Mini Cupcakes de Roscos


Con esta receta he aprovechado los centros de los Roscos fritos de vainilla y canela, que he subido con anterioridad, quitándonos el engorro de volver a juntar la masa restante y estirándolos otra vez, con el único proposito... al fin y al cabo que el de elaborar más roscos. Así pués, nos quitamos ese trabajo y usamos los redonditos sobrantes de masa del centro de los rocos, utilizándolos siguiendo los pasos de esta receta, la cual  nos dará como resultado unos mini cupcake que nos hará quedar muy bien con los nuestros o con pósibles visitas acompañandolos simplemente de un café, té u otra bebida que nos guste.
Y sin más ahí va el paso a paso.
Ingredientes:
- Los centros de los Roscos fritos de vainilla y canela
Para decorar: 
- Glaseado de Vainilla ya preparado, se puede encontrar en supermercados (yo he utilizado el que venden en Lidl)
-Azúcar Moreno


Composición Nutricional

Por 100 gr

Energía (kcal)
428
Proteína (g)
6,5
Hidratos de C (g)
64,6
Fibra dietética (g)
2,2
Grasa total (g)
15,5
Saturada (g)
4,8
Colesterol (mg)
54,8

Roscos Fritos de Vainilla y Canela.



 Un toque diferente a los roscos de Semana Santa.
 Son muchas las variedades de roscos que se elaboran en estas fechas, podíamos decir que, tantas como domicilios o familias.
   Siguiendo la línea de Ayudando a cocinar os dejo una versión muy fácil de elaborar y con un toque que la diferencie de lo cotidiano. En esta ocasión consistente en mezclar dos aromas muy típicos de estas fechas y que combinan muy bien entre si, como es la vainilla y la canela, pero sin olvidar que esta, es una receta tradicional y que no necesita muchos cambios, así pues, me he centrado más en innovar, tratando de sorprender a los nuestros con el resultado, optanto por lograr dos recetas en una. 
    Esta es la primera receta que os presento, que consiste en los roscos propiamente y una segunda  qué en breve os dejare, que consiste en  una versión elaborada con los redonditos de masa del rosco, (los cuales os recomiendo freír y reservar). Así que permanecer atentos y en breve tendréis el paso a paso de la receta elaborada con los agujeros del rosco, que sin duda os ayudará a sorprender a todos en casa y prácticamente con el mismo esfuerzo. Aquí tienes el enlace a la segunda opción, consistente en unos  Mini cupcakes de roscos fritos

Ingredientes:
- 300 gr de Harina (200 gr para repostería y 100 gr de fuerza)
- 40 gr de mantequilla
- 50 gr de Azúcar
- 80 ml de leche
- 1 huevo
- 1 Sobre de Levadura Seca de Panadero (5,5 gr)
- 1/2 Cucharadita de Sal
- 1 Cucharadita de Aroma de Azahar
- 1 Vaina de Vainilla
- Aceite de Girasol para freír los roscos
Para decorar:
- Glaseado de Azúcar
- Mezcla de Azúcar y Canela

Composición Nutricional

Por 100 gr

Energía (kcal)
414
Proteína (g)
7,8
Hidratos de C (g)
52,7
Fibra dietética (g)
2,6
Grasa total (g)
18,6
Saturada (g)
5,8
Colesterol (mg)
65,7

Torrijas de Natillas



Renueva tu receta de torrijas.
En la entrada de hoy cambiamos uno de los ingredientes principales de ésta receta típica de Semana Santa como es la mezcla de huevo y leche por unas natillas que podemos elaborar nosotros o comprarlas envasadas en tetrabrik.
Podemos utilizar un pan como el especial torrijas o simplemente una barra que el día anterior  que cortaremos en rebanadas de unos dos centímetros de grosor, aunque ésta es más compacta y tendremos que empaparla más.
Con este pequeño cambio tendrás unas torrijas diferentes, eso sí las tomaremos con moderación ya que los ingredientes que las componen son de un alto aporte calórico, excepto la canela

Ingredientes:
- 1 Paquete de pan especial Torrijas (340 gr)
- 1/2 l de Natillas  de las envasadas en tetrabrik
- Aceite de oliva virgen para freír
- Mezcla de Azúcar y Canela molida
- Pizca de Canela molida para decorar


Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
233
Proteína (g)
4,7
Hidratos de C (g)
36
Fibra dietética (g)
3,9
Grasa total (g)
6,9
Saturada (g)
1,9
Colesterol (mg)
5





