Tortilla Sin Vuelta de Calabacín y Champiñones

Cuando apetece algo rico y fácil, esta tortilla🍳 jugosa, ligera y sin complicaciones, el calabacín y los champiñones se unen en una receta que se cocina sola y siempre queda perfecta..

Ingredientes para una ración de 272gr aprox.:

• 100gr de Calabacín.
• 4 Champiñones
• 2 Huevos L.
• Ajo deshidratado
• Pizca de Sal
• Pizca de Pimienta
• Una Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Perejil

Tortilla de Cebolla, Puerro y Calabacín

✨Tortilla de cebolla, puerro y calabacín, sencilla, saludable y llena de sabor.

Ideal para una cena, un picoteo o para tu táper del día siguiente
 

Ingredientes para una ración de 412gr aprox.:

• 2 Huevos "L".
• 1/2 Cebolla Pequeña.
• 1 Puerro.
• 1/2 Calabacín.
• Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Pizca de Sal.
• Pizca de Pimienta Negra (opcional).

Tortilla de Verdura

Deliciosa tortilla de verdura, Otra manera de incorporar vegetales a la dieta haciendo de esta una combinación de sabor y nutrición perfecta.
 

 Puede ser una receta de aprovechamiento. ¿Quién no a cocinado unas verduras y patatas para una ensaladilla y luego ha sobrado?. ¡No lo tires!

Pues aquí tienes una idea para aprovecharla.

Ingredientes:

• 1 Patata Grande
• 2 Cebolletas
• 1 Puerro
• 100 gr de Judías Verdes
• 100 gr de Guisantes
• 1 Zanahoria
• 1 Calabacín
• 6 Huevos tamaño "L"
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen

Tortilla De Patatas Con Cebolla

 

La tortilla de patatas con cebolla, un delicioso bocado que combina la suavidad de la patata con el sabor dulce de la cebolla. Perfecta en cualquier momento.

Ingredientes para 4 Raciones de 300gr aprox. c/u:

• 3 Patatas Grandes (800gr)
• 2 Cebollas Medianas
• 5 Huevos L
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• Sal
• Pizca de Mezcla de Pimientas.
• Una sartén antiadherente dedicada solo para las tortillas.

Huevo de Gallina

El huevo un alimento muy completo y se debe incluir en una dieta equilibrada.

Rico en antioxidantes como los carotenoides, el selenio, la vitamina E, ácido fólico o vitamina B9 y colina.. Ácidos grasos principalmente monoinsaturado como ácido oleico, linoleico, también poliinsaturados como los omega3 y proteína de alto valor biológico.

Hay muchos estudios como el del International Journal of Cardiology 2005 demostrando que tomar un huevo diario en personas sanas no aumenta el colesterol "malo" ni el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.

Flan de Bebida de Avellana con corazón de Ferrero

 

 Ingredientes para 6 flanes ( 241kcal por unidad)

• 500ml de Bebida de Avellanas.
• 4 Huevos
• 80gr Azúcar
• Caramelo Líquido.(También lo puedes elaborar, los pasos en esta receta flan de huevo al caramelo)
  
• 6 Bombones Ferrero Rocher. 
  
  
  
  

Pastel Salado de Pimiento Rojo y Espárragos (Bajo en Hidratos de Carbono)

Una receta rápida  para guarnición de nuetros platos de carne o pescado, aunque también la podemos utilizar como entrante.

Ingredientes para 6 raciones:

• 6 Huevos.
• 2 Cucharadas de leche.
  
• 1/2 Pimiento Rojo.
• 1 Cebolla.
• 1/2 Manojo de Espárragos Verdes.
  
• 100gr Jamón Cocido (De 96% de Jamón).
• Pizca  de Sal, de Pimienta, de Orégano.
  
• Queso Rallado para Gratinar.
• Bandeja con 6 moldes.
• Aceite de oliva o mantequilla para engrasar los moldes.
  

