cucharada de Perejil picado.
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal.
• Pimienta

Alitas Especiadas De Pollo Al Horno

Alista de pollo 🍗al horno, equilibrio entre lo saludable y lo irresistible.

 Ingredientes:

• 1kg de Alitas de Pollo.
• Jugo de 1/2 Limón.
• Sal.
• Mezcla Especias para Barbacoa. 
• Tomillo.
• Pimienta.
• Una Cucharadita de Levadura Química ( Opcional), (Ayuda a que la piel quede mas crujiente)
• Una Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Berenjenas Rebozadas

 

Berenjenas Rebozadas 🍆, doradas por fuera, suaves por dentro.

Ingredientes para 14 u de 34gr c/u aprox.:

• Una Berenjena Mediana.
• 200gr de Masa con Huevo para Rebozados.
• Aceite de Oliva Virgen Extra Para La Fritura.

Bacaladillas Rebozadas

 Bacaladillas Rebozadas 🐟 Un Crujiente y Tierno Bocado.

Ingredientes:

• 500 gr de Filetes de Bacaladilla.
• 200 gr de Masa con Huevo para Rebozados
• Una Pizca de Pimienta (Opcional).
• Aceite de Oliva Virgen Extra para la fritura.

Gambón y Almejas con un Toque Picante

Gambón y Almejas🦪 Picantes. Un plato con sabor a mar con un toque de fuego. 

Ingredientes para 3 raciones de 330gr c/u aprox.:

• 250gr  de Gambón Pelado.
• 500gr de Almejas.
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 Cebolla.
• 4 Dientes de Ajo.
• 1/2 Calabacín.
• 1/2 Pimiento Rojo.
• 1 Pimiento Verde.
• 2 Tomates.
• 2 Cucharadas de Pulpa de Pimiento Choricero.
• 1 Cucharada de Salsa de Soja.
• 1 Cucharadita de Jengibre Molido.
• Una Pizca de Guindilla Seca Molida.
• 2 Hojas de Laurel.
• 1/2 Cucharadita de Sal.
• 1/2 Cucharadita de mezcla de pimientas (Picada a Molinillo).

Patatas en Ajopollo

Conquista tu paladar con este plato tradicional lleno de sabor y autenticidad.

Plato que combina sencillez y tradición y nos muestra como se puede crear un manjar con ingredientes básicos.

Ingredientes para 3 Raciones de 360gr c/u aprox.:

• 600gr de Patatas.
• 10 Almendras.
• 2 Rodajas medianas de Pan.
• 5 dientes de Ajo.
• 500 gr de Caldo de Pollo
• 4 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1/2 cucharadita de estambres de azafrán.
• 1 Cucharadita de Pimentón Picante.
• Pizca de Pimienta
• Perejil picado para decorar.
• Pizca de sal ( solo si es necesario)

Empanadillas Tradicionales

Sumérgete en cada bocado con estas irresistibles empanadillas tradicionales de atún. 🍴

Ingredientes:

• 1 Paquete de Obleas (280gr) para Empanadillas (16 Obleas)
• 1 Cebolla
• 1 Diente de Ajo
• 1/2 Pimiento Rojo
• 2 Huevos Cocidos
• 1 Lata de Atún al Natural (56gr)
• 80gr de Tomate Frito o Salsa de Tomate Casera
• Pizca de Sal (Solo si es necesario)
• Pizca de Pimienta.
• Aceite de Oliva Virgen Extra

Tortilla de Verdura

Deliciosa tortilla de verdura, Otra manera de incorporar vegetales a la dieta haciendo de esta una combinación de sabor y nutrición perfecta.
 

 Puede ser una receta de aprovechamiento. ¿Quién no a cocinado unas verduras y patatas para una ensaladilla y luego ha sobrado?. ¡No lo tires!

Pues aquí tienes una idea para aprovecharla.

