Con el puerro, da un toque especial a tus platos, tanto en sopas, en salsas., en guisos....
El puerro al que también se le conoce ajo puerro o ajo porro es una hortaliza familia de las cebollas y ajo con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Además al ser rico en fibra favorece el tránsito intestinal.
Esta hortaliza es muy valorada en la cocina sobre todo en la elaboración de salsas que acompañan a pescados y además si estas llevan base de mantequilla entonces combina aún mejor.
Para su utilización es muy importante que una vez limpio de las hojas exteriores dañadas y raíces, corta el puerro a lo largo para abrirlo y facilitar la limpieza.
Lavar bien debajo del grifo con agua corriente separando las capas de hojas para eliminar la tierra o suciedad que pueda contener.
Algunas recetas donde el puerro como ingrediente, combina muy bien:
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