Con la aproximación de la Semana Santa os dejo una recopilación de recetas con bacalao.
Bacalao en jugo de almejas
Buñuelos de bacalao
Croquetas caseras de bacalao y gambas
Ensalada con bacalao
Minipimientos de almeria rellenos de bechamel de bacalao
Paquetitos de bacalao con vinagreta de calabacin y manzana
Pescado en papillote
Potaje de bacalao
Fideos con Jibia, Espárragos y Alcachofas
La receta de hoy es un plato muy completo con poca grasa y bajo en calorías , al cual le he incorporado la chirla que como sabemos es un molusco que aporta muchos beneficios y nutrientes esenciales a nuestro organismo, aportando muy poca grasa y apenas calorías. Os dejo una tabla con su composición nutricional.
CHIRLA
Composición Nutricional
Por 100 gr
|
|
Energía (kcal)
|
48
|
Proteínas (gr)
|
11,3
|
Hidratos de C (gr)
|
0
|
Grasa (gr)
|
0,3
|
Colesterol (mg)
|
53
|
Calcio (mg)
|
128
|
Hierro (mg)
|
24
|
Yodo (µg)
|
160
|
Vitamina A (mg)
|
250
|
- 400 gr de Fideos gruesos nº5 ( He utilizado El Gallo )
- 1 Jibia Mediana
- 250 gr de Chirlas
- 1 l de Agua
- 3 Alcachofas
- 2 Zanahorias Medianas
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- 2 Tomates
- 1 Manojo de Espárragos
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Hebras de Azafrán
- Colorante Alimentario
- Sal
- Pimienta
- Pimiento rojo asado para decorar.
- 1 Jibia Mediana
- 250 gr de Chirlas
- 1 l de Agua
- 3 Alcachofas
- 2 Zanahorias Medianas
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Puerro
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento Verde
- 1/2 Pimiento Rojo
- 2 Tomates
- 1 Manojo de Espárragos
- 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Hebras de Azafrán
- Colorante Alimentario
- Sal
- Pimienta
- Pimiento rojo asado para decorar.
Composición Nutricional
Por 100 gr
|
|
Energía
(kcal)
|
138
|
Proteína
(g)
|
6,1
|
Hidratos
de C (g)
|
20,3
|
Fibra
dietética (g)
|
2,8
|
Grasa
total (g)
|
2,9
|
Saturada (g)
|
0,53
|
Colesterol
(mg)
|
21,1
|
Yodo (mg)
|
10,9
|
Magnesio
(mg)
|
23,7
|
Potasio
(mg)
|
246
|
Fósforo
(mg)
|
86,5
|
Ácido
Fólico (µg)
|
33,5
|
Carotenos
(µg)
|
1414
|
Publicado por
Juan Manuel Jiménez
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