Aperitivos de Tortilla de Patatas con Jamón y Champiñones

Un aperitivo para ir abriendo boca.
 Ingredientes:

• 3 Patatas Medianas
• 4 Huevos
• 1 Cebolla
• 2 Lonchas de jamón (60 gr)
• 150 gr de Champiñones
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen 
• Pizca de Sal
• Pizca de Mezcla de Pimientas

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	117
Proteína (g)	5,7
Hidratos de C (g)	6,9
Fibra dietética (g)	1,4
Grasa total (g)	7,1
Saturada (g)	1,4
Colesterol (mg)	89,9

Tortilla de Salmón y Setas

Otra manera de tomar pescado.

      En la receta de hoy vamos a aprender, que el salmón, nuestro ingrediente principal, no solo se cocina a la plancha, sino que existen otras muchas maneras de elaborarlo y consumirlo, como esta tortilla en la que lo he combinando con setas variadas.

     En otras ocasiones, he empleado el salmón en recetas como estas tartaletas,  elaboradas con  puerro y salmón ahumado, pero que igualmente se pueden hacer con salmón natural, o esta otra receta  en papillote,  o la versión de arroz salvaje con salmón, que os presente en fechas pasadas.

    No debemos olvidar, que el salmón es un pescado azul rico en grasas saludables, llamadas omega-3 y que contribuyen a controlar los niveles de colesterol, así mismo cuenta con un alto contenido en proteínas, de las denominadas de "buena calidad". 

     Se recomienda tomar  habitualmente éste tipo de pescado, excepto en personas  con niveles de ácido úrico elevados, ya que los pescados azules son ricos en purinas, las cuales se tranforman en ácido úrico en nuestro organismo.

Os dejo tabla de la composición nutricional del salmón por 100 gr de porción comestible, así como viene siendo habitual, la tabla de la composición nutricional de la receta que nos ocupa.

Composición Nutricional del Salmón Por 100gr
Energía (kcal)	191
Proteínas (g)	20,6
Grasas (g)	12,1
Saturada (g)	2,1
Colesterol (mg)	48,1

 Ingredientes para dos personas:

- 150 gr Mezcla de Setas
- 140 gr de Salmón Limpio
- 3 Huevos
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Perejil

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	139
Proteína (g)	8,7
Hidratos de C (g)	1,5
Fibra dietética (g)	0,8
Grasa total (g)	10,8
Saturada (g)	2,1
Colesterol (mg)	130

Flan de Bebida de Coco

Toque exótico al flan de siempre.
Con esta receta conseguimos cambiar el sabor del el flan de toda la vida por otro con un suave sabor a coco dando un toque de color con unas pipas bañadas en chocolate de colores.


Ingredientes para 6 flanes individuales:

- 500 ml de Bebida de Coco
- 5 Huevos
- 75 gr de Azúcar
- 75 gr de Azúcar Moreno
- Caramelo Líquido
- Coco Rallado para decorar ( opcional )
- Pipas bañadas en chocolate de colores para decorar ( opcional )

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	202
Proteína (g)	4,8
Hidratos de C (g)	22,7
Fibra dietética (g)	1,1
Grasa total (g)	9,9
Saturada (g)	4,4
Colesterol (mg)	111

Rollitos De Tortilla De Espinacas Y Salmón Ahumado.

 

Se acerca San Valentín, unas de esas fechas en las que podemos hacer algún plato con el que sorprender y salirnos un poco de lo cotidiano. Así que os añado esta receta en el post  San Valentín  que compartí por estas fechas el año pasado.

Indicaros que estos rollitos de tortilla de espinacas que envuelven el salmón ahumado con el queso, son muy fáciles de realizar y nos pueden dar mucho juego. Bastará con dedicarle unos minutos a la presentación del plato. 

Los he acompañado de unas "minisetas" elaboradas con huevos de codorniz y tomates cherry, todo ello va colocado sobre una cama de brotes del alfalfa.

