Lo primero que tenemos que hacer antes de cocinar los espárragos y lavarlos bien con agua corriente, teniendo cuidado de no estropear las puntas.
Esta verdura es una gran aliada de las dietas de adelgazamiento, por sus pocas calorias y su aporte de fibra con poder saciante.
Y con sus propiedades antioxidantes ayuda a nuestro organismoa a la eliminación de residuos perjudiciales
Siendo el cocinado al vapor la mejor manera de aprobechar todas sus propiedades, también los podemos cocinar a la plancha, en tortilla (que primeros los cocemos al dente y luego cortamos en trozos pequeños).
Acompañando a platos como esta ensalada de pasta En un pescado en papillote , etc....
En su preparación deshechar la parte final del tronco ya que esa parte es dura y muy fibrosa, y puede estropear el plato que estamos cocinando.
Si al comprar espárragos las puntas están bien cerradas es un indicador de calidad.
El espárrago blanco es aquel que se evita que le de el sol.
