Ayudando a Cocinar.

Tarta de queso🧁, Suavidad, Dulzura y Aroma concentrados en cada bocado.

Ingredientes:

El Aguacate 🥑 un tesoro nutricional, que ha conquistado las cocinas de todo el mundo por sabor, versatilidad y beneficio para la salud.

Es una fruta rica en grasas saludables, vitaminas y minerales , lo que lo convierte en un alimento fascinante.

Sus Propiedades:

Rico en grasas saludables sobre todo en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico que ayuda a reducir el colesterol LDL.
Buena fuente de energía, aportando más de 200kcal por cada 100gr de porción comestible.
Aporte de vitaminas en especial la B6 (Importante para diversas funciones metabólicas) y ácido fólico ( Importante sobre todo en mujeres embarazadas).
Minerales esenciales como el potasio con sus 487mg más que el plátano (370mg) por 100gr de porción comestible. Magnesio (30mg), Fósforo (43mg)
Rico en fibra que ayuda a la digestión y a mantener la saciedad y también en antioxidantes que combate el envejecimiento celular.

Usos culinarios:

Crudo: Directamente en tostadas, ensaladas (ensalada de Aguacate y Frambuesas), guacamoles, Relleno como esta receta de Aguacate con Queso de Burgos y Miel etc.
Untable natural: Alternativa vegetal a la mantequilla y mayonesa.
En Repostería: Sustituyendo a grasas animales en bizcochos, brownies o mousse, aportando humedad y suavidad.
En platos calientes: Añadiéndolos al final (para no perder sus propiedades y sabor) en sopas, cremas o salteados.
En la cocina vegetariana y vegana: Aporta grasa saludable y texturas suaves en platos sin productos animales.

Recomendaciones:

Evitar el calor directo prolongado, ya que se oxida y amarga.
Hace buena combinación con tomate, cebolla, pescados azules como el atún y salmón, legumbres y cereales integrales.
Para su conservación y evitar la oxidación, sino se ha terminado de consumir, se puede rociar con zumo de limón.

Alista de pollo 🍗al horno, equilibrio entre lo saludable y lo irresistible.

Ingredientes:

1kg de Alitas de Pollo.
Jugo de 1/2 Limón.
Sal.
Mezcla Especias para Barbacoa.
Tomillo.
Pimienta.
Una Cucharadita de Levadura Química ( Opcional), (Ayuda a que la piel quede mas crujiente)
Una Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra.

El boquerón 🐟 , pequeño en tamaño pero de grande en sabor y tradición.

Es un pescado azul pequeño, sabroso y muy versátil en la cocina mediterránea.

Se puede preparar de varias formas, desde marinados hasta frito.

Aportando importantes beneficios nutricionales como:

Proteínas de alto valor biológico: Favoreciendo la regeneración muscular y el sistema inmunológico.
Omega-3: Que ayuda a reducir el colesterol LDL, mejora la salud cardiovascular y tiene efecto antiinflamatorio.
Vitaminas liposolubles: como la D y la A, esenciales para huesos , visión y sistema inmunitario.
Minerales como Potasio y Fósforo: Que contribuyen al equilibrio electrolítico y a la salud ósea.

Recomendaciones:

Preparación segura: Si se consumen en vinagre o crudos, deben congelarse previamente para evitar contagiarse del anisakis.
Su textura ideal: A la hora de comprarlos tiene que ser firme.
Evitar el exceso de cocción: Se secan demasiado.
Combinan bien con: ajo, perejil, aceite de oliva virgen extra, cítricos, pan tostado y pimientos.
Su uso en la cocina:

En vinagre como esta receta de boquerones en vinagre. (Muy importante la congelación previa.
En fritura muy típicos aquí en Andalucía, boquerones fritos en ensalada.
A la plancha o al horno, optamos por los de tamaño más grande.

Nota:

El boquerón y la anchoa proviene del mismo pez, pero se diferencia por su preparación, sabor, textura y uso culinario.

El boquerón se consume fresco, especialmente en vinagre o frito.
La anchoa es el mismo pez, pero curado en sal y conservado en aceite, lo que le da un sabor más intenso y una textura más firme.

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