Aquí tienes 5 ideas para un Día de Reyes más que dulce.
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Cinco Aperitivos Dulces
3 Versiones de Roscones de Reyes para elaborar en casa.
Se aproxima la Noche de Reyes y no hay hogar en el que no se consuma el famoso Roscón de Reyes. Por eso este año os he preparado una recopilación de los diferentes roscones que he ido elaborando en años anteriores, para que podáis optar por el Roscón casero que más os guste y se adapte a vuestras necesidades.
Rosquitos de Reyes En Menos De Dos Horas
Hoy preparamos unos rosquitos rápidos de elaborar y que imitan al tradicional Roscón de Reyes. Sobre todo, por aquello de que la receta que ya he compartido con vosotros para elaborar el Roscón tradicional, es más laboriosa y por tanto requiere de más tiempo y paciencia.
Así que, dada la cercanía de la festividad y que los que se animen a última hora a elaborar su propio Roscón, nos le dará tiempo a elaborarlo con la receta tradicional, os dejo esta versión rápida.
Ingredientes:
- 90 ml de Leche Semidesnatada
- 25 gr de Mantequilla
- 260 gr de Harina
- 50 gr de Azúcar
- 1 Sobre de Levadura de panadero Seca
- 1 Huevo
- Media cucharadita de Sal
- Ralladura de una Naranja
- Media cucharadita de Aroma de Azahar
Para Decorar:
- Fruta Escarchada
- Almendras Fileteadas
- Azúcar humedecida
Composición Nutricional por 100 gr ( aprox. 4 roscos )
Energía
(kcal)
|
334
|
Proteína
(g)
|
7,7
|
Hidratos
de C (g)
|
56,6
|
Fibra
dietética (g)
|
2,7
|
Grasa
total (g)
|
7,9
|
Cabaña de Galleta.
Esta es la semana grande para los más peques de la casa, es por ello que alguna de las recetas que suba en estos días ira dirigida a ellos.
Son momentos de vacaciones para ellos y podemos emplearlos en que colaboren en ciertas tareas en la cocina, sin duda os encantará compartir estos momentos con ellos.
La propuesta de hoy son unas cabañitas elaboradas con galletas en las que podemos introducir sus chuches, como gominolas, nubes.... etc.
Si además las presentamos con un envoltorio bonito, las podemos regalar a los peques que nos visiten en estas fechas, que sin duda serán muchos. Incluso depende del tamaño que emplemos, siendo más grande, le pueden servir a los Reyes Magos para dejar sus chuches...
En esta ocasión las he envuelto en papel celofán y para sujetarlo he empleado una pequeña pinza de madera.
Ingredientes: (para cada Cabaña):
- 3 galletas cuadradas. (quedan muy bien las napolitanas rectangulares con azúcar y canela)
- 1 trozo de turrón de chocokrispies También podéis emplear un bombón, un mazapán o cualquier otra pieza cuadrada que tengáis por casa. (es lo que sostiene la estructura)
- Chocolate para fundir.
- Coco rallado.
- Decoración variada ( gominolas y motivos navideños comestibles)
- Manga Pastelera (con boquilla pequeña).
Composición Nutricional por Unidad.
Energía
(Kcal)
|
375
|
|
Proteína
(g)
|
4,1
|
|
Hidratos
de C (g)
|
44,4
|
|
Fibra
dietética (g)
|
5,7
|
|
Grasa
total (g)
|
18,7
|
Turrón de ChocoKrispies.
Falta muy poco para que acabe la navidad, pero no me he olvidado de los más peques de la casa. Es por eso que hoy, con la inestimable ayuda de mi peque, he elaborado un turrón con cereales de chocolate (arroz inflado chocolateado) en concreto los chocokrispies de kellogs, al que además hemos agregado nubes troceadas.
¡¡¡¡¡ Ha sido FANTASTICO¡¡¡¡ y no solo por la experiencia de cocinar juntos, si no por el resultado, así que os recomiendo que os pongáis manos a la obra. Es más, ya que han pasado las grandes comidas familiares que más tiempo nos ocupan.... este puede ser buen momento para ellos.
