Recetas con Naranjas.


7  Recetas elaboradas con Naranjas. Desde como limpiarlas, hasta su uso en Repostería y Postres variados para mayores y pequeños.

Conejo Cocinado en Bolsa de Horno

  
En esta receta cocinamos carne de conejo y su guarnición con un método sencillo , limpio y sano.
Le elaboración de ésta receta además de su sencillez ya que solo es preparar los ingrediente meterlos en la bolsa de asar e introducirlos en el horno, he utilizado una carne muy sana con poca grasa aunque no  está valorada como se merece.
El conejo contiene por 100 gr de porción comestible:
  •  88,3 kcal
  •  5,2 gr de grasa
Menos calorías y grasa que el pollo. Es una carne adecuada para tomar en nuestra dieta,  mejor cocinada con un método sano, que puede ser el que hemos utilizado, donde se cocina en su propio jugo y con poca grasa.
Si queremos controlar la ingesta de kcal podemos tomar esta receta como plato único acompañado de una ensalada de mezcla de lechugas y de postre un yogur desnatado con fruta.
Si nos apetece tomar un primero, puede ser algo  suave como una sopa con verduras
Con este método de cocinado tendremos un asado de conejo jugoso y sabroso.

 Ingredientes para 4 personas:
- 1 kg de Conejo
- 4 Patatas
- 1 cebolla
- 4 Dientes de Ajo
- 1/2 Pimiento Rojo
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
- 1/2 Vaso de Vino Blanco ( 50 cc )
- Sal
- 4 Hojas de Laurel
- Pizca de mezcla de Pimientas
- Pizca de Tomillo
- Pizca de Orégano
- Pizca de Romero
- Pizca de Comino
- 2 Bolsas para Asar en Horno




Composición Nutricional

Por 100 gr

Energía (kcal)
82,4
Proteína (g)
5,2
Hidratos de C (g)
7
Fibra dietética (g)
1,2
Grasa total (g)
3,4
Saturada (g)
0,93
Colesterol (mg)
27,9


Caldo de Brótola



Presento una receta que nos viene muy bien para aliviar nuestro organismo de los excesos de comida en navidad y recortar algunas calorías en nuestra ingesta sobre todo a la hora de la cena.
El pescado que he utilizado esta dentro de los llamados pescados blancos y bajo en grasa.
Las verduras utilizadas como la zanahoria que además de ser rica en betacaroteno con potentes propiedades antioxidantes nos ayudan a mantener una buena salud intestinal, el puerro que nos ayuda con el transito intestinal, la cebolla que nos ayuda a regular el nivel de colesterol, el ajo favorece la digestión, la patata rica en Almidón y fibra, el tomate rico en antioxidantes como el licopeno que le aporta el pigmento rojizo y el glutatión que lucha contra los radicales libres, el aceite de oliva virgen tan rico en grasa buenas para la salud ( pero tomarlo con moderación ya que son grasas y contiene un gran aporte calórico).
 Al hacer este caldo podemos utilizar otros pescados o sus cabezas y raspas como merluza, rape......
También lo podemos utilizar por ejemplo para cocinar unos fideos con pescado o para la preparación de una bechamel para hacer croquetas de pescado..............
Podemos preparar una cena con sopa de pasta o arroz con éste caldo y una tortilla de guisantes y espárragos y de postre una pieza de fruta.

Ingredientes:
- 2 Brótolas ( 350gr c/u )
- 2 Zanahorias
- 1 Puerro
-1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 2 Patatas medianas
- 1 Tomate
- 1Cucharada de Aceite de Oliva Virgen
- Sal




Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
70,2
Proteína (g)
9,7
Hidratos de C (g)
4,2
Fibra dietética (g)
0,97
Grasa total (g)
1,2
Saturada (g)
0,22
Colesterol (mg)
36

Fundir Chocolate

El chocolate utilizado tiene que ser para postres o para fundir y lo podemos fundir tanto al Baño María como en el microondas, éste tiene la ventaja de que necesitaremos menos tiempo para fundirlo pero debemos estar muy pendientes con la desventaja añadida de que el chocolate pierde el calor y empieza a solidificarse rapidamente mientras que al Baño María el proceso es más lento no tenemos que estar tan pediente y nos mantiene el calor bastante tiempo.
También podemos encontrar en el supermercado chocolate blanco recordar que tiene que ser apto para repostería o para fundir, es más sensible al calor así que pondremos más cuidado al fundirlo

Ingredientes:
- 200 gr de Chocolate de cobertura
Utensilios para el Baño María:
  - Olla con Agua
  - Bol
  - Cuchara de Palo, Espátula de Silicona o un Batidor
 

Composición Nutricional
Por 100 gr
Energía (kcal)
509
Proteínas (g)
5,3
Hidratos de C (g)
47
Fibra (g)
15
Grasas (g)
30
     Saturada (g)
18,5
 Colesterol (mg)
9




3 Versiones de Roscones de Reyes para elaborar en casa.


Se aproxima la Noche de Reyes y no hay hogar en el que no se consuma el famoso Roscón de Reyes. Por eso este año os he preparado una recopilación de los diferentes roscones que he ido elaborando en años anteriores, para que podáis optar por el Roscón casero que más os guste y se adapte a vuestras necesidades.
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