Cuencos de Bizcocho con Crema de Limón

La recetas que os presento hoy son unos Bizcochos en forma de cuenco que los podrás rellenar de lo que más te guste, en este caso lo he rellenado de una crema pastelera con sabor a limón, pero que también se pueden rellenar de chocolate fundido, crema dulce de queso, mermelada, etc....

Otra opción puede ser hacer varios rellenos y presentarlos con diferentes sabores

  Ingredientes para los Bizcocho:(14 unidades)

• 160 gr de Harina con Levadura
• 170 gr de Azúcar
• 3 Huevos
• 120 gr Aceite de oliva Virgen Extra
• Pizca de Sal
• Zumo y Ralladura de 3 limones

Ingredientes para la Crema:

• 210 ml de Leche
• 3 Yemas
• 100 gr de Azúcar
• 50 gr de Harina
• Zumo de un Limón

Para Engrasar el Molde:

• Mantequilla
• Harina

Para decorar:

• Azúcar
• Soplete de cocina para caramelizar el azúcar

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	256
Proteína (g)	6
Hidratos de C (g)	47,3
Fibra dietética (g)	1,9
Grasa total (g)	4,3
Saturada (g)	1,1
Colesterol (mg)	144

Bizcocho De Yogur de Limón.

Hoy comparto con vosotros una de las recetas básicas y tradicionales por excelencia, que no es otra que un maravilloso bizcocho.

No hay mucho que añadir a esta receta tan tradicional y habitual en la mayoría de hogares. Indicaros únicamente que hay multitud de formas de prepararlo, con diferentes aromas ( limón, naranja, canela....), sabores (chocolate, manzana, frutos secos)   así como rellenos (cremas, mermeladas....).

De lo que no hay duda, es que es muy versátil y que una vez lo tenemos preparado, igual nos vale para desayunar, para tomar un café o  para acompañar una merienda de nuestros peques (ideal si lo acompañamos con algo de fruta)

Además, dentro de las recetas de repostería, esta en concreto, no es muy complicada de preparar, por lo que es ideal para iniciarse en este área de la cocina. 

Ingredientes: (para 12 raciones de 100 g)

- 250 gr de harina de Repostería
- 300 gr de azúcar.
- 5 huevos.
- 115 ml de aceite de oliva.
- 1 sobre de levadura Royal.
- 2 yogures de limón.
- La ralladura de un limón.
- Almendras fileteadas. (opcional)

Composición Nutricional. por 100gr de alimento ( 12 raciones )

Energía (kcal)	331
Proteína (g)	6,4
Hidratos de C (g)	43,7
Fibra dietética (g)	1,3
Grasa total (g)	14,3

Mermelada De Higo Chumbo Al Aroma de limón

El Higo Chumbo o el Chumbo a secas como se le llama por mi tierra, es un fruto que nos dan las chumberas o también conocidas como pencas. No suele consumirse demasiado, su recolección es compleja, dada la gran cantidad de espinas que tiene, por lo que hay que tener sumo cuidado al cogerlos y por supuesto al pelarlos. No obstante no deja de ser una pena pasear por el campo y ver las pencas con los frutos ya perdidos sin haberse recogido. 

Pero este año nos han regalado unos chumbos y enseguida he pensado en realizar algo con ellos, algo diferente al comerlos y punto, que por supuesto también hemos comido, pero con niños en casa este tipo de fruta con tantas semillas no es fácil que la consuman.

Así que he optado por elaborar algo que nos permita conservar su sabor y olor algo mas de tiempo, y con una textura más agradable al paladar. Es por ello que he decidido hacer una mermelada de chumbo al aroma de limón y pensando en los peques he preparado este 

Y la verdad que el resultado ha sido positivo, le he dejado una textura ligera, tipo jalea, a mi peque le ha encantado en las tostadas..... además esta textura me ha permitido congelarla en cubitos y después emplearla en algún postre, como base para una mousse de yogur griego por ejemplo. ...

Ingredientes:

- 1 Kg de chumbos (500gr de higos chumbos ya pelados)

- 150gr de azúcar.

- Zumo de 1/2 limón

- La piel de 1/2 limón ( solo la parte amarilla)

Composición Nutricional por cada 100 gr

Energía (kcal)	117
Proteína (g)	0,57
Hidratos de C (g)	28,5
Fibra dietética (g)	2,90
Grasa total (g)	0,39