Hojaldritos de Compota de Manzana

Hojaldritos de Compota 🍎, bocado crujiente con corazón de manzana fundida.

 Ingredientes:

• 100 gr Puré de Manzana en Conserva Sin Azúcar añadida.
• 1 Manzana
• 1/2 Limón (Opcional. Para que no se oxide la manzana).
• Un Paquete de Masa de Hojaldre (230gr).
• Una Cucharada de Azúcar.
• Una Cucharadita de Canela
• Una Yema de Huevo.
• Una Cucharada de Azúcar Humedecida con Agua.

Tarta de Manzana y Crema Pastelera

Esta tarta de manzana queda  muy finita y crujiente

Ingredientes:

1 Paquete de hojaldre 230gr
Crema pastelera                  
2 Manzanas
2 Cucharadas de Azúcar
Gelatina para abrillantar la tarta
1/2 limón (Para frotar las manzanas y no se oxiden)

Redondos de Hojaldre Rellenos de Salmón

Un aperitivo sencillo para añadir a nuestras celebraciones.

 Ingredientes:

• 150 gr de Salmón
• 200 gr de Bechamel
• 50 gr de Palitos de Cangrejo ( he utilizado Barritas de surimi krissia )
• 1 Paquete de Masa de Hojaldre (230 gr)
• Queso rallado
• 1 Puerro
• Pizca de Sal
• Pimienta

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	281
Proteína (g)	10,4
Hidratos de C (g)	16,1
Fibra dietética (g)	0,76
Grasa total (g)	19,3
Saturada (g)	5
Monoinsaturada (g)	4,9
Colesterol (mg)	30,2

Tarta Con Albaricoques.

Hoy cocinamos una tarta sencilla con una fruta de temporada como es el albaricoque. 

Una fruta con muchas y buenas propiedades para nuestro organismo entre otras virtudes, es rico en vitaminas  y minerales. Destacan también por ser un antioxidante muy potente, gracias a su alto contenido en beta-carotenos y taninos, que como bien sabemos, lo convierte en un alimento con alto poder para prevenir la aparición del cancer. Además es muy rico en fibra, algo  que nos ayuda a mejorar nuestro transito intestinal.

En definitiva es un alimento interesante para incluir en nuestra dieta y que gracias a que también 

se puede conservar en seco (los llamados orejones) nos permiten consumirlos practicamente todo el año.

En esta versión de tarta rápida he usado la fruta indicada, pero igualmente podéis poner cualquier otra... como estas tartaletas de frambuesas.  En cuanto a la masa he empleado una ya elaborada como el hojaldre, pero podéis poner pasta quebrada como en el ejemplo anterior. Por ultimo indicar que en cuanto a la crema pastelera le he añadido un poco de coco rallado y anís dulce, pero se puede suprimir o modificar por cualquier otro sabor, como canela, vainilla, ralladura de lima o limón.... eso ya queda a gusto de cada uno.

Ingredientes:

• 1 Paquete de Masa de Hojaldre ( 275 gr )
• 250 gr de crema pastelera
• 2 Cucharadas de Coco Rallado
• 1/2 vaso de Chupito de Anís Dulce ( opcional )
• 500 gr de Albaricoques
• 3 Cucharadas de Azúcar

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	231
Proteína (g)	3,6
Hidratos de C (g)	22,9
Fibra dietética (g)	1,6
Grasa total (g)	13
Saturada (g)	3,3
Colesterol (mg)	17,6

Hojaldre con Salsa de Tomate y Jamón Cocido

Un aperitivo sencillo que te hará quedar bien con tus invitados.

La receta de hoy sigue en la línea de recetas fáciles donde la podemos incorporar en la mesa junto con los típicos canapés, pero con la diferencia que éste es caliente dando así un toque mas elaborado.

Si queremos acortar los tiempos de elaboración se puede cambiar el tomate triturado por tomate envasado frito aunque yo lo prefiero como en ésta receta o mejor que elaboremos nuestra propia salsa de tomate

 Ingredientes:

• 1 Lámina de Masa de hojaldre refrigerada (230 gr)
• 1 Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• 200 gr de Tomate Triturado
• Lonchas de Jamón Cocido
• Lonchas de queso ( He utilizado el Ventero Tierno)
• 1 Cucharadita de Azúcar
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Orégano Seco
• Mezcla de Pimientas
• Albahaca Fresca
• Sal
• 1 Yema de Huevo

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	234
Proteína (g)	9,6
Hidratos de C (g)	4,6
Fibra dietética (g)	0,55
Grasa total (g)	14,3
Saturada (g)	6
Colesterol (mg)	51,9

Palmeritas de Crema y Chocolate

En fechas pasadas ya os deje la  receta básica de palmeritas de azúcar, por lo que le he dado una vuelta de tuerca  y las he realizado rellenas de Crema pastelera y chocolate.