Ingredientes:

• 1 Patata Grande
• 2 Cebolletas
• 1 Puerro
• 100 gr de Judías Verdes
• 100 gr de Guisantes
• 1 Zanahoria
• 1 Calabacín
• 6 Huevos tamaño "L"
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

Berenjena Rellena de Verdura

 Berenjenas gratinadas con verdura , una delicia culinaria que combina la suavidad de la berenjena con el crujiente del gratinado, creando una sensacional combinación gastronómica.

Ingredientes para  Dos  Raciones de 355 gr c/u aprox.:

• 1 Berenjena Grande
• 1/2 De Pimiento Verde
• 1/3 De Pimiento Rojo
• 1 Cebolla Pequeña
• 1 Tomate Mediano
• 1/2 Calabacín
• 70 gr Queso Rallado Mezcla (Para Pizzas)
• 25 gr Queso azul
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pizca de Pimienta Negra
• Pizca de Orégano

Tortilla De Patatas Con Cebolla

 

La tortilla de patatas con cebolla, un delicioso bocado que combina la suavidad de la patata con el sabor dulce de la cebolla. Perfecta en cualquier momento.

Ingredientes para 4 Raciones de 300gr aprox. c/u:

• 3 Patatas Grandes (800gr)
• 2 Cebollas Medianas
• 5 Huevos L
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pizca de Mezcla de Pimientas.
• Una sartén antiadherente dedicada solo para las tortillas.

Burritos Con Pechuga De Pollo

 Prueba estos burritos de pechuga marinada. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!

Ingredientes para 6 Burritos (3 Raciones):

• 350 gr de Pechuga de Pollo
• 6 Tortillas de Trigo
• 90 gr De Tomate Frito o ( Salsa de Tomate )
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 1 Cebolla
• 80 gr Champiñones

Para Condimentar la Pechuga de Pollo:

• El Jugo de 1/2 Limón
• 1/2 Cucharadita de Sal
• 1 Cucharadita de Mezcla de Especias Barbacoa
• 1 Cucharadita de Mezcla de Especias para Burritos
• 1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce
• 1/2 Cucharadita de Ajo Molido
• 1/2 Cucharadita de Tomillo
• Pizca de Cayena  Molida
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Pastel Salado de Pimiento Rojo y Espárragos (Bajo en Hidratos de Carbono)

Una receta rápida  para guarnición de nuetros platos de carne o pescado, aunque también la podemos utilizar como entrante.

Ingredientes para 6 raciones:

• 6 Huevos.
• 2 Cucharadas de leche.
  
• 1/2 Pimiento Rojo.
• 1 Cebolla.
• 1/2 Manojo de Espárragos Verdes.
  
• 100gr Jamón Cocido (De 96% de Jamón).
• Pizca  de Sal, de Pimienta, de Orégano.
  
• Queso Rallado para Gratinar.
• Bandeja con 6 moldes.
• Aceite de oliva o mantequilla para engrasar los moldes.
  

Patatas al Horno Gratinadas con Jamón y Queso

Receta de combinación de Patata y Cebolla
cocinadas al horno y gratinadas con queso Mozzarella y virutas de jamón.

Guiso de Bacalao con Verduras

Una receta de un plato con solo 534 kcal, por si nos hemos pasando con las calorias en ésta Semana Santa.

Ingredientes para 3 Raciones:

• 400 gr Bacalao Desalado
• 1 Puerro
• 1 Cebolla
• 3 Dientes de Ajo
• 2 Zanahoria
• 1 Calabacín
• 1 Tomate
• 150 gr Judía Verde
• 4 Alcachofas
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
•  Agua o Caldo de Verduras
• Estambres de Azafrán
•  Colorante
• 1 Pimiento Morrón

Redondos de Hojaldre Rellenos de Salmón

Un aperitivo sencillo para añadir a nuestras celebraciones.

