Cucús en Ensalada Griega


Hoy os dejo una ensalada fácil y rápida de elaborar, muy completa nutricionalmente y  muy refrescante. Consiste  en una ensalada al estilo griego, a la que he añadido entre otros ingredientes, queso feta, una variedad de queso que hasta ahora no había compartido con vosotros, pero que da mucho juego en diversos platos. 

Este queso tiene un sabor muy particular, es de origen griego y se elabora con leche de oveja, aunque también los hay con mezcla de oveja y cabra. Después se cura sumergiendolo en salmuera, de ahí ese sabor tan especial, fuerte al principio, sobre todo para los que no están acostumbrados, pero que junto con los ingredientes elegidos en esta receta, hacen del plato una mezcla de sabores y texturas muy agradable en boca.

Será suficiente acompañar la ensalada de un pescado a la plancha, tipo salmón, unos palitos de merluza para los peques o  si lo queremos como plato único bastará con agregar un poco de atún a la misma y acompañarla de un huevo cocido.

Ingredientes: ( 6 raciones aprox)
- 250gr Cuscús
- 250 ml de Agua
- 120gr Queso Feta
- 25gr Apio
- 60gr Cebollitas encurtidas
- 80 gr Aceitunas
- 120gr Pepino
- 150 gr Tomates cherry.
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal (cuchadarita de café rasa)
- Hierba Buena o Perejil 

Composición Nutricional por 100gr

Energía (kcal)
275
Proteína (g)
9,2
Hidratos de C (g)
33,6
Fibra dietética (g)
0,7
Grasa total (g)
10,9


 Calentamos el agua hasta  ebullición con la cucharita de sal y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.

 Preparamos nuestra medida de Cuscus, lo vertimos cuando el agua esté hirviendo ( Misma cantidad de agua que de cuscús ) y seguimos las instrucciones del fabricante.
Yo particularmente añado el cuscus cuando el agua está hirviendo, remuevo , tapo y apago la vitro.

 
Dejo un par de minutos, retiro, vuelvo a remover y listo.


Preparamos todos los ingredientes de nuestra ensalada


Disponemos el cuscus en el bol y sobre el mismo vamos agregando el resto de los ingredientes.


Mezclamos, añadimos el aceite oliva virgen extra y la hierba buena o el perejil

y presentamos.



No hay comentarios:

Publicar un comentario

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Imprimir