Cuscús en Ensalada Griega

Hoy os dejo una ensalada fácil y rápida de elaborar, muy completa nutricionalmente y  muy refrescante. Consiste  en una ensalada al estilo griego, a la que he añadido entre otros ingredientes, queso feta, una variedad de queso que hasta ahora no había compartido con vosotros, pero que da mucho juego en diversos platos. 

Este queso tiene un sabor muy particular, es de origen griego y se elabora con leche de oveja, aunque también los hay con mezcla de oveja y cabra. Después se cura sumergiéndolo en salmuera, de ahí ese sabor tan especial, fuerte al principio, sobre todo para los que no están acostumbrados, pero que junto con los ingredientes elegidos en esta receta, hacen del plato una mezcla de sabores y texturas muy agradable en boca.

Será suficiente acompañar la ensalada de un pescado a la plancha, tipo salmón, unos palitos de merluza para los peques o  si lo queremos como plato único bastará con agregar un poco de atún a la misma y acompañarla de un huevo cocido.

Ingredientes: ( 5 raciones de 204 gr aprox.)

- 250gr Cuscús

- 250 ml de Agua

- 120gr Queso Feta

- 25gr Apio

- 60gr Cebollitas encurtidas

- 80 gr Aceitunas

- 120gr Pepino

- 150 gr Tomates cherry.

- Aceite de oliva virgen extra

- Sal (cucharadita de café rasa)

- Hierba Buena o Perejil 

Composición Nutricional por 100gr

Energía (kcal)	160
Proteína (g)	5,2
Hidratos de C (g)	20,2
Fibra dietética (g)	1,9
Grasa total (g)	5,8

Pastel de Cuscús con Pollo.

Aunque ya os he dejado otra receta con cuscús, está me parece interesante, por lo rápida y fácil de hacer. Además con solo un molde cuadrado le damos al plato un toque mucho mas sofisticado.

Os incluyo la receta dentro del apartado Cocina Internacional, como homenaje a la cocina árabe, ya que el cuscús, sobre todo combinado con cordero o pollo, como es el caso que nos ocupa, se consume de manera muy habitual en países como Marruecos o Argelia.

Según la Wikipedia, a la que os dejo enlace con la entrada del Cuscús, normalmente se cocina en una Cuscusera, algo similar a una vaporera, pero también se puede cocinar en una cazuela, tal y como lo he cocinado yo, así que el no contar con ese instrumental,  no es motivo para dejar de hacer esta receta.

Ingredientes para 3 raciones ( 300gr c/u aprox. ):

- 300 gr de Cuscús.
- 300 ml de Agua. (para cocer el cuscús)
- 1 Pechuga de Pollo.

- 1 Bote de Pisto Estilo Casero de 300gr ( He utilizado Pisto Helios).
- 2 Dientes de Ajo.
- 2 Hojas de laurel.
- Una pizca de Orégano.
- 1 Chorro de Aceite de Oliva Virgen.
- Ramita de Tomillo y Romero para decorar.