Berenjenas Gratinadas.




Aunque en el blog ya hemos elaborado otras recetas con berenjena, bien sea en tortilla, rellenas o en rollitos, ya os he comentado que es un ingrediente muy versatil, por lo que hoy os dejo unas berenjenas gratinadas con queso, otra de las recetas que yo denomino fres (fácil, rápida, económica y saludable)

Podéis prepararla en una fuente de horno tipo pirex o de barro como en mi caso. Tambien podéis hacerlas en moldes individuales, si además contamos con la salsa de tomate ya elaborada, el tiempo de preparación de esta receta se acortará considerablemente. 

La salsa de tomate la podemos tener realizada y guardada en la nevera o en el congelador, por lo que solo será necesaria ponerla unos minutos a descongelar en el microondas, mientras preparamos el resto de ingredientes y utensilios necesarios.
En lo que respecta al queso a emplear, yo he usado un queso tierno, en concreto el Ventero tierno, pero admite un mozzarella, parmesano.....o cualquier otro queso que gratine bien.

Es un plato con muy poco aporte calorico. Ideal como un primero, pero que si le intercalamos unas capas de lonchas de jamon cocido o de pechuga de pavo y unas rodajas de aceitunas negras decorando en la última capa, ademas de combinar muy bien, convertiremos este aperitivo/entrante en un plato principal, que acompañado de una ensalada tendremos un menú sano y equilibrado. Como postre podemos optar por este Barco de melon al chocolate, dado que tanto la ensalada como las berenjenas, son platos muy ligeros y nos podemos permitir tomar un postre algo más calorico.


 Ingredientes para dos raciones de 200 gr c/u
- 1 Berenjena mediana
- 1/2 Cebolla Dulce
- 60 gr Tomate Frito
- 2 Lonchas de Queso Tierno
- Orégano
- Pimienta Negra

Composición Nutricional por 100 gr


Energía (kcal)
64,4
Proteína (g)
3,7
Hidratos de C (g)
3,3
Fibra dietética (g)
2,2
Grasa total (g)
3,6
Saturada (g)
1,4
Colesterol (mg)
8,5

Palmeritas de crema y chocolate



En fechas pasadas ya os deje la  receta básica de palmeritas de azúcar, por lo que le he dado una vuelta de tuerca  y las he realizado rellenas de Crema pastelera y chocolate.
Así, os  traigo una nueva receta de palmeritas muy sencilla y practica ante una visita inesperada....
En alguna ocasión ya lo he comentado, es recomendable tener en el congelador alguna masa de hojaldre ya que  nos puede sacar de mas de un apuro, tanto con recetas dulces, como estos Nevaditos de hojaldre y cabello de ángel,  o para recetas  saladas,  improvisando de una manera rápida  y sencilla un quiché como este de morcilla, cuyo sabor os puedo garantizar que os va a sorprender. También podemos realizar una versión de tartaletas mini, como estas de Salmón ahumado y puerro
Igualmente el hojaldre nos puede ser útil como base para tartas, véase esta de  manzana   o como base de pizzas como esta vegetal.
Como habéis podido observar, el hojaldre nos da mucho juego en la cocina, no obstante no es un producto del que debamos abusar en nuestra dieta, ya que su base no es otra cosa que harina y mantequilla, por tanto, como siempre digo, comer de todo es lo ideal,  pero controlando las cantidades, sobre todo de productos tan calóricos como el hojaldre.


Ingredientes ( 16 unidades )
- 1 Masa de Hojaldre ( 275 gr )
- 200 gr de Crema Pastelera
- 150 gr Gotas de Cobertura de Chocolate Negro
- Azúcar para espolvorear
 Composición Nutricional por unidad:


Energía (kcal)
170
Proteína (g)
2,8
Hidratos de C (g)
16,6
Fibra dietética (g)
0,39
Grasa total (g)
10,2
Colesterol (mg)
12,3


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