Así, os  traigo una nueva receta de palmeritas muy sencilla y practica ante una visita inesperada....

En alguna ocasión ya lo he comentado, es recomendable tener en el congelador alguna masa de hojaldre ya que  nos puede sacar de mas de un apuro, tanto con recetas dulces, como estos Nevaditos de hojaldre y cabello de ángel,  o para recetas  saladas,  improvisando de una manera rápida  y sencilla un quiché como este de morcilla, cuyo sabor os puedo garantizar que os va a sorprender. También podemos realizar una versión de tartaletas mini, como estas de Salmón ahumado y puerro. 

Igualmente el hojaldre nos puede ser útil como base para tartas, véase esta de  manzana  o como base de pizzas como esta vegetal.

Como habéis podido observar, el hojaldre nos da mucho juego en la cocina, no obstante no es un producto del que debamos abusar en nuestra dieta, ya que su base no es otra cosa que harina y mantequilla, por tanto, como siempre digo, comer de todo es lo ideal,  pero controlando las cantidades, sobre todo de productos tan calóricos como el hojaldre.

Ingredientes ( 16 unidades )

- 1 Masa de Hojaldre ( 275 gr )
- 200 gr de Crema Pastelera
- 150 gr Gotas de Cobertura de Chocolate Negro
- Azúcar para espolvorear

 Composición Nutricional por unidad:

Energía (kcal)	170
Proteína (g)	2,8
Hidratos de C (g)	16,6
Fibra dietética (g)	0,39
Grasa total (g)	10,2
Colesterol (mg)	12,3

Talvinas en Hojaldre

Con motivo del día de Andalucía, nada mejor para celebrarlo que con un plato típico de la zona, es por ello que me he decantado por elaborar unas Talvinas. Estas son un plato dulce que se pude tomar tanto en el desayuno como en la merienda. Son típicas de los pueblos de interior de Almería y  se elaboran con una mezcla de leche, azúcar y  harina, a las que se les da un toque de sabor proporcionado en gran medida por la matalauva y a las que se les añade unos tropezones de pan frito. Se culmina la receta con un toque de miel o canela. También de manera opcional se le puede añadir unas almendras fritas.

En realidad Las Talvinas elaboradas de un modo tradicional, tienen una textura más ligera y se presentan en cuencos de barro para tomar con cuchara. En esta ocasión las he elaborado con una  textura más espesa, con la intención de poder rellenar los moldes de hojaldre que he preparado para tal efecto. De esta forma, las presentamos de un modo diferente al tradicional,....una vuelta de tuerca a esas recetas de toda la vida, para adaptarlas a los tiempos actuales y presentarlas de manera renovada.

 No obstante si nos decantamos por la versión tradicional, solo tenemos que reducir un poco la cantidad de harina o aumentar la de leche hasta obtener la textura deseada, (más ligera). 

En lo que respecta la los moldes de hojaldre, podemos adquirir unos volovanes y evitarnos el trabajo de realizarlos  o bien presentarlos directamente en moldes individuales de cerámica sin mas.

Ingredientes para 12 raciones:

- 500 ml de Leche Semidesnatada
- 50 gr de Harina
- 1/2 cucharadita de Matalauva
- 40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Piel de 1/2 Limón
- 75 gr de Azúcar
- 60 gr de Pan
-10 de Miel de Flores
- 1 Paquete de Masa de Hojaldre fresca ( 270 gr )
- Bandeja de 12 Moldes
- Mantequilla para engrasar los Moldes
- Garbanzos secos para evitar que la masa suba.

Composición Nutricional por Ración

Energía (kcal)	182
Proteína (g)	2,9
Hidratos de C (g)	18,7
Fibra dietética (g)	0,53
Grasa total (g)	10,5
Colesterol (mg)	1,5

Salmón Ahumado y Puerro en Tartaleta

 

Esta Navidad no he tenido mucho tiempo de cocinar nuevas recetas, es por lo que he recopilado todas las anteriores en un solo post,  al que he llamado "Preparando la Navidad" con el fin de que podáis realizar las combinaciones que queráis y tengáis todos los enlaces a mano.

