Ensalada de Pimiento Rojo Asado con Melva y Huevos de Codorniz

La receta de hoy es una ensalada rica en proteínas.
Las proteínas están compuestas por aminoácidos y aportan nutrientes que no podemos generar por sí mismos, así que si no las consumimos nuestra salud se deteriora ya que generan y mantienen los tejidos del cuerpo (como músculos, corazón, piel, etc), entre otras funciones. En esta receta he utilizado dos alimentos con proteínas de alto valor biológico( es decir que tienen todos los aminoácidos esenciales, los cuales el organismo no puede sintetizar) como son el huevo y el pescado.

Es importante que en nuestra dieta diaria la proteína aporte el 15% del total del valor energético, siendo necesario un mínimo de 0'8 gr por kilo de peso y día para un adulto.

 Ingredientes para dos raciones:

• 1 pimiento Rojo asado
• 8 Huevos de codorniz
• Conserva de Melva en Aceite de Oliva ( 85 gr peso escurrido )
• Pizca de mezcla de pimientas
• Pizca de Orégano
• Sal (opcional)
• 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	110
Proteína (g)	9
Hidratos de C (g)	2,6
Fibra dietética (g)	1
Grasa total (g)	6,8
Saturada (g)	1,3
Colesterol (mg)	149
Calcio (mg)	22,6
Sodio (mg)	27,4
Potasio (mg)	122
Fósforo (mg)	53,3
Ácido Fólico (µg)	26,1
Vitamina C (mg)	80,7

4 Versiones de Flanes Dulces

Aquí tenéis una recopilación de cuatro tipos de flanes dulces, para que podáis cocinar el que más os guste.

Breve historia del Flan, su nombre se remonta al siglo VII y viene de la palabra Flado que es torta u objeto plano. Pero éste manjar ya se consumía  en el Imperio Romano y le llamaban tyripatina, aunque uno de los ingredientes era la pimienta y no el caramelo.

Sus ingredientes principales son huevos y leche, luego depende que los queramos dulces a los cuales le añadiremos básicamente azúcar, miel ... o salados que los podemos preparar, con pescado, gambas, langostinos, palitos de cangrejo, etc, de diversa verduras como espinacas..., setas, champiñones..., queso, etc

Eso si los cocinaremos al Baño María

postre de turron y nueces caramelizadas

flan de queso burgos

flan de bebida de coco 

flan de huevo al caramelo

 

Bolitas Crujientes de Patata

Un aperitivo  de patata al que puedes personalizar con el sabor que mas te guste, puerro como en esta receta, bacon, salmón, queso, etc
También podemos utilizarlas para acompañar nuestros platos, presentándolos con una guarnición diferente.

Y un punto a favor de esta receta es que si cocinamos un plato donde nuestro ingrediente principal va cubierto con puré  de patata, como en ésta de merluza gratinada en pure de patata
¡No lo tires! aprovecha y hazla con el sabor que mas te guste.

Ingredientes:

• 175 gr de Patata
• 1 Puerro
• 60 ml de Leche Semidesnatada
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen Para Freír las Bolitas

Para el Rebozado:

• Harina
• Huevo
• Pan Rallado

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	189
Proteína (g)	5,1
Hidratos de C (g)	16,2
Fibra dietética (g)	1,9
Grasa total (g)	11,1
Saturada (g)	2
Colesterol (mg)	61,6

Merluza Gratinada en Puré de Patata

Una receta con pocas calorías para tomar en una cena ya que la merluza es un pescado blanco muy bajo en grasa unos 2 gr por cada 100 gr de porción comestible y unas 63 kcal por 100 gr y además con una carne de muy fácil  digestión.
También ayuda a que no se eleven mucho las calorías poniendo una capa de puré no muy gruesa.
No os preocupéis si os queda algo de puré ya que haremos unas bolitas que nos servirán de guarnición para cualquier otro plato de carne o de pescado.

 Ingredientes para 3 raciones ( 250 gr c/u aprox. )

•  3 Lomos de Merluza ( 200 gr c/u )
•  350 gr de Patatas
• 2 Puerros
• 100 ml de Leche Semidesnatada
• Sal 
• Pimienta Negra
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
• 20 gr de Pan Rallado

Composición Nutricional Por Ración
Energía (kcal)	271
Proteína (g)	11,6
Hidratos de C (g)	20,3
Fibra dietética (g)	3,2
Grasa total (g)	15,2
Saturada (g)	2,6
Colesterol (mg)	40,1