La Coliflor 🥦, la joya blanca de la huerta, ligera, versátil y cargada de beneficios. 💚Sus Propiedades:
La coliflor con su bajo contenido en hidratos de carbono, proteína y grasa , es una alimento de bajo contenido energético.
- Rica
en vitamina ( C, K y Ácido Fólico ).
- Contenido
en minerales como el Potasio y en menos cantidad otros como Fósforo
y Magnesio.
- Aporte
de fibra con 2,9 gr por cada 100 gr.
- Contenido
de compuestos bioactivos, con una potente acción antioxidante y
antiinflamatoria, como los glucosinolatos (que al cortar o
masticar la coliflor) se transforma en otros compuesto actuando estos en la
protección de las células y favoreciendo el bienestar general.
- Tiene
un bajo aporta calórico, siendo ideal para dietas de control de
peso
🍽️ Usos
Culinarios:
La
coliflor es una verdura versátil en la cocina.
Se
puede cocinar:
- Al
vapor o hervida.
- Asada
al horno.
- En
puré o crema.
- Salteada
o gratinada
- Rebozada
y frita.
- En tortitas (cocida, machacada y mezclada con huevo y otros
ingredientes).
- En
crudo rayada o en floretes para ensalada.
- También
se puede encontrar cruda en encurtido.
🥗Recomendaciones:
- Mejor cocción al vapor o asada para conservar nutrientes.
- En combinación con grasas saludables como aceite de oliva o frutos secos mejora la absorción de antioxidantes.
- Cocer al dente para no perder textura ni nutrientes.
- Consumir varias veces a la semana en una dieta variada.
