Pensando en un plato para estos días de navidad, que fuese completo nutricionalmente hablando y no nos resultase muy pesado.... he pensado en estos rollitos de carne muy usados en la cocina japonesa, a los que he añadido una guarnición de cereal y verdura y un refrescante sorbete.... lo que en definitiva hace de la receta un plato bastante ligero.
Algunos me habéis estado preguntando por recetas con pollo o con lomo de cerdo, pues bien, esta receta admite igualmente esos dos tipos de carne, unos filetes de pechuga de pollo o unos filetes de lomo de cerdo se pueden usar igualmente para estos rollitos. Pedir a nuestro carnicero que nos corte la carne finita y que le de unos golpecitos. (nos será más fácil trabajarla y mas rápida de elaborar la receta)
Ingredientes para 2 Raciones de 500gr c/u aprox.:
Para los rollitos:
- Filetitos de ternera. (1 ó 2 rollitos por comensal)
- 2 Zanahorias.
- 1 Pimiento verde.
- 1/2 Pimiento rojo.
- 1 Puerro.
Para la guarnición:
- Mezcla de Arroces. (Largo, Rojo, Negro). Se puede adquirir ya mezclado en Mercadona, de la marca Hacendado. "Especial ensaladas y guarnición"
- 1 diente de ajo.
- Un puñado Pasas. (al gusto)
- Un puñado Piñones. (al gusto)
- Canónigos. (para decorar)
- Sorbete de cítricos al cava
Para la salsa:
- Caldo de Ternera
- Un chorro de salsa de soja.
- 1 cucharada de harina de maíz disuelta en agua.
