Ensalada de Alubias Blancas con un Toque de Vinagre

Ensalada de Alubias blancas 🫘, frescura, color y sabor en cada bocado.

Ideal para esos días de calor.

Y si lo complementas con un huevo cocido🥚o atún en conserva al natural, te quedará un plato top.

 Ingredientes para 5 raciones de 200gr c/u aprox.:

• Un Bote de Alubias Blancas Cocidas (400gr).
• Un Tomate.
• 1/2 Pimiento Rojo.
• Un Pimiento Verde.
• 1/2 Cebolla.
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Pizca de Sal.
• Pizca de Pimienta.
• Pizca de Orégano.
• Cucharada de Vinagre de Vino Blanco.

Ensaladas con Conservas

Rápida y Sencilla

• Ingredientes para dos raciones:
• Un bote de Corazones de Alcachofas Baby (165gr)
• 50gr de pepinillos en Vinagre en Conserva
• 40gr pimiento del Piquillo
• 40gr Aceitunas negras sin Hueso
• Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pizca de Orégano

Mezclar los ingredientes en una fuente. 

Añadir el aceite de Oliva Virgen Extra.

Espolvorear por encima el Orégano.

Ensalada con Sabor a Mar y Rica en Proteína

Ingredientes para dos raciones:

• Una lata de Sardinas en Conserva con Aceite de Oliva (120gr)
• Un Tomate Grande
• 50gr de Maíz en Conserva
• Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pizca de Perejil Fresco Picado.

1. Lavar el tomate. cortarlo para ensalada y echarlo en una ensaladera.
2. Añadir el maíz y remover.
3. Abrir la lata de sardinas y ponerlas sobre la ensalada.
4. Aliñar con la cucharada de Aceite de Oliva Virgen
5. Picar el perejil y espolvorear por encima

Brócoli Hervido con aliño de Vinagreta

El brócoli, aparte de delicioso también está repleto de nutrientes que fortalecen tu cuerpo y mente

 Ingredientes para dos raciones:

• 400 gr Brócoli
• 2 Cucharadas de Aceite Oliva Virgen Extra.
• 1 Cucharada de Vinagre Balsámico.
• Sal

Ensalada de Tomate y Ajo con Virutas de Anchoa en Conserva

Ensalada de tomate 🍅con un toque de ajo y virutas de anchoa,  una combinación perfecta de sabores mediterráneos.

 Ingredientes para 2 raciones de 154gr c/u aprox.

• 2 Tomates Medianos.
• 1 Diente de Ajo.
• 3 Anchoas en conserva de Aceite de Oliva.
• Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Una Pizca de Orégano.

Ensalada de Mariposas de Pasta Tricolor

Una ensalada rápida de hacer, que  la podemos tener preparada para llevarla de almuerzo al trabajo, a la playa, al campo, etc.

Ingredientes para unas dos raciones de 241 gr x 633 kcal c/u. Sin incluir las calorías de la Lactonesa

250 gr Pasta Mariposas Tricolor
100 gr Maíz congelado
1/2 Cebolla Morada
1 Huevo Cocido
4 palitos de Cangrejo Krissia
1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Pizca Sal (opcional y solo si es necesario)
Pizca Mezcla de Pimientas
Pizca Perejil para decorar
Un poco de Lactonesa (opcional)
Olla con abundante agua, pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva virgen para cocer la pasta.

6 Ideas de Ensalada

Ensalada con bacalao

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Judias blancas con atun y soja.

Cuscus en ensalada griega

Boquerones fritos en ensalada

Ensalada de pimiento rojo asado con Melva y Huevos de Codorniz

Ensalada de Pimiento Rojo Asado con Melva y Huevos de Codorniz

La receta de hoy es una ensalada rica en proteínas.
Las proteínas están compuestas por aminoácidos y aportan nutrientes que no podemos generar por sí mismos, así que si no las consumimos nuestra salud se deteriora ya que generan y mantienen los tejidos del cuerpo (como músculos, corazón, piel, etc), entre otras funciones. En esta receta he utilizado dos alimentos con proteínas de alto valor biológico( es decir que tienen todos los aminoácidos esenciales, los cuales el organismo no puede sintetizar) como son el huevo y el pescado.

Es importante que en nuestra dieta diaria la proteína aporte el 15% del total del valor energético, siendo necesario un mínimo de 0'8 gr por kilo de peso y día para un adulto.

