Cuencos de Bizcocho con Crema de Limón

La recetas que os presento hoy son unos Bizcochos en forma de cuenco que los podrás rellenar de lo que más te guste, en este caso lo he rellenado de una crema pastelera con sabor a limón, pero que también se pueden rellenar de chocolate fundido, crema dulce de queso, mermelada, etc....

Otra opción puede ser hacer varios rellenos y presentarlos con diferentes sabores

  Ingredientes para los Bizcocho:(14 unidades)

• 160 gr de Harina con Levadura
• 170 gr de Azúcar
• 3 Huevos
• 120 gr Aceite de oliva Virgen Extra
• Pizca de Sal
• Zumo y Ralladura de 3 limones

Ingredientes para la Crema:

• 210 ml de Leche
• 3 Yemas
• 100 gr de Azúcar
• 50 gr de Harina
• Zumo de un Limón

Para Engrasar el Molde:

• Mantequilla
• Harina

Para decorar:

• Azúcar
• Soplete de cocina para caramelizar el azúcar

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	256
Proteína (g)	6
Hidratos de C (g)	47,3
Fibra dietética (g)	1,9
Grasa total (g)	4,3
Saturada (g)	1,1
Colesterol (mg)	144

Engrasar y enharinar los moldes:

Primero untar los molde con una capa fina de mantequilla y seguido espolvorear con harina e ir moviendo el molde para que la harina se adhiera a las paredes de éste y por último deshacernos de la harina sobrante.

Batir los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal

Hasta que se mezcle bien

Añadir la harina la cual ya contiene la levadura química

Mezclar bien que no queden grumos.

Añadir el aceite de oliva virgen extra, volver a mezclar.

Incorporar el zumo y la ralladura de limón, mezclar. (No olvides lavar y secar bien el limón)

Es importante solo rallar la parte amarilla de limón, si rallamos la parte blanca luego amargara el bizcocho echando a perder nuestra receta.

Rellenar los moldes con la mezcla.

Cocer en el horno en la zona media entre 35 y 40 minutos a 180ºC

Una vez horneados dejar enfriar sobre una rejilla metálica

Preparar la crema para el relleno
En un recipiente echar las tres yemas junto con los 100 gr de azúcar

Batir bien para que queden bien mezclados

Incorporar la harina y mezclar

Añadir el zumo del limón,

la leche templada y mezclar, cocinar a fuego medio/bajo hasta que la mezcla espese sin dejar de remover con un batidor

Dejo enlace a la crema pastelera

Rellenar la parte hueca de los bizcocho, espolvorear con azúcar por encima

Caramelizar el azúcar con un soplete de cocina

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