El azafrán, especia fascinante, para nuestros platos.
Aunque tiene muchas propiedades, como antioxidantes, propiedades antiinflamatorias y digestivas, etc., nos aporta poco valor nutricional ya que es poca la cantidad utilizada en nuestros platos.
Es muy valorado en la cocina por su aroma, sabor único y color.
Sus usos son múltiples, en arroces, sopas, caldos, postres, masas e incluso en infusiones.