Pechuga de Pollo Empanada y Cocinada en AirFryer

Renueva tu forma de cocinar con una Pechuga de Pollo🐓 Empanada, Rápida, Crujiente y mucho más Ligera.

Ingredientes para 2 raciones de 196gr aprox. c/u:

• 1 Pechuga de pollo ( 240 gr aprox.)
• Especias: Pimienta Negra  recién molida, Sazonador de pollo, Mezcla especias Barbacoa, tomillo, ajo deshidratado.
• Sal
• Zumo de 1/2 Limón

Para el Empanado:

• 1 Cucharada de Harina
• 2 Cucharadas de Leche
• 1 Huevo
• Pan rallado casero aromatizado con ajo y perejil
  

Alitas Especiadas De Pollo Al Horno

Alista de pollo 🍗al horno, equilibrio entre lo saludable y lo irresistible.

 Ingredientes:

• 1kg de Alitas de Pollo.
• Jugo de 1/2 Limón.
• Sal.
• Mezcla Especias para Barbacoa. 
• Tomillo.
• Pimienta.
• Una Cucharadita de Levadura Química ( Opcional), (Ayuda a que la piel quede mas crujiente)
• Una Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.

Solomillo De Pollo Empanado

Solomillo de Pollo Empanado un plato crujiente y jugoso a la vez.
 

Ingredientes para 2 Raciones de 300 gr c/u aprox.:

• 500 gr Solomillos de Pollo (10 unidades).
• Sal.
• Pimienta, Tomillo.
• 1/2 Limón
• Ajo deshidratado en Polvo.
• Mezcla de Especias para Carne.
• Aceite de Oliva Virgen Extra para el Frito.

Ingredientes Para el Empanado:

• 1 Huevo.
• 75 ml De Leche Entera.
• 2 Cucharada de Harina de Trigo.
• 2 Cucharadas de Pan Rallado.
• 2 Cucharadas de Copos de Cereales de Maíz Triturado.

Ingredientes Puré de Patatas: (Opcional)(Para 2 Raciones de 230 gr aprox.)

• 500 gr de Patatas. (2 Patatas Grandes)
• Una Cucharada de Aceite de oliva Virgen Extra.
• Agua de la Cocción de las Patatas ( la cantidad dependerá de lo cremosos que lo queramos).
• Sal ( Opcional, ya que las patatas son cocidas en agua con sal).
• Pizca de Pimienta.

Composición Nutricional x Ración:

Burritos Con Pechuga De Pollo

 Prueba estos burritos de pechuga marinada. ¡Una explosión de sabor en cada bocado!

Ingredientes para 6 Burritos (3 Raciones):

• 350 gr de Pechuga de Pollo
• 6 Tortillas de Trigo
• 90 gr De Tomate Frito o ( Salsa de Tomate )
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 1/2 Pimiento Rojo
• 1 Pimiento Verde
• 1 Cebolla
• 80 gr Champiñones

Para Condimentar la Pechuga de Pollo:

• El Jugo de 1/2 Limón
• 1/2 Cucharadita de Sal
• 1 Cucharadita de Mezcla de Especias Barbacoa
• 1 Cucharadita de Mezcla de Especias para Burritos
• 1/2 Cucharadita de Pimentón Dulce
• 1/2 Cucharadita de Ajo Molido
• 1/2 Cucharadita de Tomillo
• Pizca de Cayena  Molida
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Pimientos Rojos Rellenos de Habas Frescas

Elaboramos una receta con un producto de temporada como es la Haba Fresca.

Dado que podemos encontrar las habas frescas en los meses de mayo y junio nos aprovecharemos de sus cualidades nutritivas, destacando entre otras, que son ricas en fibra y un aporte calorico muy bajo. 

Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de ingerir cualquier tipo de alimento, es la forma de cocinarlo, aspecto que en esta receta también he querido cuidar, dado que estan rehogadas y después finalizadas en el horno.

