Elaboramos una receta con un producto de temporada como es la Haba Fresca.
Dado que podemos encontrar las habas frescas en los meses de mayo y junio nos aprovecharemos de sus cualidades nutritivas, destacando entre otras, que son ricas en fibra y un aporte calorico muy bajo.
Otro aspecto a tener en cuenta a la hora de ingerir cualquier tipo de alimento, es la forma de cocinarlo, aspecto que en esta receta también he querido cuidar, dado que estan rehogadas y después finalizadas en el horno.
Hay que destacar de la haba que es una legumbre y como tal, una fuente de proteinas, aunque eso sí, con un aporte más bajo que el de otras legumbres, y no debemos olvidar la importancia de tomar legumbres varias veces a la semana, alternanado entre guarnición y plato principal, por lo que aquí tenéis otra alternativa para salir de lo habitual.
Otra opción para utilizar las habas en nuestra dieta es esta
tortilla de habas con cebolleta, que sin duda os sorprenderá.
Tabla de composición nutricional por 100 gr de porción comestible de la Haba Fresca:
Composición Nutricional
Por 100 gr
|
Energía
(kcal)
|
50,4
|
Proteínas
(g)
|
5,4
|
Hidratos
de carbono (g)
|
4,2
|
Fibra (g)
|
5,1
|
Grasas
(g)
|
0,2
|
Saturada (g)
|
0,03
|
Colesterol
(mg)
|
0
|
En esta receta que hemos preparado, conseguimos un entrante sano, no solo por los ingrdientes (con poca grasa y con un aporte bajo en calorías) si no también por la forma de cocinarlos, Evitando los fritos y el aporte excesivo de aceite y otras grasas.
Ingredientes:
- 4 Pimientos Rojos Medianos
- 150 gr de Habas peladas
- 1/2 Cebolla
- 2 Dientes de Ajo
- 1 Pechuga de Pollo (230 gr)
- 50 gr de Salsa de Tomate
- Queso rallado Mozzarella.
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen
Una pizca de:
- Sal
- Orégano Seco
- Pimienta Negra
- Guindilla de Cayena Seca en molinillo (para moler al momento)
Composición
Nutricional
Por
100 gr
|
Energía
(kcal)
|
77,6
|
Proteína
(g)
|
6,5
|
Hidratos
de C (g)
|
3,7
|
Fibra
dietética (g)
|
1,5
|
Grasa
total (g)
|
3,8
|
Saturada (g)
|
1,1
|
Colesterol
(mg)
|
15,2
|