Ingredientes:
- 400 gr de chocolate blanco.
- 50 gr de mantequilla.
- 100 gr arroz inflado chocolateado (chocokrispies de Kellogs)
- 4 nubes.
Composición Nutricional por 100 gr. ( Cada porción como la de la foto tiene 20 gr aprox.)
Energía
(kcal)
|
500
|
Proteína
(g)
|
5,7
|
Hidratos
de C (g)
|
61,8
|
Fibra
dietética (g)
|
0,81
|
Grasa
total (g)
|
25,1
|
Roscos De Anís Caseros.
Ingredientes:
- 220 gr de Harina
- 3 Huevos
- 100 ml de Aceite Virgen Extra
- 60 gr de Azúcar
- 20 ml de Anís
- 25 gr de Azúcar para espolvorear
Composición Nutricional por 100 gr.
Energía
(kcal)
|
383
|
Proteína
(g)
|
6,9
|
Hidratos
de C (g)
|
40,2
|
Fibra
dietética (g)
|
1,6
|
Grasa
total (g)
|
20,2
|
Postre de Turrón y Nueces Caramelizadas
La receta de hoy consiste en un postre de turrón al que he acompañado con nueces caramelizadas.
Como sugerencia de presentación para estos días he pensado en un plato con motivos navideños con algún adorno que combinase, pero podéis presentarlo como más os apetezca y en base a lo que tengáis por casa, no se trata de tener que hacer una inversión solo para presentar el postre, es por ello que os dejo otra alternativa... desamoldando previamente y decorando con unas perlitas plateadas y una guinda, si lo deseamos le podemos poner nata montada.
-250 ml de Leche Semidesnatada
- 50 gr de Leche Condensada
- 40 gr de Azúcar
- 200 gr de Crema de Turrón o Turrón Jijona
- 4 huevos
- Caramelo Líquido
Para Decorar con las Nueces Caramelizadas:
- 40 gr Nueces
- 40 gr Azúcar
- Guindas y perlitas plateadas. (opcional)
Composición nutricional: Por 100 gr de producto ( Una ración con nuestros moldes es de 130 gr y contienen 365 Kcal )
Energía
(kcal)
|
281
|
Proteína
(g)
|
9,5
|
Hidratos
de C (g)
|
28,3
|
Fibra
dietética (g)
|
2,3
|
Grasa
total (g)
|
14
|
Menús de Navidad III
Aquí tenéis las tercera alternativa de menú para estos días. Lo que más destacaría del mismo, es que esta compuesto por platos que podemos tener realizados con antelación y a última hora solo calentar y emplatar; Algo que es de agradecer por todos los que en estos días entran en la cocina, ya que de lo que se trata, no es tanto de trabajar todo el día para elaborar la cena, si no más bien de pasar unos agradables momentos compartiendo mesa con familia y amigos.
La propuesta es la siguiente:
Turroncitos de Chocolate Crujientes
Hoy os traigo una receta típica de estas fechas y que seguro os va a encantar. Unos turroncitos de chocolate crujientes.
Aunque a simple vista, viendo el paso a paso parezca complicada de realizar, en realidad solo hay que tener un poco de paciencia, sobre todo si vamos a elaborar mucha cantidad.
Parece que tiene muchos pasos, pero algunos son sumamente sencillos, no obstante he querido poner todos y cada uno de ellos para quede más claro.
Ingredientes:
- 200 gr de Chocolate Negro para repostería
- 25 gr de Mantequilla
- 30 gr de Leche Evaporada
- 450 gr Azúcar Glas
- 30 gr de Avellanas
- 30 gr de Pistachos
- 30 gr de Pasas Sultanas
Para rebozar:
- 180 gr de Chocolate Blanco para repostería
- 250 gr de Almendras Crocanti
Composición Nutricional Por 100 gr de producto: ( Cada unidad de 20gr tiene unas 96 Kcal )
Energía
(kcal)
|
479
|
Proteína
(g)
|
6,4
|
Hidratos
de C (g)
|
54,9
|
Fibra
dietética (g)
|
6,1
|
Grasa
total (g)
|
24,6
|
Menú de Navidad II
Siguiendo con la línea iniciada este año, os dejo otra opción de menú, con una recopilación de algunas recetas ya compartidas en la pasada navidad.