Hay que destacar de la haba que es una legumbre y como tal,  una fuente de proteinas, aunque eso sí,  con un aporte más bajo que el de otras legumbres, y no debemos olvidar la importancia de tomar legumbres varias veces a la semana, alternanado entre guarnición y plato principal, por lo que aquí tenéis otra alternativa para salir de lo habitual.
Otra opción para utilizar las habas en nuestra dieta es esta tortilla de habas con cebolleta, que sin duda os sorprenderá. 

Tabla de composición nutricional por 100 gr de porción comestible de la Haba Fresca:

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	50,4
Proteínas (g)	5,4
Hidratos de carbono (g)	4,2
Fibra (g)	5,1
Grasas (g)	0,2
Saturada (g)	0,03
Colesterol (mg)	0

En esta receta que hemos preparado, conseguimos un entrante sano, no solo por los ingrdientes (con poca grasa y con un aporte bajo en calorías) si no también por la  forma de cocinarlos, Evitando los fritos y el aporte excesivo de aceite y otras grasas.

Ingredientes:

• 4 Pimientos Rojos Medianos
• 150 gr de Habas peladas
• 1/2 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Pechuga de Pollo (230 gr)
• 50 gr de Salsa de Tomate
• Queso rallado Mozzarella. 
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen

Una pizca de:

• Sal
• Orégano Seco
• Pimienta Negra
• Guindilla de Cayena Seca en molinillo (para moler al momento)

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	77,6
Proteína (g)	6,5
Hidratos de C (g)	3,7
Fibra dietética (g)	1,5
Grasa total (g)	3,8
Saturada (g)	1,1
Colesterol (mg)	15,2

Nuggets de Pollo y Queso

Este plato es sin duda la delicia de los peques, por lo menos del mío y la verdad que con niños en casa, de vez en cuando hay que hacer algo frito. Yo por supuesto prefiero que este tipo de alimentos los coma caseros a industriales.

Ya he comentado en más de una ocasión, que los fritos no deben ser un habitual en nuestra dieta, pero no por ello significa, que no se puedan consumir..... y como prueba de ello, aquí os dejo unos nuggets de pollo con queso en versión casera. 

Es muy habitual acompañar este tipo de alimentos fritos, con otros ingredientes fritos, siendo la estrella absoluta "Las Patatas Fritas", pero yo me he decantado por una ensalada,  algo rápido y sencillo.... En concreto una ensalada de arroz integral con tomate, maíz y perejil, que nos da un aporte de frescor, un extra de fibra y recorta las calorías de nuestro plato.

 Por tanto, dentro de que estamos comiendo un frito, este se ha elaborado con una carne magra, en concreto pechuga de pollo, se han  sustituido las patatas fritas por ensalada, cuyo ingrediente principal es un cereal en su versión integral y hortaliza cruda. Con estos pequeños detalles conseguimos reducir Kcal. que no es poco...... y además he tomado los nugget que era lo que me apetecía comer. Por tanto las patatas fritas las dejo para acompañar otro ingrediente que equilibre la ingesta del plato.

Otra de las ventajas de sustituir las patatas por esta o cualquier otra ensalada, (sobre todo para l@s cociner@as de la casa) es que nos permite tenerla prácticamente elaborada, ya que el arroz puede estar cocido previamente y conservado en la nevera, por tanto solo nos queda añadir el resto de ingredientes y emplatar,.... esto nos permitirá tomar los nugget calientes y todos juntos en la mesa. En cambio las patatas deben salir a la vez que los nugget, ensuciarán aún más nuestra cocina y no todos los podremos tomar a la vez..... etc..... 

Por ultimo indicaros que podemos preparar mas cantidad de nuggets de la que vamos a consumir y una vez empanados podemos congelarlos, de esta manera los tendremos listos para otra ocasión, sin necesidad de tardar tanto tiempo en su preparación.

