Bizcocho de Chocolate y Nueces Pacanas Caramelizadas

 Ingredientes:

• 150 gr de Chocolate de Repostería
• 150 gr de Mantequilla
• 140 gr de Azúcar
• 140 gr de Harina
• 12 gr de Levadura Química ( tipo Royal)
• 3 Huevos "L"
• Pizca de sal
• 50 gr de Avellanas Tostadas
• 50 gr de Nueces Pacanas Naturales
• 2 Cucharadas de Azúcar  para caramelizar las nueces
• 1 Cucharada de Anís Dulce o Ron ( opcional).
• Moldes de papel para magdalenas.

Para decorar:

• 100 gr de Cobertura de chocolate
• Corazones de Azúcar 

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	447
Proteína (g)	8
Hidratos de C (g)	39,9
Fibra dietética (g)	2
Grasa total (g)	27,9
Saturada (g)	13,2
Colesterol (mg)	121
Calcio (mg)	63,5
Magnesio (mg)	32,4
Potasio (mg)	206
Fósforo (mg)	132
Ácido Fólico (µg)	34,3

Brownie de Frutos Secos

 Este tipo de pastel es originario de EEUU y tiene como base principal el chocolate, que junto con la mantequilla, los huevos y los frutos secos, obtenemos  una textura tierna y compacta a la vez en su interior, con una cobertura crujiente, que junto con su intenso sabor a chocolate, la da este toque característico, que lo diferencia de otro tipo de pasteles,  como magdalenas o bizcochos de chocolate.

Uno de los aspectos a tener en cuenta a la hora elaborar un brownie, es controlar los tiempos de cocción, ya que no debemos hornearlo demasiado, así que debemos prestar atención a este dato del paso a paso.

Por último animaros a realizar este tipo de receta, que os puedo garantizar es un placer para nuestros sentidos, potenciando no solo el gusto, por el intenso sabor, sino también el olfato, por el gran aroma  a chocolate del pastel propiamente y por el que deja impregnando en toda la estancia donde lo hemos cocinado.

Ingredientes:

- 125 gr de Chocolate Negro ( yo he utilizado Valor)

- 125 gr de harina de repostería

- 175 gr de Mantequilla

- 3 Huevos

- 380 gr de Azúcar

- 20 gr de Azúcar Avainillado ( 2 sobres )

- 125 gr de Frutos Secos ( Nueces y Avellanas )

- 20 ml de Brandy

- Azúcar glas para Decorar

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	497
Proteína (g)	5,2
Hidratos de C (g)	52,9
Fibra dietética (g)	3
Grasa total (g)	28,3
Colesterol (mg)	110

Postre de Turrón y Nueces Caramelizadas

La receta de hoy consiste en un postre de turrón al que he acompañado con nueces caramelizadas.

 Como sugerencia de presentación para estos días he pensado en un plato con motivos navideños con algún adorno que combinase, pero podéis presentarlo como más os apetezca y en base a lo que tengáis por casa, no se trata de tener que hacer una inversión solo para presentar el postre, es por ello que os dejo otra alternativa... desamoldando previamente y decorando con unas perlitas plateadas y una guinda, si lo deseamos le podemos poner nata montada.

 Ingredientes 7 raciones ( 130 gr aprox. ):

-250 ml de Leche Semidesnatada
- 50 gr de Leche Condensada
- 40 gr de Azúcar
- 200 gr de Crema de Turrón o Turrón Jijona
- 4 huevos
- Caramelo Líquido

Para Decorar con las Nueces Caramelizadas:
- 40 gr Nueces
- 40 gr Azúcar
- Guindas y perlitas plateadas. (opcional)

Composición nutricional: Por 100 gr de producto ( Una ración con nuestros moldes es de 130 gr y contienen 365 Kcal )

Energía (kcal)	281
Proteína (g)	9,5
Hidratos de C (g)	28,3
Fibra dietética (g)	2,3
Grasa total (g)	14

Turroncitos de Chocolate Crujientes

Hoy os traigo una receta típica de estas fechas y que seguro os va a encantar. Unos turroncitos de chocolate crujientes.
 Aunque a simple vista, viendo el paso a paso parezca complicada de realizar, en realidad solo hay que tener un poco de paciencia, sobre todo si vamos a elaborar mucha cantidad.
 Parece que tiene muchos pasos, pero algunos son sumamente sencillos, no obstante he querido poner todos y cada uno de ellos para quede más claro.

