Rollitos De Tortilla De Espinacas Y Salmón Ahumado.

 

Se acerca San Valentín, unas de esas fechas en las que podemos hacer algún plato con el que sorprender y salirnos un poco de lo cotidiano. Así que os añado esta receta en el post  San Valentín  que compartí por estas fechas el año pasado.

Indicaros que estos rollitos de tortilla de espinacas que envuelven el salmón ahumado con el queso, son muy fáciles de realizar y nos pueden dar mucho juego. Bastará con dedicarle unos minutos a la presentación del plato. 

Los he acompañado de unas "minisetas" elaboradas con huevos de codorniz y tomates cherry, todo ello va colocado sobre una cama de brotes del alfalfa.

Quizá este ultimo ingrediente es el menos conocido, no obstante indicaros que es muy recomendable (siempre con moderación), incluir en nuestra dieta los alimentos llamados germinados, siendo los más conocidos los brotes de soja, no obstante os dejo enlace a un   "Articulo sobre los germinados de alfalfa"

Ingredientes:

- 300 gr de Espinacas listas para consumir ( una bolsa)
- 3 Huevos
- 2 Dientes de ajo
- 100 gr de Salmón Ahumado
- 60 gr Queso de untar Ángulo
- Sal
- Pimienta Negra
- Cucharada  de Aceite de oliva Virgen para rehogar las espinacas

Para la Decoración del Plato:
- Huevos de Codorniz
- Tomatitos Cherry
- Puré de Patata ( Una patata grande cocida, lata de atún en aceite de oliva, dos cucharadas de mahonesa )
- Brotes de Alfalfa

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	120
Proteína (g)	9,2
Hidratos de C (g)	3,6
Fibra dietética (g)	1,3
Grasa total (g)	7,5
Colesterol m(g)	108

Pan De Espinacas y Piñones.

Dentro del apartado de "recetas de pan" ya os he subido algunas versiones diferentes, pero hasta ahora, no os he dejado una opción integral. Es por ello, que he elaborado este pan con harina integral en mayor proporción y al que he agregado espinacas. 

Esta variedad de pan es muy parecida al conocido como "Pan Verde", que hace ya tiempo podemos adquirir en supermercados y tiendas especializadas. Esta recomendado para personas que se someten a dieta o cuentan con problemas de evacuación, dado su alto aporte de fibra.

En esta primera ocasión, para ir acostumbrando nuestro organismo y sobre todo el paladar, he agregado una pequeña cantidad de espinacas, (100gr) que por supuesto, iremos ampliando en posteriores elaboraciones en función de nuestras necesidades... no hay que olvidar que este pan actúa a modo de laxante. 

Como sugerencia podéis agregar algún tipo de semillas, como girasol, sésamo, lino. La combinación de las semillas con las espinacas, es ideal y favorece el movimiento intestinal.

No obstante, en próximos días os subiré alguna otra receta de pan, a la que incluiré la citadas semillas, con el deseo sea de vuestro agrado.

Ingredientes:

- 500 gr de harina de integral.
- 100 gr de harina de fuerza.
- 15 gr de levadura seca.
- 390 ml de agua templada.
- 100 gr de espinacas ya cocidas y escurridas.
- 20 gr de piñones.
- 1 cucharadita y media de sal. (tamaño cucharita de café)

Lasaña Con Espinacas

Otro de los platos favoritos en mi casa, siempre ha sido una buena lasaña, por ello comparto con todos vosotros, esta versión semi-vegetal, en la que el ingrediente principal son las espinacas.

A pesar de contener la bechamel y la pasta y por ello ser un plato rico en hidratos de carbono, si moderamos la ración a consumir y al llevar básicamente verdura, que ayuda a reducir las calorías del plato, acompañado de verdura cruda, es decir una buena ensalada y de postre una fruta, es un comida que nos podemos permitir en un día especial,  incluso aquellos que ya han comenzado con la la dieta para la  operación bikini.


Ingredientes para 6 Raciones ( 340gr c/u aprox. ):

- 10 Láminas de Pasta para Lasaña.
- 500 gr de Espinacas.
- 2 Cebolletas.
- 2 Puerro.
- 150 gr Fiambre de Pechuga de Pavo.
- 6 Unidades de Palitos de Cangrejo.
- Queso Mozzarella Rallado o Pan rallado para cubrir la lasaña y gratinarla.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal y Pimienta.
- Tomatitos cherry y perejil para decorar. 
 
Para la Bechamel. 

- 750 ml  de Leche.
- 50 gr de Harina
- 50 ml de Aceite de Oliva Virgen extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Nuez Moscada. (opcional)