 Ingredientes:

• 150 gr de Salmón
• 200 gr de Bechamel
• 50 gr de Palitos de Cangrejo ( he utilizado Barritas de surimi krissia )
• 1 Paquete de Masa de Hojaldre (230 gr)
• Queso rallado
• 1 Puerro
• Pizca de Sal
• Pimienta

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	281
Proteína (g)	10,4
Hidratos de C (g)	16,1
Fibra dietética (g)	0,76
Grasa total (g)	19,3
Saturada (g)	5
Monoinsaturada (g)	4,9
Colesterol (mg)	30,2

Bolitas Crujientes de Patata

Un aperitivo  de patata al que puedes personalizar con el sabor que mas te guste, puerro como en esta receta, bacon, salmón, queso, etc
También podemos utilizarlas para acompañar nuestros platos, presentándolos con una guarnición diferente.

Y un punto a favor de esta receta es que si cocinamos un plato donde nuestro ingrediente principal va cubierto con puré  de patata, como en ésta de merluza gratinada en pure de patata
¡No lo tires! aprovecha y hazla con el sabor que mas te guste.

Ingredientes:

• 175 gr de Patata
• 1 Puerro
• 60 ml de Leche Semidesnatada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Para Freír las Bolitas

Para el Rebozado:

• Harina
• Huevo
• Pan Rallado

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	189
Proteína (g)	5,1
Hidratos de C (g)	16,2
Fibra dietética (g)	1,9
Grasa total (g)	11,1
Saturada (g)	2
Colesterol (mg)	61,6

Calamar en Aceite de Oliva

La receta que he preparado hoy nos puede valer tanto de aperitivo/entrante como para llevarlo en nuestro táper a una excursión, a la playa, al trabajo para almorzar, ya que aunque éste quede frío sigue estando buenísimo. Podemos acompañarlos, por ejemplo con una tortilla de patatas, una ensalada de arroz.........

Otra cosa que debemos hacer con el aceite que nos ha quedado con ese sabor a calamar es pasarlo por un colador y guardarlo para preparar otros platos con marisco.

Si hablamos de la parte nutricional del plato se pude decir que es un plato rico en proteínas, no excesivamente calórico unas 380 kcal por ración, siempre que no se abuse del aceite, pero hay que tener en cuenta que es rico en colesterol así que hay que tomarlo con moderación.

 Ingredientes para 3 Raciones:

• 2 Calamares Grandes Frescos ( 750gr )
• 10-12 Dientes de Ajo
• 3 Hojas de Laurel
• 100 ml de Vino Blanco
• 1/2 Cucharada de Pimienta Negra en Grano
• Aceite de Oliva Virgen Extra suficiente para cubrir los calamares.
• Pizca de Perejil para Decorar.

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	161
Proteína (g)	11,8
Hidratos de C (g)	2,3
Fibra dietética (g)	0,51
Grasa total (g)	10,6
Saturada (g)	1,7
Colesterol (mg)	117

Empanada de Fritada de Suflí

La receta de hoy muy sencilla para no tener que cocinar ni ensuciar nuestra cocina.
Para los que no conozcan Almería y su provincia, Suflí es un pueblo en el valle del Almanzora en la provincia de Almería donde se dedican a la industria conservera con conservas vegetales fabricadas sin conservantes ni colorantes donde puedes encontrar la fritada, pisto, sofrito..... y también mermeladas.

 Ingredientes para cuatro raciones: ( 325 gr c/u aprox.)

• 2 Paquetes de Masa para Empanada Refrigerada (280 gr c/u )
• 1 Lata de Fritada de Suflí en Conserva (450 gr) (ingredientes: Tomate pelado y cocido, pimiento asado al carbón, pelado, troceado y sal)
• 3 Huevos L Cocidos
• 2 Latas de Atún en Aceite de Oliva Virgen
• Pizca de Orégano
• Pizca de Pimienta Negra
• 1 Yema de Huevo (para pintar la empanada)

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	215
Proteína (g)	7,3
Hidratos de C (g)	19,1
Fibra dietética (g)	1,1
Grasa total (g)	12
Saturada (g)	1
Colesterol (mg)	78,9