Vasitos de Yogur Batido con Frutos Rojos y Muesli Crujiente

 Desayuno sencillo, rápido y equilibrado.

La receta de hoy es para empezar el día con energía y que mejor que un desayuno completo y equilibrado como el que os presento ya que es una combinación de lácteo, cereales con frutos secos y fruta, para ir a estudiar o a trabajar con las pilas cargadas.

Pero no solo vamos a resaltar lo energético y lo completo sino la combinación perfecta que hace la acidez del yogur y de las frutas rojas  con el muesli crujiente y la miel con su toque dulce.

 Ingredientes para tres raciones de 170 gr c/u :

•  2 Yogur Desnatados.
•  2 Cucharaditas de Miel.
•  100 gr de Arándanos.
•  80 gr de Frambuesas.
•  50 gr de Muesli Crujiente con Frutos Secos.

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	114
Proteína (g)	3,2
Hidratos de C (g)	20,2
Fibra dietética (g)	2,5
Grasa total (g)	1,7
Saturada (g)	0,45
Colesterol (mg)	2

Talvinas en Hojaldre

Con motivo del día de Andalucía, nada mejor para celebrarlo que con un plato típico de la zona, es por ello que me he decantado por elaborar unas Talvinas. Estas son un plato dulce que se pude tomar tanto en el desayuno como en la merienda. Son típicas de los pueblos de interior de Almería y  se elaboran con una mezcla de leche, azúcar y  harina, a las que se les da un toque de sabor proporcionado en gran medida por la matalauva y a las que se les añade unos tropezones de pan frito. Se culmina la receta con un toque de miel o canela. También de manera opcional se le puede añadir unas almendras fritas.

En realidad Las Talvinas elaboradas de un modo tradicional, tienen una textura más ligera y se presentan en cuencos de barro para tomar con cuchara. En esta ocasión las he elaborado con una  textura más espesa, con la intención de poder rellenar los moldes de hojaldre que he preparado para tal efecto. De esta forma, las presentamos de un modo diferente al tradicional,....una vuelta de tuerca a esas recetas de toda la vida, para adaptarlas a los tiempos actuales y presentarlas de manera renovada.

 No obstante si nos decantamos por la versión tradicional, solo tenemos que reducir un poco la cantidad de harina o aumentar la de leche hasta obtener la textura deseada, (más ligera). 

En lo que respecta la los moldes de hojaldre, podemos adquirir unos volovanes y evitarnos el trabajo de realizarlos  o bien presentarlos directamente en moldes individuales de cerámica sin mas.

Ingredientes para 12 raciones:

- 500 ml de Leche Semidesnatada
- 50 gr de Harina
- 1/2 cucharadita de Matalauva
- 40 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Piel de 1/2 Limón
- 75 gr de Azúcar
- 60 gr de Pan
-10 de Miel de Flores
- 1 Paquete de Masa de Hojaldre fresca ( 270 gr )
- Bandeja de 12 Moldes
- Mantequilla para engrasar los Moldes
- Garbanzos secos para evitar que la masa suba.

Composición Nutricional por Ración

Energía (kcal)	182
Proteína (g)	2,9
Hidratos de C (g)	18,7
Fibra dietética (g)	0,53
Grasa total (g)	10,5
Colesterol (mg)	1,5

Brocheta de Frutas con Yogur y Miel

Para cerrar el ciclo de recetas con fruta de temporada, os dejo esta versión de fruta al natural presentada en brocheta y acompañada de una mezcla de yogur griego y miel.

Nada sofisticada, ni difícil de preparar, pero muy atractiva a la vista, por el colorido y la presentación. Es ideal para que nuestros peques consuman fruta, algo que no siempre es tarea fácil. 

Para ellos en lugar de yogur podéis poner chocolate tipo fondue. Os dejo enlace a la receta de fondue con frutas y nubes que compartí en la víspera de reyes. (ver receta del fondue).

Igualmente, cuando tenemos invitados y de postre vamos a poner fruta, con solo presentarla de este modo tan sencillo, nos hará quedar sin duda, bastante mejor...

Ingredientes:

- 1 Rodaja de Sandía. (300gr aprox.)
- 1 Rodaja de Melón.(300 gr aprox.)
- 1 Rodaja de Piña. (250 gr aprox.)
- 1 Melocotón.
- 1 Yogur tipo Griego Natural.
- 1 Cucharada sopera de Miel.

Composición nutricional por ración (4 brochetas de 210gr c/u):

Energía (kcal)	118
Proteína (g)	2,6
Hidratos de C (g)	23,2
Fibra dietética (g)	2,1
Grasa total (g)	1,2

Aguacate con Queso De Burgos Y Miel

Os dejo otra postre con fruta, esta vez aguacate con queso y miel al que he añadido unos frutos secos. A los que aún no lo hayáis probado, os animo a hacerlo, sin duda os va a sorprender.

Postre muy completo, también es una muy buena opción para una merienda, pero si hay algo que me gusta de este postre, es que al presentarlo en la propia fruta podemos cogerlo y tomarlo con cuchara sin marcharnos y sin tener que pelar la fruta.... para mi eso es algo importante.

Quizá la parte que menos me gusta de este postre, es su aporte calórico, ya que por ración tiene más de 500 kcal, pero estamos en el mes de vacaciones y donde uno toma lo que quiere cuando quiere.... no obstante, para los que aún en vacaciones controláis vuestra ingesta, como opción os recomiendo compartir y tomar solo la mitad de un aguacate, o bien tomarlo después de comidas muy ligeras.

Como contrapartida indicaros que a pesar de su aporte calórico, la grasa que contiene es toda "grasa saludable" como solemos llamarle,   además como os he comentado es muy completo ya que tiene un alto aporte en vitaminas y minerales, destacando el calcio y ácido fólico entre otros.


Ingredientes:
- 4 Aguacates pequeños/medianos.
- 2 tarrinas individuales de Queso fresco, tipo burgos.
- Un puñado de Frutos secos pelados (nueces y piñones)
- Miel.

Composición Nutricional por Ración de 200 gr aprox:

Energía (kcal)	584
Proteína (g)	11,9
Hidratos de C (g)	10,2
Fibra dietética (g)	3,7
Grasa total (g)	53