Sopa de Arroz con Virutas de Jamón

 En la receta de hoy en la que vamos a elaborar una  sencilla, pero sabrosa sopa , lo normal seria poner el caldo y añadir los ingredientes. No obstante yo he querido aumentarle el sabor rehogando primero el puerro con el jamón en un poco de aceite de oliva y acto seguido, agregando el tomate previamente pelado. Con este simple gesto conseguimos dar un toque extra de sabor a nuestra sopa.

Este tipo de plato es completo nutricionalmente hablando, poco calórica e ideal para esos días en que nuestro estomago no esta del todo bien, eso si, en este último caso, omitir el rehogado y poner el caldo con la zanahoria y cuando éste empiece a hervir añadir el arroz. Igualmente resulta ideal como plato para una cena, acompañado de una tortilla francesa y un yogurt con fruta.

Ingredientes para 4 Raciones:

- 100 gr de Arroz Redondo

- 1 litro de Caldo de Pollo

- 50 gr de Jamón Serrano

-1 Puerro

- 2 Zanahorias

- 1 Tomate

- 200 gr de Judías Verdes

- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen

 Composición Nutricional por Ración de 422 gr

Energía (kcal)	217
Proteína (g)	7,9
Hidratos de C (g)	27,8
Fibra dietética (g)	3,1
Grasa total (g)	7,5
Colesterol (mg)	8,9

Brownie de Frutos Secos

 Este tipo de pastel es originario de EEUU y tiene como base principal el chocolate, que junto con la mantequilla, los huevos y los frutos secos, obtenemos  una textura tierna y compacta a la vez en su interior, con una cobertura crujiente, que junto con su intenso sabor a chocolate, la da este toque característico, que lo diferencia de otro tipo de pasteles,  como magdalenas o bizcochos de chocolate.

Uno de los aspectos a tener en cuenta a la hora elaborar un brownie, es controlar los tiempos de cocción, ya que no debemos hornearlo demasiado, así que debemos prestar atención a este dato del paso a paso.

Por último animaros a realizar este tipo de receta, que os puedo garantizar es un placer para nuestros sentidos, potenciando no solo el gusto, por el intenso sabor, sino también el olfato, por el gran aroma  a chocolate del pastel propiamente y por el que deja impregnando en toda la estancia donde lo hemos cocinado.

Ingredientes:

- 125 gr de Chocolate Negro ( yo he utilizado Valor)

- 125 gr de harina de repostería

- 175 gr de Mantequilla

- 3 Huevos

- 380 gr de Azúcar

- 20 gr de Azúcar Avainillado ( 2 sobres )

- 125 gr de Frutos Secos ( Nueces y Avellanas )

- 20 ml de Brandy

- Azúcar glas para Decorar

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	497
Proteína (g)	5,2
Hidratos de C (g)	52,9
Fibra dietética (g)	3
Grasa total (g)	28,3
Colesterol (mg)	110

Tallarines con Salsa de Tomate y Pechuga de Pollo.

Este plato de pasta, es completo e ideal para deportistas, así que he decidido compartir esta receta precisamente hoy, con la idea de dedicarla especialmente a  mi equipo del II Reto Xtremfit y pensando en la comida previa a la competición del próximo martes. ¡Animo chicos¡ tenemos que estar preparados y con esta comida ideal para una pre-competición, seguro que lo conseguimos.

Es precisamente estos días previos a la realización de ejercicio extremo, como preparación a una carrera, o cualquier otro reto, cuando no nos pueden faltar los hidratos de carbono que nos aporta la pasta, junto a las proteínas de la carne y el huevo. No nos podemos olvidar, que es uno de esos días donde no hay que estar pendientes de la calorías que ingerimos, ya que todo lo contrario, necesitamos aumentar esta ingesta, dado que vamos a quemarlas sobradamente con el ejercicio a realizar. 