Ingredientes:

- 200 gr de Chocolate Negro para repostería
- 25 gr de Mantequilla
- 30 gr de Leche Evaporada
- 450 gr Azúcar Glas
- 30 gr de Avellanas
- 30 gr de Pistachos
- 30 gr de Pasas Sultanas

Para rebozar:
- 180 gr de Chocolate Blanco para repostería
- 250 gr de Almendras Crocanti

Composición Nutricional Por 100 gr de producto: ( Cada unidad de 20gr tiene unas 96 Kcal )

Energía (kcal)	479
Proteína (g)	6,4
Hidratos de C (g)	54,9
Fibra dietética (g)	6,1
Grasa total (g)	24,6

Bollo de Leche con Crema de Cacao.

Dentro de del apartado de repostería, ya había compartido algunos bizcochos diferentes, pero ninguno de ellos rellenos de crema de cacao. Para ello he utilizado "Nutella" y he empleado una masa de bizcocho de leche, tipo "brioche", a la que he sustituido la leche habitual, por leche condensada y un poco de nata, de manera que obtenemos una textura mucho más suave y sabrosa, lo que convierte a este bollo en la delicia de mayores y pequeños. 

En esta ocasión he optado por elaborarlo en un molde único, en lugar de hacerlo de manera individual. Pero dependerá de vuestro gusto, el espacio en el horno y el tiempo que podáis dedicar a la receta, para optar por uno o varios  moldes individuales. 

Ingredientes:

- 3 huevos.
- 250 gr de harina de repostería.
- 75 gr de mantequilla.
- 150 gr leche condensada.
- 75 ml nata.
- 80 gr azúcar.
- 1 sobre de levadura química, 15 gr.
- 75 gr de Crema de cacao y avellanas.
- 20 gr Piñones para decorar.


Composición Nutricional por raciones de 100gr c/u (Obtendremos 9 raciones de 100gr con la cantidades indicadas)

Energía (kcal)	378
Proteína (g)	8,5
Hidratos de C (g)	42,7
Fibra dietética (g)	1,6
Grasa total (g)	18,8

Pan De Espinacas y Piñones.

Dentro del apartado de "recetas de pan" ya os he subido algunas versiones diferentes, pero hasta ahora, no os he dejado una opción integral. Es por ello, que he elaborado este pan con harina integral en mayor proporción y al que he agregado espinacas. 

Esta variedad de pan es muy parecida al conocido como "Pan Verde", que hace ya tiempo podemos adquirir en supermercados y tiendas especializadas. Esta recomendado para personas que se someten a dieta o cuentan con problemas de evacuación, dado su alto aporte de fibra.

En esta primera ocasión, para ir acostumbrando nuestro organismo y sobre todo el paladar, he agregado una pequeña cantidad de espinacas, (100gr) que por supuesto, iremos ampliando en posteriores elaboraciones en función de nuestras necesidades... no hay que olvidar que este pan actúa a modo de laxante. 

Como sugerencia podéis agregar algún tipo de semillas, como girasol, sésamo, lino. La combinación de las semillas con las espinacas, es ideal y favorece el movimiento intestinal.

No obstante, en próximos días os subiré alguna otra receta de pan, a la que incluiré la citadas semillas, con el deseo sea de vuestro agrado.

Ingredientes:

- 500 gr de harina de integral.
- 100 gr de harina de fuerza.
- 15 gr de levadura seca.
- 390 ml de agua templada.
- 100 gr de espinacas ya cocidas y escurridas.
- 20 gr de piñones.
- 1 cucharadita y media de sal. (tamaño cucharita de café)