 Ingredientes para dos raciones:

• 1 pimiento Rojo asado
• 8 Huevos de codorniz
• Conserva de Melva en Aceite de Oliva ( 85 gr peso escurrido )
• Pizca de mezcla de pimientas
• Pizca de Orégano
• Sal (opcional)
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	110
Proteína (g)	9
Hidratos de C (g)	2,6
Fibra dietética (g)	1
Grasa total (g)	6,8
Saturada (g)	1,3
Colesterol (mg)	149
Calcio (mg)	22,6
Sodio (mg)	27,4
Potasio (mg)	122
Fósforo (mg)	53,3
Ácido Fólico (µg)	26,1
Vitamina C (mg)	80,7

Brochetas de Atún Acompañadas de Ensalada de Arroz Integral con Aguacate

 

Una receta ideal para una cena ligera muy nutritiva y con pocas calorías.

Primero os voy a recordar unos pasos importantes a la hora de cocinar en la plancha:

1. Plancha o sartén bien caliente.
2. Untar de aceite el producto que vayamos a cocinar a la plancha (como atún, hamburguesas, lomo, etc)
3. Cocinar a fuego medio/alto
4. Estar vigilando el producto que no se queme.
5. Cocinar por ambos lados.

Es una receta ideal para una cena ya que una ración  de 290 gr aporta unas 485 kcal  (una brocheta y un poco de ensalada), de postre por ejemplo unas  naranjas a la miel con pepitas de chocolate
Ingredientes para tres brochetas:

  Para la Brocheta: 

• 330 gr de Solomillo de Atún 
• 3 Minipimientos Rojos 
• 6 Tomates Cherry
• 1 Cebolleta mediana
• Sal
• Sazonador Barbacoa 
• 1/2 Cucharada de Aceite de oliva Virgen Extra
• 3 Pinchos Para Brochetas 

  Para la Ensalada:

• 120 gr de Arroz Integral
• 1/2 Pepino
• 1 Aguacate
• 6 Palitos de Cangrejo (Krissia)
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Pizca de Sal (Opcional)
• Pizca Pimienta Negra
• Hojas de Hierba buena para decorar

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	167
Proteína (g)	7
Hidratos de C (g)	11,4
Fibra dietética (g)	1,7
Grasa total (g)	10
Saturada (g)	1,7
Colesterol (mg)	12,7

Ensalada de Tomate Cherry con Miniquesitos de Burgos

 Os dejo una versión de ensalada elaborada con tomates cherry rellenos de queso burgos.....en definitiva una receta de las que a mi me gustan, elaborada con productos frescos y ligera donde las haya.

Es muy sencilla de preparar, así que espero que os animéis a prepararla en casa y la disfrutéis.....

Ingredientes:
- 12 Tomatitos Cherry
- 12 Miniquesitos de Burgos
- Mezcla de lechugas
- 4 Lonchas de Queso Rulo de Cabra
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Vinagre Balsámico o de Módena
- Orégano
- Mezcla de Pimientas

Composición Nutricional      por  100 gr
Energía (kcal)	152
Proteína (g)	7,2
Hidratos de C (g)	4,7
Fibra dietética (g)	0,74
Grasa total (g)	11,4
Saturada (g)	5,2
Colesterol (mg)	10,7

Pimientos Asados al Horno

Aprovechando que hoy voy a realizar un Coulis de pimientos rojos, he querido en primer lugar dejar esta entrada, que si bien no es una receta propiamente, si que pretende explicar los sencillos pasos necesarios para asar unos ricos pimientos. 

Posteriormente podremos emplearlos en muchos otros platos (como Arroces, guarniciones, ensaladas, pastas, guisillos de carne, Salteados de verduras) o consumirlos directamente como los presento en la fotografía (Simplemente aliñados con aceite y sal y de manera opcional con un poco de ajo).  En definitiva nos darán  mucho juego en la cocina.

Con esta opción además se conservarán muy bien la nevera durante varios  días, bastará con colocar nuestros pimientos en tiras bien cubiertos de aceite en un recipiente con cierre hermético y guardar en el frigorífico.

 
Ingredientes:

- 2 Pimientos Rojos para asar.
- 2 Dientes de Ajo.
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	67
Proteína (g)	1,3
Hidratos de C (g)	4,6
Fibra dietética (g)	1,6
Grasa total (g)	4,4
Colesterol (mg)	0

Ensalada De Endivias, Granadas y Mezcla De Quesos.

   Tenía pendiente de subir alguna receta cuyo ingrediente fuese las granadas. Así que hoy cumplo con ello y os dejo una versión fresquita, ideal como entrante o ensalada o como guarnición para algún plato de carne. 

  Son unas simples endivias rellenas con una mezcla de queso azul y rulo de cabra (podéis poner también un queso cremoso, tipo Philadelphia, por si lo queréis con un sabor menos intenso) y por supuesto las granadas. Por último he agregado unos daditos de mango, que le aporta un dulzor especial y para mi gusto combina muy bien con el resto de ingredientes.

