Ingredientes:
- 500 gr de Pimiento Rojo (ya limpios, es decir de porción comestible)
- 250 de Azúcar
- 70ml de Agua
- 2 Cucharadas de Vinagre de Vino Blanco
- Pizca de Sal
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Mermelada de Pimiento Rojo
Ingredientes:
Pimiento Rojo
Los pimientos rojos no solo son deliciosos, sino que también están llenos de beneficios para la salud dando color a tus platos y aportando dulzor y riqueza nutricional.
Son una excelente fuente de vitamina A y C, antioxidantes y fibra.
Incorporar pimientos rojos en tu dieta es una manera deliciosa y saludable de hacerla mas rica en nutrientes.
Los podemos consumir desde crudo en ensalada, asados ( Ensalada de Pimiento Rojo Asado con Melva y Huevos de Codorniz ), rellenos, en sofritos, para salsas, mermelada, en coulis, en escalivada, y muchos más.
Pulpa de Pimiento Choricero en Conserva
Se obtiene a partir de pimientos choriceros secos, que son una variedad de pimiento rojo. Estos pimientos se hidratan y se les extrae la pulpa, que tiene un sabor dulce y ligeramente ahumado, aportando un color rojo intenso, dando un toque característico y enriqueciendo muchas de nuestras recetas.
Una vez que hemos abierto un bote de pulpa de pimento choricero es importante cerrar bien el envase, utilizar siempre utensilios limpios y secos para extraer la pulpa del envase y además debe guardarse refrigerado y consumirlo en un plazo de siete días.
Si vemos que una vez empezado no lo vamos consumir, se puede congelar en una cubitera y hacer cubitos.
Una vez congelados los podemos pasar a un recipiente con tapadera y guardarlos en el congelador.
Y siempre los tendremos a mano para nuestras recetas
Ensalada de Pimiento Rojo Asado con Melva y Huevos de Codorniz
La receta de hoy es una ensalada rica en proteínas.
Las proteínas están compuestas por aminoácidos y aportan nutrientes que no podemos generar por sí mismos, así que si no las consumimos nuestra salud se deteriora ya que generan y mantienen los tejidos del cuerpo (como músculos, corazón, piel, etc), entre otras funciones. En esta receta he utilizado dos alimentos con proteínas de alto valor biológico( es decir que tienen todos los aminoácidos esenciales, los cuales el organismo no puede sintetizar) como son el huevo y el pescado.
Es importante que en nuestra dieta diaria la proteína aporte el 15% del total del valor energético, siendo necesario un mínimo de 0'8 gr por kilo de peso y día para un adulto.
Ingredientes para dos raciones:
- 1 pimiento Rojo asado
- 8 Huevos de codorniz
- Conserva de Melva en Aceite de Oliva ( 85 gr peso escurrido )
- Pizca de mezcla de pimientas
- Pizca de Orégano
- Sal (opcional)
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Composición Nutricional
Por 100 gr
|
|
Energía
(kcal)
|
110
|
Proteína
(g)
|
9
|
Hidratos
de C (g)
|
2,6
|
Fibra
dietética (g)
|
1
|
Grasa
total (g)
|
6,8
|
Saturada (g)
|
1,3
|
Colesterol
(mg)
|
149
|
Calcio
(mg)
|
22,6
|
Sodio
(mg)
|
27,4
|
Potasio
(mg)
|
122
|
Fósforo
(mg)
|
53,3
|
Ácido
Fólico (µg)
|
26,1
|
Vitamina
C (mg)
|
80,7
|
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