En esta ocasión os sugiero:
Preparando la Navidad
Dadas las fechas en las que nos encontramos, en los próximos días y siguiendo la línea del año pasado, os iré dejando recetas, así como combinación de las mismas para que las podáis poner en práctica en estas fiestas tan especiales.
Compartiré con vosotros, desde entrantes a postres típicos, sin olvidarnos de los platos principales, platos como siempre, sencillos, fáciles de elaborar y a ser posible poco calóricos. Algo interesante dado que son fechas de consumir en exceso y sin demasiado control. Es por ello que trataré de realizar platos equilibrados y os dejaré algún que otro consejo para ayudarnos a controlar nuestra ingesta calórica........ y por supuesto que sean aptos para todos los bolsillos.
Continuará.....
Para abrir esta sección os dejo la primera sugerencia de menú de las que iré compartiendo próximamente.
Menú de navidad I
Menú de Navidad II
Menu de Navidad III
A parte de las opciones de menú que os he recomendado con la unión de recetas ya elaboradas con anterioridad, a continuación os dejo una relación de platos ordenados por tipo (aperitivos, postres...) para que podáis elegir a vuestro gusto.
Aperitivos y Entrantes.
Alcachofas rellenas de gambasAperitivos de pulpo y vieira
Bocaditos de setas y champinones
Ensalada de aguacate y frambuesas
Canapes de huevo hilado
Pastelitos green and yellow
Champinones rellenos
Ensalada de endivias granadas y mezcla de quesos
Bocaditos de col con langostino y calamar
Minipimientos rellenos de bechamel de bacalao al azafran
Quiche de cebolla y morcilla
Salmon ahumado y puerro en tartaleta
Mini Vieiras gratinadas
Platos Principales.
Merluza en salsa verde con crujiente de pistachosPescado en papillote. (Salmón o Bacalao)
Calamares rellenos
Bacalao en jugo de almejas
Rollitos de ternera con verdura
Codorniz rellena acompanada de chips de calabaza, manzana y ajo.
Virutas de ternera lechal con setas colmenilla
Para picar y compartir.
Turroncitos de chocolate crujientesProfiteroles rellenos de crema de turron
Tronquitos de navidad
Fondue de chocolate negro con frutas
Nevaditos de hojaldre y cabello de angel
Bombones para decorar con motivos navideños
Miniroscon de reyes
Roscon de reyes
Roscos de anis caseros
Rosquitos de reyes en menos de dos horas
Cabaña de galleta
Turron de chocokrispies
Pastel tutifruti
Postres.
Aguacates con queso y mielPostre de turron y nueces caramelizadas
Barco de melon al chocolate
Naranjas a la miel con pepitas de chocolate
Mousse de turron sobre base de coco
Pudin de galletas maria y crocanti de almendra
Mousse de nubes
Codorniz Rellena, acompañada de Chips de Manzana, Calabaza y Ajo con Salsa de Fresas
Para la Codorniz:
- 4 Codornices.
- 1/2 Pechuga de pollo.
- Orejones de albaricoque (un puñado).
- Pasas sultanas (un puñado).
- 1/2 Copita de Ron.
- Setas variadas secas (un puñado).
- 1 ó 2 Cebolla Moradas.
- Pan rallado. (un poquito para el relleno).
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen.
- Molinillo de Mezcla de Pimientas.(negra, rosa, blanca....)
- Hilo de cocina para amarrarlas.
Para los Chips:
- 1 Manzana.
- 1 trozo de Calabaza.
- 4 Dientes de Ajo.
- Aceite de Oliva Virgen para freír.
Para la Salsa de Fresa:
- 1 Cebolla .
- 1/2 vasito de Caldo de pollo (Puede ser de los que venden preparados)
- 75gr de Mermelada de Fresa con trozos (Hemos usado La Vieja Fábrica).
- Un chorrito de Vinagre Balsámico.
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