A estos, entre otros pequeños detalles, me refiero con aquello de que los hábitos saludables en nuestra alimentación, son lo necesario en el día a día y no tanto el seguimiento de una dieta estricta.  Por tanto modificar nuestros hábitos con pequeños detalles como este de manera habitual, sin duda contribuirán muy positivamente en nuestro día a día.

Ingredientes:

- 1 Pechuga de Pollo ( 300 gr )
- Lonchas de Queso
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen para freír

 
Ingredientes para la Maceración:

- Vino Blanco
- Sal
- Ajo
- Perejil
- Orégano
- Mezcla de Pimientas
- Pimiento de Cayena ( opcional, si quieres darle un toque picante )

Ingredientes para el Rebozado:

- Harina
- Huevo
- Pan Rallado

Composición nutricional por 100 gr:

Energía (kcal)	214
Proteína (g)	14,7
Hidratos de C (g)	10,6
Fibra dietética (g)	0,85
Grasa total (g)	12,1
Saturada(g)	3,8
Colesterol (mg)	74,9

Lasaña de Pollo

Esta semana, en  concreto el 29 de julio, se ha celebrado el Día Internacional de la Lasaña, así que me ha parecido un buen momento para presentar esta  versión muy ligera, resultando ideal para estas fechas de tanto calor.

Así pues, esta versión de lasaña la he elaborado con un relleno muy suave, todo ello con la idea de reducir las calorías del plato. Así, como ingrediente principal he usado pechuga de pollo y tomate natural. La bechamel la he elaborado con leche semidesnatada y además con aceite de oliva en lugar de mantequilla, (que si bien, no reduce calorías, las que nos aporta, si que son de mejor calidad). Además he sustituido la cobertura crujiente de la lasaña, (habitualmente de queso)  por un poco de pan rallado, con estos pequeños cambios, tenemos un plato que no alcanza las 350Kcal por ración, sin perder sabor y frescura.

Para completar nuestro menú, podemos tomar una ensalada de primero y como postre una fruta, como sugerencia de ensalada esta de Pimientos asados al horno y como postre estas Naranjas a la miel con pepitas de chocolate

Esta receta de lasaña se viene a unir a otras dos versiones que ya compartí en fechas pasadas, como son, esta  lasaña de espinacas o esta otra Lasaña de berenjena . Y ya sin más dilación, ahí va la receta, espero que la disfrutéis.

Ingredientes para 4 Raciones ( 285 gr c/u aprox. ):

- 6 Láminas de Pasta Seca  para Lasaña ( 100 gr )
- 1 Pechuga de pollo ( 280 gr )
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 1 Tomate
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
- Orégano Seco
- Sal
- Mezcla de Pimientas
- Pan Rallado
- 300 gr de Bechamel

Para la. Bechamel: 
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Media Cebolla
- Harina
-Leche Semidesnatada

Para decorar:
Tomates cherry
- Perejil

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	129
Proteína (g)	8,2
Hidratos de C (g)	12,9
Fibra dietética (g)	0,9
Grasa total (g)	4,7
Colesterol (mg)	21,3

MiniHamburguesa Casera de Pollo

Para hoy os dejo una receta de hamburguesas de pollo en versión mini, ideales para nuestros peques o como aperitivo. Si optamos por acompañarlas con alguna guarnición, se convertirán en un plato principal muy completo. ( yo las he acompañado de unas patatas fritas y ensalada)

Si las vamos a usar como aperitivos, las podemos presentar en una bandeja pinchadas con un palillo y cambiar por ej. la salsa de tomate por una mezcla de mostaza y miel, así como la cebolla crujiente por cebolla caramelizada. Otra opción puede ser; acompañando nuestras minihamburguesas de una rodaja de tomate templado en la sartén, queso de cabra y  un poco de rúcula. No obstante, como en mi caso esta pensada para los peques, me he decantado por la versión que más les gusta, (la típica del burguer pero casera).

