Ayudando a Cocinar.: Lasaña de Pollo

Esta semana, en concreto el 29 de julio, se ha celebrado el Día Internacional de la Lasaña, así que me ha parecido un buen momento para presentar esta versión muy ligera, resultando ideal para estas fechas de tanto calor.

Así pues, esta versión de lasaña la he elaborado con un relleno muy suave, todo ello con la idea de reducir las calorías del plato. Así, como ingrediente principal he usado pechuga de pollo y tomate natural. La bechamel la he elaborado con leche semidesnatada y además con aceite de oliva en lugar de mantequilla, (que si bien, no reduce calorías, las que nos aporta, si que son de mejor calidad). Además he sustituido la cobertura crujiente de la lasaña, (habitualmente de queso) por un poco de pan rallado, con estos pequeños cambios, tenemos un plato que no alcanza las 350Kcal por ración, sin perder sabor y frescura.

Para completar nuestro menú, podemos tomar una ensalada de primero y como postre una fruta, como sugerencia de ensalada esta de Pimientos asados al horno y como postre estas Naranjas a la miel con pepitas de chocolate

Esta receta de lasaña se viene a unir a otras dos versiones que ya compartí en fechas pasadas, como son, esta lasaña de espinacas o esta otra Lasaña de berenjena . Y ya sin más dilación, ahí va la receta, espero que la disfrutéis.

Ingredientes para 4 Raciones ( 285 gr c/u aprox. ):

- 6 Láminas de Pasta Seca para Lasaña ( 100 gr )
- 1 Pechuga de pollo ( 280 gr )
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
- Orégano Seco
- Sal
- Mezcla de Pimientas
- Pan Rallado
- 300 gr de Bechamel

Para la. Bechamel:
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Media Cebolla
- Harina
-Leche Semidesnatada

Para decorar:
Tomates cherry
- Perejil

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	129
Proteína (g)	8,2
Hidratos de C (g)	12,9
Fibra dietética (g)	0,9
Grasa total (g)	4,7
Colesterol (mg)	21,3

Cocer las láminas de pasta para lasaña en abundante agua hirviendo ligeramente salada y con una cucharada de aceite de oliva virgen, en cuanto a los tiempos de cocción seguir las instrucciones del fabricante.

Una vez cocidas al dente, ponerlas en un recipiente con agua fría y reservar.

En una sartén empezar a preparar el relleno de la lasaña. Poner dos cucharadas de aceite de oliva virgen a calentar a fuego medio, acto seguido añadir la cebolla y el puerro partidos en trozos pequeños.
Dejar rehogar la mezcla removiendo en vez en cuando.

Cuando comiencen a ablandarse la cebolla y el puerro, añadir la pechuga troceada en cuadrados pequeños.

Dejar rehogar, removiendo en vez en cuando y seguir cocinando a fuego medio.

Una vez que la pechuga de pollo empieza a dorarse, añadir el tomate partido en trozos pequeños y remover.

Salpimentar, incorporar el orégano y remover.
Dejar cocinar a fuego durante 12-15 minutos, removiendo de vez en cuando para que el tomate pierda parte del agua y se integre con el resto de ingredientes.
Una vez cocinado el relleno de la lasaña, reservar.

En otro recipiente preparar la Bechamel
Aunque os dejo los pasos, la receta de la bechamel ya esta incluida en el apartado de Recetas Base
No obstante como a esta versión le he añadido algún cambio, os dejo los pasos.:

Poner el aceite con media cebolla picada muy fino a calentar a fuego medio.

Añadir la harina y remover

Incorporar la leche.

Remover hasta que espese, quedando un crema lisa y suave.
Reservar.

Preparar una bandeja para horno y untar el fondo con un poco de bechamel

Incorporar tres láminas de pasta para lasaña en la base de la bandeja (secar las laminas de pasta con papel absorbente de cocina antes de colocarlas en la bandeja, encima de la bechamel)