Pan Rallado Casero Aromatizado con Ajo y Perejil

El pan🥖 duro no se tira: se transforma y con ajo y perejil, se convierte en un recurso sabroso y perfecto para revitalizar nuestras recetas de empanados.

Ingredientes:

• Pan Duro (1/2 barra)
• 1 Cucharada sopera de Mezcla de Ajo y Perejil Deshidratado.

Receta Fácil de Pan

Siempre es bueno tener algún paquete de preparados panificables, ya que en algún momento se puede necesitar al no tener posibilidad de hacer una masa de una manera mas tradicional.

Ingredientes:(Pan de unos 800gr)

- 400gr De preparado panificable.(yo he utilizado de la marca Belbake para pan Chapata, lo puedes         encontrar en el Lidl.
- 100gr De harina de garbanzo.

Si no agregamos los 100gr de harina de garbanzo, entonces utilizar 500gr de preparado  panificable.
Seguir las instrucciones del paquete donde nos dice la cantidad de agua y demás ingredientes.  

Tostas de Pechuga de Pavo y Queso Gratinadas

Prepara una merienda en un plis-plas.
Para la receta de hoy realizaremos unas tostas que son unas rebanadas de pan con los ingredientes encima y que las podemos hacer con el pan tostado y añadir los ingredientes o añadir los ingredientes sobre las rebanadas de pan y hornearlo todo junto.
Las podemos hacer para una merienda para los peques acompañadas de un lácteo como batido natural de fresas, un  zumo natural o también para una cena ligera acompañadas de unas verduras hervidas.
Cada tosta de ésta receta contiene unos 190 gr  y 341 kcal

Ingredientes para tres raciones:
- 3 Rebanadas de Pan Casero
- 1 Tomate
- 6 Lonchas de fiambre de pechuga de Pavo finas
- 3 Lonchas de Queso ( He utilizado el Ventero Tierno )
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Orégano

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	204
Proteína (g)	11,5
Hidratos de C (g)	20,8
Fibra dietética (g)	1,7
Grasa total (g)	8
Saturada (g)	3
Colesterol (mg)	15,3

Canapés Rápidos y Fáciles.

Hoy comparto con vosotros una variedad de canapé muy fácil de elaborar y que nos puede sacar de un apuro en más de una ocasión, ideales para picoteo y que admite múltiples opciones, en función de nuestros gustos o los de nuestros invitados o bien los ingredientes que tengamos en casa. 

Yo os dejo tres variedades, pero se me ocurren otras muchas, como...... rodaja de tomate con sardinillas picantes (en lata) , Jamón cocido con huevo hilado, Rodaja de queso de cabra con mermelada de tomate. ..... Versiones tantas como os imaginéis y como ingredientes os gusten o tengáis para la ocasión.

Ingredientes para 9 tostadas:

-9 Tostadas de pan
- Mayonesa ( he utilizado Ligeresa )
- 3 Lonchas de Fiambre de Pechuga de Pavo
- 3 Lonchas de Queso tierno
- Cebolla Crujiente
-1 Lata de Atún en Aceite de  Oliva en Conserva
- Pimiento Morrón
- 2 Palitos de Surimi de Cangrejo ( he utilizado Krissia )
- Perejil

 Composición Nutricional por Canapé:


Canapé de Pavo y Cebolla Crujiente

Energía (kcal)	140
Proteína (g)	6,4
Hidratos de C (g)	7,2
Fibra dietética (g)	0,53
Grasa total (g)	7,4
Saturada (g)	2,6
Colesterol (mg)	17,7

Canapé de Atún y Pimiento Morrón

Energía (kcal)	93,9
Proteína (g)	5,1
Hidratos de C (g)	5,9
Fibra dietética (g)	0,61
Grasa total (g)	5,4
Saturada (g)	0,83
Colesterol (mg)	11,9

                                          

Canapé de Surimi y Perejil

Energía (kcal)	64,6
Proteína (g)	2,1
Hidratos de C (g)	6,3
Fibra dietética (g)	0,54
Grasa total (g)	3,3
Saturada (g)	0,54
Colesterol (mg)	8,5

   

Pan Casero Exprés.

Hoy comparto otra forma de hacer pan en casa. Es una versión muy rápida de elaborar ya que suprimimos los tiempos de fermentación, lo que la hace ideal para esos momentos en los que nos hemos quedado sin pan  o simplemente para tomalo cada día recien horneado sin necesidad de dedicarle demasiado tiempo.

