Recetas con Naranjas.

7  Recetas elaboradas con Naranjas. Desde como limpiarlas, hasta su uso en Repostería y Postres variados para mayores y pequeños.

Gelatina de Zumo de Naranja y Fresas.

Otra forma de consumir fruta es añadiéndola a nuestro postres, como yogur, helado o como en esta ocasión gelatina.

La gelatina además de ser un postre exquisito, fácil y sencillo de elaborar, es un ingrediente sano y de muy alto poder nutritivo, ya que contiene gran cantidad de proteínas, que entre otros beneficios, aporta nutrientes complementarios para la salud de nuestro cabello y uñas.

Ver más información en Wikipedia (gelatina)

Es un postre ideal para niños y personas con dieta blanda, además ayuda en la digestiones pesadas y en gastritis.

Podemos usarla en infinidad de platos, sobre todo de repostería, para ayudar a cuajar los postres, desde un mousse hasta un batido....

Existe una versión vegetal llamada agar-agar. que ya usaremos en otras recetas.

En cuanto a la presentación y tiempos de elaboración, basta con seguir las indicaciones del fabricante.

Las podemos encontrar en polvo, liquido o en versión rígida (hoja de gelatina). Esta ultima opción es la empleada en la receta.

Será suficiente con rehidratarla en agua a temperatura ambiente y agregarla a la mezcla liquida caliente, sin que este hirviendo, remover, verter en el recipiente y dejar enfriar en la nevera. Con el frío se volverá a solidificar, tanto la gelatina como el ingrediente que lo contiene.

Ingredientes para 4 Raciones ( 180gr c/u aprox. ):

- 500 ml Zumo de naranja.
- Entre 80 y 100 gr de azúcar. (dependiendo del dulzor de la naranja)
- 7 Hojas de gelatina.
- 150 gr de Fresas.

Composición Nutricional por Ración

Energía (kcal)	178
Proteína (g)	4,1
Hidratos de C (g)	38,7
Fibra dietética (g)	1,5
Grasa total (g)	0,39

Galletas De Té a La Naranja Con Semillas de Lino.

Hoy me he decantado por una receta dulce, ideal para acompañar nuestro café o té. 

Se trata de unas galletas muy sencillas de elaborar a las que he aromatizado con naranja y he agregado semillas de lino dorado previamente tostadas y es justamente este paso, el que le da un sabor especial a las semillas y por tanto a las galletas.

Las Semillas de Lino  son ideales para personas con problemas de transito intestinal, por lo que puede resultar interesante introducirlas en la dieta de manera habitual, por ejemplo añadiéndolas a un yogur natural lo convertimos en un postre ideal, con un alto aporte de fibra.

No obstante si queréis más información sobre este producto os dejo enlace a una página web donde encontraréis una ficha del mismo. Semillas de Lino Dorado.

Ingredientes:

- 240 gr de Harina de Repostería.
- 3 gr de Levadura. (tipo Royal)
- 100 gr de Azúcar.
- 65 ml de Aceite de Girasol.
- Ralladura y Zumo de 1/2 Naranja.
- 1 Huevo.
- 100 ml de Ron "Negrita"
- 40 gr de Semillas de Lino Dorado.
- Una Pizca de Sal.

Roscos Tradicionales de Semana Santa

Esta tarde ha tocado hacer roscos. Los he elaborado según la receta tradicional de la familia.

Son muchas las formas de elaborar esta exquisita receta, cambiando algunos de los ingredientes, pero yo os he dejado esta versión que incluye yogur y zumo de naranja, que da un sabor y una textura muy particular. 

Es muy típico en Almería reunir a la familia para elaborar esta receta, se suelen juntar en uno de los domicilios y hacer grandes cantidades para todas ellas.. hermanas, padres e hijos....además de pasar el día en familia y consumir una gran de roscos recién elaborados.... en caliente¡¡¡¡¡¡ que es como a mí más me gustan, para la merienda por ejemplo, después de pasar algunas horas trabajando sientan fenomenal....


Ingredientes para 18U de 65gr c/u aprox.:

- 2 Huevos.
- 600 gr de harina. (lo que admita la mezcla, yo he usado 580 gr aprox.)
- 120 gr de azúcar.
- 1 yogur natural.
- 35 ml de aceite Oliva Virgen Extra.
- 60 ml de zumo de naranja.
- 10 gr de levadura "Royal".
- 2 sobres de gaseosa "El tigre"
- Ralladura de un limón.
- Ralladura de una naranja.

Para freír:
- aceite de oliva virgen.

Para rebozar:
- Mezcla de azúcar y azúcar glas. 

 

Bizcocho De Mermelada De Naranja y Gotitas De Chocolate

Esas tardes frías y lluviosas que pasamos en casa y que no salimos, son idealaes para preparar este tipo de recetas, donde los peques, además de estar entretenidos al poder colaborar en la elaboración de lal misma, no dejan de aprender.

No se me ocurre mejor receta para esto, que un bizcocho. Por ello os dejo una versión del tradicional  bizcocho de naranja, al que he añadido algún que otro cambio.

En lugar de poner la naranja, he agregado mermelada casera de naranja ,  pero igualmente podéis poner mermelada que hayamos comprado ya elaborada. (os recomiendo la de "La vieja Fabrica")

Así mismo, os he dejado alguna sugerencia de presentación, para con poco trabajo dar un cambio total a nuestro bizcocho habitual. 