En cuanto a las ventajas de elaborar las hamburguesas en casa, yo destaco por encima de todas, el saber que carne consumimos. (la compramos en trozo y la picamos nosotros). Además, el picar la carne en el momento de preparar nuestras hamburguesas, nos ofrece la posibilidad de evitar la contaminación del producto, ya que tanto la carne picada como los triturados, son un caldo de cultivo ideal para que proliferen las bacterias a sus anchas..,algo ya sabido por todos. No obstante, os dejo un artículo interesante que contiene información sobre bacterias en carne picada

Otro aspecto que debemos cuidar muy mucho, es la limpieza de nuestra maquina picadora. Nunca picaremos un producto distinto al anterior sin haberla limpiado concienzudamente antes.... además, para facilitar la limpieza de la maquina,  al finalizar  pasaremos un trozo de pan duro, para que arrastre todos los pequeños trozos de carne que se hayan quedado pegados. De este modo nos facilitará la  limpieza de los pequeños recovecos.

Ingredientes para 14 minihamburguesas con guarnición.:

- 600 gr de Pechuga de Pollo sin Piel
- 150 gr de Panceta Fresca de Cerdo sin Piel
- 65 gr Pan de Molde sin corteza
- 60 ml de Leche Semidesnatada
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cucharadita de Perejil picado
- 1 Cucharadita de Sal
- 40 ml de Vino Blanco
- Pizca de mezcla de pimientas ( opcional )

 
Para terminar las Hamburguesas:
- Harina para rebozarlas
- Aceite de Oliva Virgen para engrasarlas
- Minibocaditos para hamburguesa
- Salsa de tomate o Tomate frito
- Cebolla Dulce
- 100 gr de Crujiente de Cebolla
Para guarnición:
- 750 gr de Patatas fritas
- Ensalada ( lechuga y tomate )

Composición Nutricional: (por cada ración de dos minihamburguesas y guarnición)

Energía (kcal)	709
Proteína (g)	27,5
Hidratos de C (g)	61,8
Fibra dietética (g)	5,6
Grasa total (g)	31,8
Colesterol (mg)	59,8

Tallarines con Salsa de Tomate y Pechuga de Pollo.

Este plato de pasta, es completo e ideal para deportistas, así que he decidido compartir esta receta precisamente hoy, con la idea de dedicarla especialmente a  mi equipo del II Reto Xtremfit y pensando en la comida previa a la competición del próximo martes. ¡Animo chicos¡ tenemos que estar preparados y con esta comida ideal para una pre-competición, seguro que lo conseguimos.

Es precisamente estos días previos a la realización de ejercicio extremo, como preparación a una carrera, o cualquier otro reto, cuando no nos pueden faltar los hidratos de carbono que nos aporta la pasta, junto a las proteínas de la carne y el huevo. No nos podemos olvidar, que es uno de esos días donde no hay que estar pendientes de la calorías que ingerimos, ya que todo lo contrario, necesitamos aumentar esta ingesta, dado que vamos a quemarlas sobradamente con el ejercicio a realizar. 

Podemos acompañarlo de una ensalada que puede incluir entre otros ingredientes (lechuga, atún, soja, maíz...) a modo de ejemplo os recuerdo ensalada de soja con judías verdes y atún.

y como postre..... lo ideal sería una fruta junto con un lácteo, como un yogur con plátano o este Batido natural de fresas, al que a la hora de prepararlo podemos incluir un plátano..... Recordar que necesitamos potasio.....

Ingredientes:

- 400 gr de Tallarines
- 1 Pechuga de pollo Grande
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Calabacín
- 1 Zanahoria
- 1 lata de Tomate triturado con cebolla (  He utilizado de Mercadona de su marca, Hacendado )
- 2 cucharadas sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Orégano
- Sal
- Mezclas de Pimientas
- Guindilla Molida
- Queso para Rallar
- Perejil
- 4 huevos pasados por agua ( cocer 4 minutos en agua hirviendo con sal )

Composición Nutricional por por ración de 440 gr ( incorporando un huevo por ración )

Energía (kcal)	702
Proteína (g)	37,8
Hidratos de C (g)	83,3
Fibra dietética (g)	8,5
Grasa total (g)	22,4
Colesterol (mg)	281

Lasaña De Berenjena

En esta ocasión os dejo otra versión de lasaña, realizada con laminas de berenjena en lugar de laminas de pasta, las cuales van fritas, no obstante se puede hacer también colocando las laminas de berenjena asadas, obteniendo una lasaña más ligera. 