Al igual que las otras recetas de pan que he compartido con anterioridad, esta versión también admite enriquecerla con frutos secos, sésamo, lino, etc...

Para ello solo tenemos que añadirlos en trocitos pequeños a la mezcla de la harina y la sal al principio de la receta.  

En el mercado encontraréis paquetes de cacahuetes, anacardos , nueces, etc ya partidos en trozos pequeños que nos pueden venir muy bien para este tipo de recetas.

Es importante que esté bien amasado para que nos quede compacto una vez cocido y de este modo evitaremos que se nos desmigue al cortarlo.

Ingredientes:

- 310 gr de Harina de Fuerza

- 180 gr de Agua Templada

- 1 Sobre de Levadura Seca de Panadería ( 5,5 gr )

- 20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra

- 1 Cucharadita del café de Sal 

- Un Recipiente de Cristal con Tapa apto para el horno. (Tipo Pyrex)

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	249
Proteína (g)	6,4
Hidratos de C (g)	43,9
Fibra dietética (g)	2,7
Grasa total (g)	4,7
Colesterol(mg)	0

Baguettes Variadas.

   Ya ha llegado el momento en que apetece ir a la playa y nada mejor para ello que el tan ansiado "bocata de sobrasada". Desde niño ha sido mi preferido a la hora de elegir la merienda en la playa. Pues bien, dentro de la gama de recetas de Pan y derivados, os dejo una versión de baguette de sobrasada, ideal para llevarnos el bocata preparado. 

Así mismo, aprovechando la misma masa, para los que no quieran el aporte de grasa de la sobrasada, os dejo versión con semillas. En esta ocasión pipas al natural. 

Ingredientes 5 Raciones (210gr c/u aprox.) :
- 500 gr Harina fuerza.
- 320 Agua tibia.
- 11 gr Levadura seca de panadería.
- Sal una cucharadita de las del café.
- Sobrasada.
- Pipas peladas al natural.
- Sésamo para decorar.    

Pan Con Semillas De Sésamo (elaborado con levadura prensada)

Dentro de la gama de recetas de pan que os he subido en el día de hoy, esta es la última de ellas y he empleado para su elaboración, un tipo de levadura que hasta ahora no había compartido con vosotros. 

La levadura que habitualmente he usado, ha sido la levadura seca en polvo, pero hoy he empleado levadura prensada, también llamada levadura de panadería. Es muy fácil de encontrar. En los supermercados se encuentra  en la zona fría o de refrigerados

La principal diferencia entre la levadura prensada y la levadura seca, radica en su textura y forma de presentación. La prensada, como su nombre indica viene en un bloque y necesita estar en frio, por lo que debemos tenerla en el frigorífico y tiene poca fecha de caducidad, por lo que preferentemente, la compraremos cuando vayamos a consumirla.

Para su uso, es mejor si la diluimos en agua antes de añadirla a la harina. Para ello tomaremos un pequeña parte del agua que vamos a emplear para la elaboración del pan y añadiremos la levadura. Una vez diluida, añadiremos el agua con la levadura a la harina, así como el resto de agua e ingredientes.

Ingredientes:

- 500 gr de harina de fuerza.
- 30 gr de levadura prensada.
- 320 ml de agua templada.
- 1 cuchara de sal (tamaño cuchara de café)
- Semillas de Sésamo. ( También llamado Ajonjolí )

Pan Integral con Semillas de Girasol y Calabaza

Variedad de pan elaborada al cien por cien con harina integral, al que he añadido distintas semillas que tanto ayudan a nuestra motilidad intestinal, dado su alto contenido en fibra. En esta ocasión me he decantado por pipas variadas, tanto de girasol, como de calabaza (ambas al natural) 

La citadas semillas, como ya os he indicado, poseen un alto contenido en fibra, así como aceites insaturados que ayudan a reducir nuestro colesterol. Es por ello que los aceite elaborados con esta semillas nos aportan grandes beneficios a nuestro organismo. 

Ingredientes:

- 500 gr de Harina Integral.
- 2 Sobres de Levadura seca. (11gr)
- 325 ml de agua templada.
- 1 Cucharadita de Sal.  (tamaño cuchara de café)
-  Un puñado de Semillas de girasol y calabaza (25 gr de cada aprox.)