No obstante, no quería dejar pasar  final de año sin compartir alguna receta nueva, así que hoy os dejo un entrante de Salmón. Os lo he presentado de forma individual, pero igualmente queda bien si lo preparáis en una bandeja grande y después lo presentáis en pequeñas porciones, lo digo por aquello del tiempo, el espacio y los moldes.

Ingredientes:

- 3 Puerros
- 275 gr (un paquete) de Masa de Hojaldre
- 2 Huevos
- 200 ml de Nata para Cocinar
- 100 gr de Salmón Ahumado
- Mantequilla para Engrasar los Moldes
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen para rehogar el puerro.

Composición Nutricional por  100 gr. (equivalente a tres tartaletas)

Energía (kcal)	241
Proteína (g)	7,9
Hidratos de C (g)	15,5
Fibra dietética (g)	1,1
Grasa total (g)	16,2

Baby Corazones

Se acerca este día tan especial y aunque la tendencia es celebrarlo fuera de casa,  dados los tiempos de crisis actuales, son muchas las parejas que optan sencillamente por no celebrarlo, pero con muy poco esfuerzo y dinero podemos conseguir que este día brille como en otros años.

Estos Baby corazones o mini-palmeritas son ideales para comenzar este día. Son muy sencillas, rápidas y económicas, por lo que no hay excusa para no elaborarlas. Para su realización podemos usar los recortes que nos quedan del hojaldre de cualquier otra receta..... por ejemplo al colocar un molde y recortar....

Si hay niños en casa también podemos hacerlos participes de la elaboración y consumo de esta receta.... para los mayores reservamos la cenita.....

Como sugerencia podemos bañarlas en chocolate, añadir fideos de chocolate negro/blanco de múltiples colores.... en fin.....según nuestra imaginación.


Ingredientes:
- 1 Paquete de Masa de Hojaldre (230 gr).
- Azúcar.

- Azúcar Glas para Decorar

Nevaditos de Hojaldre y Cabello de Ángel

 

Sugerencia de hojaldritos ideales para una merienda. Imprescindibles para esos días en los que recibimos invitados inesperados a tomar un café. Cuando digo ideales, lo digo por  partida doble, no solo por lo rápida y fácil que es, sino por lo bien que nos hace quedar.

Es por ello, que tener en casa una masa de hojaldre y una lata de cabello de ángel, (que podemos sustituir por mermelada) nos puede salvar la vida. Depende del tiempo que tengamos, podemos hacer una Crema pastelera y en lugar de poner azúcar glas poner canela en polvo. En ultima instancia si no tenemos nada para el relleno, podemos usar un poco de crema de cacao.....

En las tardes de invierno, servirlos a nuestros invitados aún calentitos, con una selección de té, café o un chocolate... sin duda nos garantizamos el éxito más absoluto. 

Al principio he dudado en dejar esta receta por lo simple y sencilla, pero da mucho rendimiento y la he querido compartir.....  espero que guste.

Ingredientes:

- 1 Masa de hojaldre Rectangular (230gr)

- 1/2 lata de Cabello de Ángel (260gr aprox.)

- Azúcar glas para decorar.

Quiche de Cebolla y Morcilla

Esta receta es un aperitivo rápido y fácil de elaborar. Nos puede dar juego tanto como entrantes al centro o bien como un entrante individual acompañado de algo fresco, como una ensaladita....mezcla de lechugas variadas....
Se puede consumir igual en frío que en caliente, por lo que se hace ideal para las comidas con invitados,  ya que nos permite tener la receta realizada con anterioridad.

Ingredientes:

- 1 Paquete de hojaldre ( 230gr )
- 3 Huevos.
- 250 cl Leche Semidesnatada.
- 4 Cebollas.
- 1/2 Tripa de Morcilla ( 180gr )
- Aceite de oliva para rehogar la cebolla.
- Sal y Pimienta.

Pizza de Hojaldre con Verdura

Ingredientes 3 raciones ( 246gr c/u ):

- Base Hojaldre.
- Salsa de Tomate (Ver en el apartado Recetas Base).
- Queso Mozzarella.
- Queso de Cabra.
- Aceitunas negras.
- Berenjenas.
- Espinacas.
- Orégano.

Tarta con Crema de Vainilla y Manzana

Ingredientes:

- 2 Paquetes de Hojaldre. (230g c/u)

- 2 Manzanas o  Fruta para decorar (al gusto)

- Semillas de Sésamo. (al gusto)

- Crema pastelera (de vainilla). Ver receta

- Gelatina para abrillantar la tarta.

-1/2 Limón (Para frotar las manzanas y no se oxiden)