Podemos acompañarlo de una ensalada que puede incluir entre otros ingredientes (lechuga, atún, soja, maíz...) a modo de ejemplo os recuerdo ensalada de soja con judías verdes y atún.

y como postre..... lo ideal sería una fruta junto con un lácteo, como un yogur con plátano o este Batido natural de fresas, al que a la hora de prepararlo podemos incluir un plátano..... Recordar que necesitamos potasio.....

Ingredientes:

- 400 gr de Tallarines
- 1 Pechuga de pollo Grande
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de Ajo
- 1 Calabacín
- 1 Zanahoria
- 1 lata de Tomate triturado con cebolla (  He utilizado de Mercadona de su marca, Hacendado )
- 2 cucharadas sopera de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Orégano
- Sal
- Mezclas de Pimientas
- Guindilla Molida
- Queso para Rallar
- Perejil
- 4 huevos pasados por agua ( cocer 4 minutos en agua hirviendo con sal )

Composición Nutricional por por ración de 440 gr ( incorporando un huevo por ración )

Energía (kcal)	702
Proteína (g)	37,8
Hidratos de C (g)	83,3
Fibra dietética (g)	8,5
Grasa total (g)	22,4
Colesterol (mg)	281

Panga con Salteado de Espárragos y Champiñones.

   Hoy toca compartir cena suave, con el pescado como ingrediente principal y acompañado de un salteado de verduras variadas. (Podemos emplear las que tengamos en casa...es un buen momento para gastar todas esas verduras que nos han ido quedando de otras recetas y que están en el frigorífico en perfecto estado, pero que por la cantidad que nos ha quedado, por si solas son insuficientes para elaborar una receta.... así que...... lo mejor es combinarlas.)

   En lo que se refiere al pescado me he decantado por utilizar filetes de  Panga , una variedad de pescado blanco, muy tierno, practicamente sin espinas y que se cocina muy rápido. No obstante  tiene en contra  su alto contenido en metales pesados, algo que no es para alarmarse en exceso, ya que si lo comparamos con otros muchos pescados que consumimos de manera habitual en nuestra dieta, encontraremos muchos con el mismo nivel de estas sustancias e incluso más elevado como el atún o el emperador.

    Digo esto, sobre todo por que tiene muy mala publicidad y no solo por este motivo, sino  también por las aguas en la que se crían en los países de donde provienen. Es por ello que me ha parecido interesante hacer este apunte, por que creo que siempre es bueno que contemos con la información de los productos y que decidamos por nosotros mismos. Os dejo un enlace sobre un Análisis de la OCU. (Donde nos recomienda que su consumo no sea de más un vez a la semana y que se incluya en las listas de alimentos que poseen mercurio, al igual que ocurre con otros pescados... en definitiva que sepamos los que consumimos)

    No obstante, para los que después de saber un poco más sobre este pescado, deciden no tomarlo, podemos realizar esta misma receta, utilizando filetes de otro tipo de pescado,  como merluza, bacalao, salmón, etc....en definitiva variedades que no tengan muchas espinas.  

Y un último apunte, he tenido en cuenta el corte del pescado y dado que siempre intento compartir recetas rápidas de elaborar, he preferido emplear filetes mejor que lomos, ya que al ser de menor grosor, el cocinado precisará menos tiempo.

Ingredientes:

- 2 Filetes de Panga

- 1 Manojo de Espárragos

- 2 Puerros

- 200 gr de Champiñones

- Sal

- Mezcla de Pimientas  ( opcional )

- Una cucharadas de Aceite de Oliva Virgen para saltear las verduras.

- Una cucharada de Aceite de Oliva Virgen para dorar los filetes de pescado.

Para Decorar:

- 1 Tomate 

- Perejil picado

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)	75,3
Proteína (g)	5,3
Hidratos de C (g)	1,7
Fibra dietética (g)	1,3
Grasa total (g)	4,9
Colesterol (mg)	11,8