Ingredientes:

- 300 gr de Berenjenas
- 450 gr de Bechamel
- 1 Pechuga de Pollo
- 400 gr Salsa de Tomate o Lata de Tomate Natural Triturado con cebolla ( Hacendado)
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen para rehogar la pechuga de pollo
- 3 Dientes de Ajo muy picados para mezclar a la Bechamel. (opcional)
- Una pizca de Sal
- Pimienta ( mejor recién molida )
- Queso para gratinar
- Aceite de Oliva Virgen  para la fritura de las berenjenas.
- 3 Recipientes de Aluminio para horno de 12,5 x 10 cm ( opcional ) Se pueden adquirir en cualquier supermercado. Estos los he comprado en  Mercadona

Composición Nutricional por 100gr ( Cada ración contiene 340 gr aprox.)

Energía (kcal)	97
Proteína (g)	7,9
Hidratos de C (g)	4,5
Fibra dietética (g)	0,93
Grasa total (g)	5

Patatas A Lo Pobre Con Pechuga De Pollo.

Hoy quiero dar respuesta a alguna de las reguntas que me han llegado a través del correo. En concreto, una relativa a como elaborar unas patatas a lo pobre y que no se rompan, es decir que queden enteras, pero en su punto. Pues bien, solo hay que seguir unos sencillos pasos que a continuación os detallo. 

- No cortar las patatas muy finas. Intentar cortar en rodajas, que tengan un grosor aproximado de medio cm.

- Utilizar una sartén apropiada. Para ello debemos elegirla de gran tamaño y que no se pegue. 

- No haremos demasiada cantidad de una vez. Por tanto si son muchos comensales y no tenemos la sartén con el tamaño apropiado, es mejor hacerlo en dos sartenes a la vez.

- Pondremos suficiente aceite de oliva virgen y añadiremos las patatas en la base, a continuación cubriremos con el pimiento y la cebolla. 

 - Dejaremos hacer a fuego medio, e iremos removiendo de vez en cuando, con cuidado de no romper las patatas.

La verdad es que este plato es un clásico entre los clásicos. Unas patatas a lo pobre, sin más, están buenísimas, no obstante se suelen acompañar de huevo frito o bien algo de carne. En la versión que os dejo están elaboradas con pimientos y cebolla y las he acompañado con un poco de pechuga de pollo a la plancha, por eso de que no se suban mucho las calorías.

No obstante se pueden acompañar con diferentes ingredientes, al final de la receta os dejo una fotografía con otra versión, acompañada de chorizo, tocino y huevo con una rodaja de pan casero. 

Como sugerencia, indicaros que si os sobran patatas, podéis usarlas para hacer una tortilla, os saldrá buenisima.  

Para acompañar este plato y tener un menú completo, lo ideal sería una ensalada o una sopa de verdura, con una fruta de postre.

Ingredientes:
- Una pechuga de pollo en filetes
- 2 patatas grandes
- 4 Pimientos verdes
- 1 cebolla grande
- 5 dientes de ajo
- Sal , mezcla de pimientas, orégano
- Aceite de oliva virgen
- Tomatitos cherry y perejil para decorar

Composición Nutricional por ración de 400 gr: Con los ingredientes indicados, obtenemos 3 raciones de 400gr c/u

Energía (kcal)	393
Proteína (g)	30,9
Hidratos de C (g)	22,8
Fibra dietética (g)	5,6
Grasa total (g)	18,5