Brótola en Salsa de Tomate

¿Cansado de bacalao con tomate? Aquí tienes otra alternativa.
Hoy me he decantado por un pescado blanco que ya os he presente con anterioridad, usándolo en esa ocasión en Caldo de Pescado.
   Me parece una versión diferente de tomar el tradicional plato de  bacalao con tomate,(que tanto consumimos en estas fechas de Pascua/ Cuaresma en la que nos encontramos) y en la que sin duda es el pescado estrella,  pero con esta opción, solo quiero que veáis, que no hay que cerrarse a la receta tradicional y que podemos conseguir otras versiones de la misma, cambiando alguno de los ingredientes para que la receta se adapte a nuestros gustos o necesidades.
   Hoy Brótola con Tomate, pero igualmente admite otras muchas posibilidades, con solo cambiar el ingrediente principal o añadir algún secundario que nos guste mas.
Además en esta receta donde hemos cambiado el bacalao desalado por brótola, la hemos convertido apta para personas hipertensas, ya que el bacalao aunque lo desalemos sigue conteniendo sal.
  Nutricionalmente hablando es un pescado con un bajo valor calórico, fuente importante de proteínas de alto valor biológico y fuente importante de minerales y vitaminas. Como pescado blanco no llega ni al 3% de grasa, indicado para dietas hipocalóricas y para cenas suaves, que en estos casos evitaremos el frito como método de cocinado.
Os dejo una tabla con la composición nutricional de la brótola por 100 gr de porción comestible, así como la tabla habitual de la receta también por cada 100gr


Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
82
Proteínas (g)
17,7
Hidratos de carbono (g)
0
Grasas (g)
0,78
Saturada (g)
0,19
 Colesterol (mg)
72

 Ingredientes para dos raciones:
- Una Brótola ( 350 gr)
- 150 gr de Gambas peladas
- 3 Dientes de Ajo
- 250 gr de Salsa de tomate o lata de tomate en conserva
- Harina para rebozar la brótola
- Cucharadita de Albahaca fresca picada muy fina
-Pizca de Pimienta
- Pizca de Sal
-Aceite de oliva Virgen Extra
Para la Guarnición (opcional)
- 60 gr de Arroz Basmati
- 200 gr de Judías Verdes
- Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
99,6
Proteína (g)
6,1
Hidratos de C (g)
5
Fibra dietética (g)
0,69
Grasa total (g)
5,9
Saturada (g)
0,87
Colesterol (mg)
18

Tortilla de Salmón y Setas

Otra manera de tomar pescado.
      En la receta de hoy vamos a aprender, que el salmón, nuestro ingrediente principal, no solo se cocina a la plancha, sino que existen otras muchas maneras de elaborarlo y consumirlo, como esta tortilla en la que lo he combinando con setas variadas.
     En otras ocasiones, he empleado el salmón en recetas como estas tartaletas,  elaboradas con  puerro y salmón ahumado, pero que igualmente se pueden hacer con salmón natural, o esta otra receta  en papillote,  o la versión de arroz salvaje con salmón, que os presente en fechas pasadas.
    No debemos olvidar, que el salmón es un pescado azul rico en grasas saludables, llamadas omega-3 y que contribuyen a controlar los niveles de colesterol, así mismo cuenta con un alto contenido en proteínas, de las denominadas de "buena calidad". 
     Se recomienda tomar  habitualmente éste tipo de pescado, excepto en personas  con niveles de ácido úrico elevados, ya que los pescados azules son ricos en purinas, las cuales se tranforman en ácido úrico en nuestro organismo.
Os dejo tabla de la composición nutricional del salmón por 100 gr de porción comestible, así como viene siendo habitual, la tabla de la composicíon nutricional de la receta que nos ocupa.


Composición Nutricional del Salmón
Por 100gr

Energía (kcal)
191
Proteínas (g)
20,6
Grasas (g)
12,1
     Saturada (g)
2,1
 Colesterol (mg)
48,1


 Ingredientes para dos personas:
- 150 gr Mezcla de Setas
- 140 gr de Salmón Limpio
- 3 Huevos
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Perejil



Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
139
Proteína (g)
8,7
Hidratos de C (g)
1,5
Fibra dietética (g)
0,8
Grasa total (g)
10,8
Saturada (g)
2,1
Colesterol (mg)
130



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