Aguacate 🥑

 El Aguacate 🥑 un tesoro nutricional, que ha conquistado las cocinas de todo el mundo por sabor, versatilidad y beneficio para la salud.

Es una fruta rica en grasas saludables, vitaminas y minerales , lo que lo convierte en un alimento fascinante.

Sus Propiedades:

• Rico en grasas saludables sobre todo en ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico que ayuda a reducir el colesterol LDL.
• Buena fuente de energía, aportando más de 200kcal por cada 100gr de porción comestible.
• Aporte de vitaminas en especial la B6 (Importante para diversas funciones metabólicas)  y ácido fólico ( Importante sobre todo en mujeres embarazadas).
• Minerales esenciales como el potasio con sus 487mg más que el plátano (370mg)  por 100gr de porción comestible. Magnesio (30mg), Fósforo (43mg)
• Rico en fibra que ayuda a la digestión y a mantener la saciedad y también en  antioxidantes que combate el envejecimiento celular.

Usos culinarios:

• Crudo: Directamente en tostadas, ensaladas (ensalada de Aguacate y Frambuesas), guacamoles, Relleno como esta receta de Aguacate con Queso de Burgos y Miel etc.
• Untable natural: Alternativa vegetal a la mantequilla y mayonesa.
• En Repostería:  Sustituyendo a grasas animales en bizcochos, brownies o mousse, aportando humedad y suavidad.
• En platos calientes: Añadiéndolos  al final (para no perder sus propiedades y sabor) en sopas, cremas o salteados.
• En la cocina vegetariana y vegana: Aporta grasa saludable y texturas suaves en platos sin productos animales.

Recomendaciones:

• Evitar el calor directo prolongado, ya que se oxida y amarga.
• Hace buena combinación con tomate, cebolla, pescados azules como el atún y salmón, legumbres y cereales integrales.
• Para su conservación y evitar la oxidación, sino se ha terminado de consumir, se puede rociar con zumo de limón.

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Ajo🧄

El Ajo 🧄  pequeño en tamaño grande en beneficios.

Un aliado esencial no solo para fortalecer tu bien estar sino para transformar cada plato.

 Su composición es una mezcla de nutrientes y sustancias bioactivas que contribuyen a la salud humana con sus propiedades diuréticas, depurativas, antisépticas y antibacterianas.

Uno se sus componentes es la Aliína que es un aminoácido azufrado que se convierte en Alicina cuando el ajo es cortado, machacado o triturado compuesto responsable de su olor y sus propiedades medicinales.

 El uso en la cocina es esencial, por su versatilidad y sabor intenso, lo que lo convierten en un verdadero protagonista culinario. 

Mora Negra 🫐

 La Mora Negra un tesoro del bosque., cargada de sabor y beneficios.🍃

En la antigüedad ya eran consideradas un manjar.

Con su color oscuro releva su alto contenido en antioxidantes naturales como antocianinas y carotenoides. 

Es curioso que las moras con el mismo nombre vengan de dos platas diferentes la morera que es un árbol cuyas hojas sirve como alimento a los gusanos de seda y la zarzamora que es un arbusto silvestre con espinas, que lo puedes ver crecer en muchas sierras de Andalucía.

Lo peor de esta pequeña fruta, es su conservación ya que la humedad les perjudica bastante, creando una capa de moho. 

Así que lo mejor es comprar  las que vayamos a consumir en pocos días y conservarlas bien secas y sin amontonar en un recipiente en el frigorífico. Una forma de reducir esa humedad es poner en el fondo de éste un poco de papel absorbente de cocina y que la tapadera sea perforada y deje salir la humedad.

Para consumirlas pueden ser frescas, en zumos, en mermelada, en mousse, en tartas, en salsas para acompañar carnes asadas o a la parrilla, para dar un toque diferente a una vinagreta, etc.

Una idea sencilla pude ser acompañar a una tabla de quesos un bol de mermelada de moras, para untar un poquito sobre el queso, haciendo una combinación genial.