Quizá este ultimo ingrediente es el menos conocido, no obstante indicaros que es muy recomendable (siempre con moderación), incluir en nuestra dieta los alimentos llamados germinados, siendo los más conocidos los brotes de soja, no obstante os dejo enlace a un   "Articulo sobre los germinados de alfalfa"

Ingredientes:

- 300 gr de Espinacas listas para consumir ( una bolsa)
- 3 Huevos
- 2 Dientes de ajo
- 100 gr de Salmón Ahumado
- 60 gr Queso de untar Ángulo
- Sal
- Pimienta Negra
- Cucharada  de Aceite de oliva Virgen para rehogar las espinacas

Para la Decoración del Plato:
- Huevos de Codorniz
- Tomatitos Cherry
- Puré de Patata ( Una patata grande cocida, lata de atún en aceite de oliva, dos cucharadas de mahonesa )
- Brotes de Alfalfa

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	120
Proteína (g)	9,2
Hidratos de C (g)	3,6
Fibra dietética (g)	1,3
Grasa total (g)	7,5
Colesterol m(g)	108

Galletas Abizcochadas.

Es fin de semana y toca hacer algo dulce y fuera de la dieta habitual. Hoy os dejo unas galletas con una textura, que una vez en boca, nos recuerda a un trocito de bizcocho,  de ahí lo de  "abizcochada". Precisamente esto es algo que las convierte en ideales para los peques, ya que aunque en apariencia, pueden parecer las típicas galletas de té, están son mas blanditas y resultan ideales para mojar en la leche, además se conservan  muy bien varios días, si las guardamos en un recipiente hermético.

Ingredientes:

- 250 gr de Harina de Repostería

- 4 gr de Levadura Química ( tipo Royal )

- 100gr de Mantequilla

- 180 gr de Azúcar

- 1 Huevo

- Pizca de Sal

- Esencia de Vainilla

-  Para decorar cobertura de chocolate en gotas, piñones, sésamo...

Composición Nutricional por 100 gr (Una galleta 10gr aprox.)

Energía (kcal)	478
Proteína (g)	6,5
Hidratos de C (g)	62,4
Fibra dietética (g)	2,1
Grasa total (g)	22,1

Salmón Ahumado y Puerro en Tartaleta

 

Esta Navidad no he tenido mucho tiempo de cocinar nuevas recetas, es por lo que he recopilado todas las anteriores en un solo post,  al que he llamado "Preparando la Navidad" con el fin de que podáis realizar las combinaciones que queráis y tengáis todos los enlaces a mano.

No obstante, no quería dejar pasar  final de año sin compartir alguna receta nueva, así que hoy os dejo un entrante de Salmón. Os lo he presentado de forma individual, pero igualmente queda bien si lo preparáis en una bandeja grande y después lo presentáis en pequeñas porciones, lo digo por aquello del tiempo, el espacio y los moldes.

Ingredientes:

- 3 Puerros
- 275 gr (un paquete) de Masa de Hojaldre
- 2 Huevos
- 200 ml de Nata para Cocinar
- 100 gr de Salmón Ahumado
- Mantequilla para Engrasar los Moldes
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen para rehogar el puerro.

Composición Nutricional por  100 gr. (equivalente a tres tartaletas)

Energía (kcal)	241
Proteína (g)	7,9
Hidratos de C (g)	15,5
Fibra dietética (g)	1,1
Grasa total (g)	16,2

Postre de Turrón y Nueces Caramelizadas

La receta de hoy consiste en un postre de turrón al que he acompañado con nueces caramelizadas.

 Como sugerencia de presentación para estos días he pensado en un plato con motivos navideños con algún adorno que combinase, pero podéis presentarlo como más os apetezca y en base a lo que tengáis por casa, no se trata de tener que hacer una inversión solo para presentar el postre, es por ello que os dejo otra alternativa... desamoldando previamente y decorando con unas perlitas plateadas y una guinda, si lo deseamos le podemos poner nata montada.

 Ingredientes 7 raciones ( 130 gr aprox. ):

-250 ml de Leche Semidesnatada
- 50 gr de Leche Condensada
- 40 gr de Azúcar
- 200 gr de Crema de Turrón o Turrón Jijona
- 4 huevos
- Caramelo Líquido

Para Decorar con las Nueces Caramelizadas:
- 40 gr Nueces
- 40 gr Azúcar
- Guindas y perlitas plateadas. (opcional)

Composición nutricional: Por 100 gr de producto ( Una ración con nuestros moldes es de 130 gr y contienen 365 Kcal )

Energía (kcal)	281
Proteína (g)	9,5
Hidratos de C (g)	28,3
Fibra dietética (g)	2,3
Grasa total (g)	14