Ingredientes:

- 325 de azúcar
- 80 gr de miel
- 150 ml de aceite de oliva virgen extra
- 300 gr de harina de repostería
- 2 sobres gaseosilla "El Tigre"
- Una cucharadita del café de sal
- 5 huevos
- 150 gr mermelada casera de naranja
- 100 gr gotitas de chocolate de cobertura
- Cobertura de chocolate para cubrir, opcional

Mermelada Casera de Naranja

 

Esta mermelada, además de usarla en  desayunos y meriendas o en nuestras tostadas,  la podemos utilizar como ingrediente para la elaboración de otras recetas de repostería, como bizcochos, magdalenas.... etc.

Su conservación, dado el alto contenido de azúcar, es suficiente con tenerla en la nevera. No obstante, admite realizarle una esterilización, para aumentar su tiempo de conservación. He obviado este paso , por que la fruta empleada, es fácil de adquirir en cualquier época del año. En cambio, si queremos realizar la mermelada con una fruta de estación, como fresas, seria conveniente realizar este paso y así poder contar con ella durante más tiempo.

Ingredientes:

- 1Kg de naranjas enteras.

- 800 gr de azúcar.

- el zumo de un limón.

En cuanto a la cantidad de azúcar, se puede elevar hasta el kg, dado que al agregar la cascara la mermelada queda un poco más amarga, pero en mi caso, he puesto solo los 800 gr por que me gusta ese amargor característico que aportan los cítricos. (es una mermelada con un sabor diferente al habitual, de fresas o melocotón)



Como Limpiar Cítricos.

A continuación os dejo un paso a paso de como limpiar cítricos. Aunque es muy sencillo, aprovechando que os voy a dejar una receta con naranja, muy ideal para el invierno, ya que además de esta preciada fruta, os he añadido un poco de miel y aceite de oliva, os dejo esta entrada dentro del apartado de recetas base, (productos, consejos y nutrición)

Mousse de Nubes

Este mousse de nubes, a priori puede parecer pensado únicamente para los peques de la casa, pero nada más lejos de la realidad, este postre gusta por igual a grandes y a pequeños. No os dejéis llevar por la primera impresión, eso sí aprovechar para que nuestros peques nos ayuden con esta receta..... Eso sí tomar con moderación

Ingredientes:

- 1 base de bizcocho para tartas.

- 120 gr de nubes.

- 80 gr de zumo de naranja natural.

- 150 gr de queso. (he usado queso cremoso de untar  "Queso de Autor Angulo")

- 110 gr nata montada. ( se puede usar la nata ya montada o montarla en casa)

- 40 ó 45 gr de azúcar para montar la nata.

- 1 bote de fideos de chocolate de colores surtidos.

- Colorante alimenticio. (opcional)

- 1 hoja de gelatina. (Si queremos que quede más consistente) yo no la he usado. 

Sorbete de Cítricos al Cava

  Atendiendo vuestras peticiones, os dejo el paso a paso de  una receta muy sencilla para elaborar un sorbete de cítricos. Nos vendrá muy bien para estos días, ya que nos ayudará en las digestiones. Es muy fácil y rápido de elaborar.

Ingredientes:

- 3 Naranjas.
- 1 Limón.
- 125 cl de Cava.
- 100ml de Agua y 12gr de Azúcar para el almíbar. (No obstante podemos  añadir a nuestro gusto)

Naranjas a la Miel con Pepitas de Chocolate

 Este postre, supersencillo de realizar, es ideal para estas fechas, ya que la combinación de la naranja, con la miel y el aceite de oliva, es ideal para los catarros que solemos  agarrar en este periodo del año.

Por supuesto las naranjas son del país, en concreto de Almería, lugar donde también se cultiva esta fruta. Os dejo enlace a una de las fincas ubicadas en la zona del Levante almeriense, concretamente en la comarca de Vera, destinada mayoritariamente al cultivo de esta fruta. finca almeriense destinada al cultivo de cítricos.

La miel por supuesto también es de Almería, concretamente de flor de naranjo, recolectada en la comarca de Nacimiento...pero las hay de flores variadas, de romero,.... en fin toda una variedad obtenidas del polen de las flores que se cultivan en la zona donde comprar miel de Almería

El aceite de oliva, también es de mi tierra. Muy recomendable el de "Castillo de Tabernas" Ver Aceites Castillo de Tabernas

Ingredientes para 3 Raciones: (406 kcal por ración)

• 3 Naranjas (650)
• 110 gr Frutos Secos variados ( Combinado para ensaladas de Hacendado, es el que he usado)
• 30 gr Miel.
• 30 gr Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 15 Gotas de chocolate. (para fundir de Hacendado, son la que he utilizado)

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)		203
Proteína (g)		3,3
Hidratos de C (g)		15,7
Fibra dietética (g)		3,5
Grasa total (g)		13,3
Saturada (g)		2,1
Colesterol (mg)		0,23
Minerales
Calcio (mg)		51,3
Magnesio (mg)		42,3
Potasio (mg)		254
Fósforo (mg)		102
Vitaminas
Ácido Fólico (µg)	41,8
Vitamina C (mg)	38,8