Pan de Molde Casero

Este tipo de pan es la delicia de los peques tanto para meriendas como desayunos.   Así que me he decidido a elaborarlo en casa, así evitamos entre otras los conservantes que continúen los que adquirimos en el super.

Esta variedad de pan se caracteriza por ser de textura más tierna y suele conservarse en este estado  más tiempo que el resto de panes. Como contrapartida, dado que entre sus ingredientes incluye grasas (mantequilla), tiene un mayor aporte calórico en comparación con el pan común.

Ingredientes:

- 250 gr de harina de fuerza.
- 250 gr de harina de repostería.
- 2 sobres de levadura de panadería. (11 gr aprox.)
- 15 gr de sal.
- 10 gr de azúcar.
- 15 gr de mantequilla.
- 125 ml de leche templada.
- 125 ml de agua templada.

Pan De Espinacas y Piñones.

Dentro del apartado de "recetas de pan" ya os he subido algunas versiones diferentes, pero hasta ahora, no os he dejado una opción integral. Es por ello, que he elaborado este pan con harina integral en mayor proporción y al que he agregado espinacas. 

Esta variedad de pan es muy parecida al conocido como "Pan Verde", que hace ya tiempo podemos adquirir en supermercados y tiendas especializadas. Esta recomendado para personas que se someten a dieta o cuentan con problemas de evacuación, dado su alto aporte de fibra.

En esta primera ocasión, para ir acostumbrando nuestro organismo y sobre todo el paladar, he agregado una pequeña cantidad de espinacas, (100gr) que por supuesto, iremos ampliando en posteriores elaboraciones en función de nuestras necesidades... no hay que olvidar que este pan actúa a modo de laxante. 

Como sugerencia podéis agregar algún tipo de semillas, como girasol, sésamo, lino. La combinación de las semillas con las espinacas, es ideal y favorece el movimiento intestinal.

No obstante, en próximos días os subiré alguna otra receta de pan, a la que incluiré la citadas semillas, con el deseo sea de vuestro agrado.

Ingredientes:

- 500 gr de harina de integral.
- 100 gr de harina de fuerza.
- 15 gr de levadura seca.
- 390 ml de agua templada.
- 100 gr de espinacas ya cocidas y escurridas.
- 20 gr de piñones.
- 1 cucharadita y media de sal. (tamaño cucharita de café)

Migas de Pan

Ingredientes para 4 Raciones ( 500 gr c/u aprox. )

- 2 barras de Pan duro ( 500gr aprox.)
- 2 Patatas Medianas.
- 5 Dientes de Ajos. 
- 1/2 Vaso de Aceite de Oliva Virgen Extra (100ml aprox.)
- Agua para remojar el pan.
- Sal. 

Para acompañar: 

- Morcilla (200gr aprox. ). ( Picante Opcional )
- Tocino ( 150gr aprox. )
- Chorizo (200gr aprox. )
- Pimientos del padrón ( 300gr aprox. )
- Ensalada de Pepino y Tomate Cherry

Pan Integral con Frutos Secos

Dentro de la gama de recetas de pan para elaborar en casa, me faltaba dejar uno que fuese con harina integral y aquí lo tenéis.

El procedimiento de elaboración es básicamente el mismo, solo que usando harina integral. En este caso la he comprado preparada. Es un preparado para hacer pan de harina integral, que ya lleva incorporada la levadura y la sal, por tanto nos olvidamos de esos pasos. En caso de no encontrarla poner 2 sobres de levadura seca de panadería (11 gr aprox.) y una cucharadita de café colmada de sal. Eso sí, es muy importante seguir al pie de la letra, tanto el amasado como los reposos indicados en la receta, de ahí dependerá el éxito de nuestro pan.

Os he elaborado este receta de pan, concretamente ahora, pensando en realizar con el mismo, unas torrijas, que en breve coincidiendo con el día de Andalucía voy a compartir con todos vosotros. 

Ingredientes:

- 1/2 Kg de Harina Integral preparada ( ya lleva la levadura y la sal)

- 350 ml de Agua Templada.

- Pasas, Piñones, Pistachos, Nueces....

Panecillos Rellenos De Chorizo

 Os dejo esta otra versión del tradicional bocata de chorizo. Ideal para tomarlo caliente con un buen vinito, acompañado de una ensalada de Tomate Raf de Almería.

Los chorizos también son elaborados en Almería, concretamente en Serón por la casa Peña Cruz los  he usado dulces, pero si os atrevéis podéis pone los chorizos picantes.

