Espaguetis Picantes con Verduras


Hoy toca Receta Básica para el día a día. Unos simples espaguetis con verduras, que al añadirle un toque de picante, se convierten en otro plato totalmente diferente.

Como aspecto a tener en cuenta, debemos controlar los tiempos de cocción de las verduras, para que nos queden al dentes y no pierdan su color. Así mismo, valoraremos la cantidad de picante a añadir en función de nuestros gustos. A mí personalmente, me gustan muy picantes y con pimienta recién molida, que le da al plato un sabor muy especial.

Si queremos acompañar esta receta de alguna salsa, (aunque no es necesario) podemos poner una de queso gorgonzola o una  lactonesa muy suave de ajo.

Ingredientes para 2 raciones
- 200 gr de Espaguetis
- 150 gr de Fiambre de Pechuga de Pavo
- 150 gr de Champiñones
- 3 Alcachofas
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Calabacín pequeño
- 1/2 Lata de Pimiento Morrón
- 2 Cuchadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal
- Mezcla de pimientas
- Pizca de Guindilla molida al momeneto

Composición Nutricional por ración


Energía (kcal)
640
Proteína (g)
34,4
Hidratos de C (g)
76,6
Fibra dietética (g)
15
Grasa total (g)
18,4
Colesterol (mg)
30

Bizcocho con Crema Fraiche y Kinder Chocolate.




Para la receta de esta semana me he decantado por algo dulce, unos bizcochitos elaborados con la receta del bizcocho tradicional, al que como no podía ser de otra manera, he añadido un par de elementos que lo hacen diferente.
En primer lugar, he cambiado el yogur al que estamos habituados por  "Creme Fraiche". Esta crema originaria de la cocina francesa y que hoy día  podemos encontrar facilmente en nuestro supermercado habitual, no es otra cosa que una crema de nata con un toque ácido y con un alto porcentaje graso, lo que hace mucho más cremoso y suave nuestro bizcocho. Además le da una textura muy esponjosa, como si llevara aire.
El otro ingrediente que he añadido, es el chocolate y no cualquier chocolate, en esta ocasión uno de los preferidos por los peques..... y por supuesto, por lo menos en casa, por lo mayores.. os hablo de las barritas Kinder Chocolate rellenas de leche... que son una delicia por si solas, así que imaginaros el sabor especial que le proporciona a nuestros Bizcochos de hoy.

Ingredientes:
- 200 gr de Harina
- 200 gr de Azúcar
- 200 gr de Creme Fraiche
- 3 Huevos "L"
- 80 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- 1 Sobre de Levadura Química ( Tipo Royal )
- Cucharadita de Aroma de Vainilla líquida
- 6 Barritas Kinder Trozo de Leche

Para los Moldes:
- Mantequilla
- Harina

Para decorar ( opcional ):
Azúcar Glas

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)
308
Proteína (g)
4,8
Hidratos de C (g)
38,3
Fibra dietética (g)
0,94
Grasa total (g)
14,9
Colesterol (mg)
73


Minihamburguesas Caseras de Pollo



Para hoy os dejo una receta de hamburguesas de pollo en versión mini, ideales para nuestros peques o como aperitivo. Si optamos por acompañarlas con alguna guarnición, se convertirán en un plato principal muy completo. ( yo las he acompañado de unas patatas fritas y ensalada)

Si las vamos a usar como aperitivos, las podemos presentar en una bandeja pinchadas con un palillo y cambiar por ej. la salsa de tomate por una mezcla de mostaza y miel, así como la cebolla crujiente por cebolla caramelizada. Otra opción puede ser; acompañando nuestras minihamburguesas de una rodaja de tomate templado en la sartén, queso de cabra y  un poco de rúcula. No obstante, como en mi caso esta pensada para los peques, me he decantado por la versión que más les gusta, (la típica del burguer pero casera).

En cuanto a las ventajas de elaborar las hamburguesas en casa, yo destaco por encima de todas, el saber que carne consumimos. (la compramos en trozo y la picamos nosotros). Además, el picar la carne en el momento de preparar nuestras hamburguesas, nos ofrece la posibilidad de evitar la contaminación del producto, ya que tanto la carne picada como los triturados, son un caldo de cultivo ideal para que proliferen las bacterias a sus anchas..,algo ya sabido por todos. No obstante, os dejo un artículo interesante que contiene información sobre bacterias en carne picada

Otro aspecto que debemos cuidar muy mucho, es la limpieza de nuestra maquina picadora. Nunca picaremos un producto distinto al anterior sin haberla limpiado concienzudamente antes.... además, para facilitar la limpieza de la maquina,  al finalizar  pasaremos un trozo de pan duro, para que arrastre todos los pequeños trozos de carne que se hayan quedado pegados. De este modo,nos facilitará la  limpieza de los pequeños recovecos.

Ingredientes para 14 minihamburguesas con guarnición.:
- 600 gr de Pechuga de Pollo sin Piel
- 150 gr de Panceta Fresca de Cerdo sin Piel
- 65 gr Pan de Molde sin corteza
- 60 ml de Leche Semidesnatada
- 1 Diente de Ajo
- 1 Cuchardita de Perejil picado
- 1 Cuchardita de Sal
- 40 ml de Vino Blanco
- Pizca de mezcla de pimientas ( opcional )
Para terminar las Hamburguesas:
- Harina para rebozarlas
- Aceite de Oliva Virgen para engrasarlas
- Minibocaditos para hamburguesa
- Salsa de tomate o Tomate frito
- Cebolla Dulce
- 100 gr de Crujiente de Cebolla
Para guarnición:
- 750 gr de Patatas fritas
- Ensalada ( lechuga y tomate )

Composición Nutricional: (por cada ración de dos minihamburguesas y guarnición)


Energía (kcal)
709
Proteína (g)
27,5
Hidratos de C (g)
61,8
Fibra dietética (g)
5,6
Grasa total (g)
31,8
Colesterol (mg)
59,8


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