Ingredientes:( 4 raciones de 145 gr c/u )

- Una Granada
- 2 Endivias
- 40 gr Queso Rulo de Cabra
- 50 gr Queso azul
- Una cucharada de Aceite de oliva Virgen Extra
- 120 gr de Mango

Composición Nutricional Por 100gr:

Energía (kcal)	108
Proteína (g)	4,1
Hidratos de C (g)	7,5
Fibra dietética (g)	1,3
Grasa total (g)	6,5

       

Boquerones Fritos Con Ensalada.

 

La verdad es que he dudado a la hora de subir esta receta, básicamente por lo sencilla de la misma, pero después de meditar, he decidido compartirla con todos vosotros, por que cumple todos los fundamentos de este blog.... es rápida, sencilla, económica y completa nutricionalmente hablando, así que, a pesar de que es prácticamente abrir una bolsa de ensalada y freír un buen pescado, no deja de tener sus argumentos y sus pequeños trucos a la hora de elaborarla. 

Indicaros que los pasos para elaborar esta fritura de boquerones, los podéis emplear con cualquier otro pescado, sardinas, calamares....lo que básicamente hay que tener en cuenta es;

-  Adquirir un pescado fresquísimo.

- Controlar la temperatura del aceite, debe estar bien caliente al añadir el pescado enharinado y no dejar que la temperatura se baje.

- A la hora de pasarlo por la harina cubrirlo bien, pero sacudir para que caiga toda la sobrante.

- Por ultimo freiremos  en abundante aceite y poco a poco en cada sartenada.

En cuanto al marinado, es cuestión de gustos, por lo que la cantidad de limón a añadir dependerá de cada uno, incluso suprimirlo, dado que no es necesario, sobre todo con un pescado fresco, eso si, tendrá un sabor mucho mas refrescante. 

En lo que se refiere a su aporte calórico, a pesar de ser una fritura, al ir acompañada de una ensalada en crudo, hace que no sea excesivo.

 Así que sin más, aquí la tenéis.

Ingredientes para cuatro raciones:

- 500 g de Boquerones.
- 1 Bolsa de ensalada de mezcla de lechugas.
- 1 Zanahorias.
- 4 Rábanos.
- 1 Rulo de queso de cabra, Mini (aprox. 180 g). He usado Angulo.
- 2 ó 3 dientes de Ajo.
- Una ramita de  Perejil picado.
- 1 Limón.
- Una pizca de sal.
- Harina de Trigo para rebozar el pescado.
- Aceite de Oliva Virgen,  para freír el pescado.
- Aceite de Oliva Virgen Extra para aliñar la ensalada.

 Composición Nutricional por ración. (Con estas medidas obtendremos como entrante 4 raciones de 270g aproximadamente) La cantidad de la fotografía es para dos raciones.

Energía (kcal)	433
Proteína (g)	31,2
Hidratos de C (g)	12,3
Fibra dietética (g)	2,8
Grasa total (g)	28,1

Cuscús en Ensalada Griega

Hoy os dejo una ensalada fácil y rápida de elaborar, muy completa nutricionalmente y  muy refrescante. Consiste  en una ensalada al estilo griego, a la que he añadido entre otros ingredientes, queso feta, una variedad de queso que hasta ahora no había compartido con vosotros, pero que da mucho juego en diversos platos. 

Este queso tiene un sabor muy particular, es de origen griego y se elabora con leche de oveja, aunque también los hay con mezcla de oveja y cabra. Después se cura sumergiéndolo en salmuera, de ahí ese sabor tan especial, fuerte al principio, sobre todo para los que no están acostumbrados, pero que junto con los ingredientes elegidos en esta receta, hacen del plato una mezcla de sabores y texturas muy agradable en boca.

Será suficiente acompañar la ensalada de un pescado a la plancha, tipo salmón, unos palitos de merluza para los peques o  si lo queremos como plato único bastará con agregar un poco de atún a la misma y acompañarla de un huevo cocido.

Ingredientes: ( 5 raciones de 204 gr aprox.)

- 250gr Cuscús

- 250 ml de Agua

- 120gr Queso Feta

- 25gr Apio

- 60gr Cebollitas encurtidas

- 80 gr Aceitunas

- 120gr Pepino

- 150 gr Tomates cherry.

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal (cucharadita de café rasa)

- Hierba Buena o Perejil 

Composición Nutricional por 100gr

Energía (kcal)	160
Proteína (g)	5,2
Hidratos de C (g)	20,2
Fibra dietética (g)	1,9
Grasa total (g)	5,8