 La pena de las nuevas tecnologías, es que no se pueden transmitir los olores o ,pq os puedo garantizar que tanto una cosa como la otra, superan con creces a lo que nos ofrece solo a la vista.

  Ingredientes:

- 500gr de Harina.
- 11 gramos de Levadura Seca (2 sobres)
- 320 ml de Agua Templada.
- 1 Cucharadita del Café de Sal. (añadimos menos sal pq ya lleva el chorizo).       
- Chorizos  ( 400gr aprox. )

Hogaza de Pan con Tomate, Orégano y Semillas de Sésamo.

 

Dentro del apartado de recetas de "Pan y Repostería" os dejo otra opción de pan para hacer en casa. En esta ocasión he optado por una hogaza de pan a la que he agregado orégano, tomate y Semillas de sésamo o también llamado Ajonjolí.

Como sugerencia de presentación, os he dejado la posibilidad de acompañarlo de jamón y Lactonesa, pero si lo deseamos, podemos picar muy finito el jamón y añadirlo a masa del pan justo en el momento en que agregamos el resto de ingredientes.....

 Ingredientes:

- 500 gr de Harina de fuerza.
- 11 gr de Levadura seca.
- 320 ml de Agua.
- Un cucharadita de café de Sal.
- Orégano seco.
- Tomates cherry.
- Sésamo crudo

Pan Casero Muy Esponjoso.

Aunque ya os he dejado alguna receta de pan, ninguna de ellas estaba elaborada al modo tradicional, sin el uso de ninguna maquina/panificadora.....etc....

Es por ello, que os he subido esta versión de pan al más puro estilo tradicional. Solo se necesitan los ingredientes base y una buena dosis de paciencia para el amasado y tiempos de espera. Eso sí, el resultado sin duda merece la pena, ya que nos queda un pan muy esponjoso por dentro pero supercrujiente por fuera.

Ingredientes:

- 500 gr de Harina de Fuerza.
- 320 ml de agua templada.
- 2 Sobres de Levadura Seca de Panadería. (11 gr aprox. entre ambos)
- 2 Cucharaditas del café de Sal.

Panecillos Individuales con Frutos Secos y Pasas

Seguimos en la idea de elaborar nuestro propio pan en casa, pero en esta ocasión y dadas la fechas en que nos encontramos, hemos querido realizar bollitos individuales para nuestros invitados.

Para facilitar la labor en la elaboración del mismo, hemos utilizado una Panificadora, tanto para el amasado como para la fase de fermentación, no así para el horneado que prefiero hacerlo en el horno y sobre piedra.

Por ello los que tengáis panificadora en casa deberéis seguir las instrucciones del fabricante.
Todos los pasos e ingredientes son prácticamente los mismos, solo hemos cambiado los frutos secos y dividido la masa resultante en cuatro porciones para hacer los panecillos.

Para los que no tengáis panificadora en casa y no queráis hacer una inversión elevada, indicaros de vez en cuando en el supermercado Lidl sacan oferta de una panificadora que no esta nada mal... por algo menos de 50,00 €.

Ingredientes:

- 500 g de harina de Trigo.
- 320 cl de agua.
- 2 sobres de Levadura de panadería seca. (5,5 g c/u)
- Un puñadito de Pasas Sultanas.(aprox. 25g)
- Un puñadito de frutos secos variados. (aprox. 50 gramos). Hemos usado Combinado de frutos secos de Mercadona (Hacendado) Ideal para ensaladas y pasta  Y yo añado que también es ideal para el pan.

 

Pan con Pasas y Nueces

Ingredientes:

• 500 g de Harina de Trigo.
• 320 ml de Agua Templada.
• 2 sobres de Levadura de panadería seca. (5,5 g c/u).
• Un Puñadito de Pasas Sultanas.(aprox. 25g).
• Un Puñadito Nueces.(aprox. 40g ya peladas).
• 1 cucharadita y media del café de sal.

Pan de Aceitunas Negras y Cebolla Morada

Ingredientes:

• 375 gr de Harina.
• 215ml de Agua Templada
• 2 cucharaditas de Levadura en polvo o 20gr de levadura fresca.
• 1/4 cucharada de Sal.
• 1 cucharada de Aceite de oliva.
• 1 Cebolla Morada.
• 125 g de Aceitunas negras y verdes deshuesadas.
• 1 cucharada de perejil picado.
• 1 cucharada de menta picada.