O esa merienda de yogur griego con una moras y granolas de avena. ¡Exquisito!

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Kiwi🥝

El Kiwi 🥝 Una fruta refrescante que deleita el paladar aportando una gran cantidad de nutrientes. Perfecto para dar un toque tropical a cualquier plato.

Es una fruta versátil y nutritiva, perfecta para disfrutar en cualquier momento.
Con propiedades antioxidantes, bajo en calorías, que la podemos tomar tanto fresco, como postre cortado por la mitad y comer cada parte con una cucharilla, en ensaladas, con yogur, en jugos o utilizarlo como decoración en recetas.
Las clases de kiwi más conocidas son la verde con una especie de fibras en la piel, y un poquito ácido y el amarillo con la piel lisa y más dulce.

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Frambuesa🍓

La frambuesa, un tesoro de la naturaleza por su color, su sabor dulce con toque ácido y por sus beneficios para la salud

Es una fruta saludable y deliciosa con un gran poder antioxidante con su alto contenido en vitamina C. 

También rica en fibra, favoreciendo la digestión y ayudando a mantener un peso saludable. Por este motivo las podemos incorporar a nuestra dieta, pudiendo tomarlas a media tarde evitando picar de otros alimentos más calóricos.

Jengibre

El jengibre es una raíz con numerosas propiedades para la salud. Con un sabor picante y cítrico a la vez.

Lo podemos tomar en infusión aportando calor, para alivio en el resfriado. 

Es un buen remedio contra las flatulencias y el estreñimiento. Con propiedades para detener los vómitos, también estimula la secreción de saliva y de los jugos gástricos, es antibacteriano, mucolítico con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, así como beneficiar el control de glucosa en sangre.

En la cocina lo podemos utilizar tanto en platos dulces como salados, por ejemplo en los platos de carpaccio de carne, añadiéndolo picado muy fino a la vinagreta, dándole un toque fresco y picante.

Cebolla

La cebolla, una autentica maravilla para la gastronomía y considerada un superfoods por sus propiedades.

Con ellas podemos aportar un gran sabor a lo platos y con pocas calorías, reduciendo así otros ingredientes mas calóricos.

Sus aromas sulfurosos le da ese toque picante y que al trocearla hace llorar.

Para aprovechar de todos sus beneficios lo mejor es en crudo, ya que fortalece el sistema inmune, ayuda a reducir los niveles de azúcar en sangre, es depurativa. En resumen es un alimento muy beneficioso para la salud.

Al comprarlas fijarse que estas estén duras, tersas y sin brotes. 

No guardar en la nevera sino en sitio seco, ventilado y oscuro.

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Arándanos

Loa Arándanos, unas pequñas bayas muy saludables y nutritivas con un aporte limitado de energía.

Un gran poder antioxidantes que previene el envejecimiento celular, siendo un gran tesoro para nuestra salud.

Como mejor consumirlos fresco o congelados ya que así mantienen todas sus propiedades, aunque podemos encontralos en zumos, gelatinas, mermeladas, desecados....

Se pueden introducir dentro de nuestra dieta en el desayuno o merienda con yogur y acompañados de otros frutos rojos como en Vasitos de Yogur Batido con Frutos Rojos y Muesli Crujiente

Lo ideal es una ingesta regular dentro de una dieta saludable.

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Manzana🍎

La manzana una fruta rica en agua y pobre en calorías con un gran poder saciante.

Rica en una fibra soluble llamada pectina que ayuda a la regulación del tránsito intestinal y ayudando a la regulación del colesterol.

Existen mucha variedad, algunas de las mas conocidas como: la Red Delicious , la Manzana Fuji, la Pink Lady, la Golden Delicious, la Royal Gala, la Granny Smith, la Manzana Reineta.

La manzana es un producto muy utilizado en la cocina tanto en platos dulces como acompañando a platos salados y ensaladas. 

También las podemos asar al horno o microondas solas o rellenas. Incluso hacer Chips.