Para hoy, un plato de cuchara, un guiso tradicional elaborado con pescado, muy sencillo y económico. En esta ocasión pintarroja y almejas. Admite igualmente cazón, raya o unas gambas.
No le he puesto patata, en cambio he agregado caldo de verdura, así como distintas verduras. Admite todas las que queramos, alcachofas, habas.... no obstante he querido que sea muy suave, por eso en lugar del pimentón, he añadido
Salsa de tomate, y el sofrito lo he realizado con puerro en lugar de cebolla. A mi personalmente para cocinar con pescado me gusta usar puerro en lugar de cebolla.
Ingredientes:
- 600 gr de
Pintarroja
- 250 gr de Almejas
- 1 Puerro
- 2 Dientes de Ajo
- 2 Zanahorias
- 150 gr de Judías Verdes
- 80 gr Pimiento Rojo
- 100 gr de
Salsa de tomate
- Colorante Alimentario 2-3 gr aprox.
- Pizca de Pimentón Dulce.
- Una cucharadita de Pulpa de Pimiento Choricero en Conserva.
- Perejil.
- Sal.
- 800 ml Caldo de verdura.
- 120 gr de Fideos grueso ( He utilizado Pasta Gallo nº4 ).
Composición Nutricional por Ración ( Obtenemos 3 raciones de 312 gr c/u )
Energía
(kcal)
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458
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Proteína
(g)
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32,7
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Hidratos
de C (g)
|
36,3
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Fibra
dietética (g)
|
4,6
|
Grasa
total (g)
|
19,2
|
