Galletas Abizcochadas.


















Es fin de semana y toca hacer algo dulce y fuera de la dieta habitual. Hoy os dejo unas galletas con una textura, que una vez en boca, nos recuerda a un trocito de bizcocho,  de ahí lo de  "abizcochada". Precisamente esto es algo que las convierte en ideales para los peques, ya que aunque en apariencia, pueden parecer las típicas galletas de té, están son mas blanditas y resultan ideales para mojar en la leche, además se conservan  muy bien varios días, si las guardamos en un recipiente hermético.


Ingredientes:
- 250 gr de Harina de Repostería
- 4 gr de Levadura Química ( tipo Royal )
- 100gr de Mantequilla
- 180 gr de Azúcar
- 1 Huevo
- Pizca de Sal
- Esencia de Vainilla
-  Para decorar cobertura de chocolate en gotas, piñones, sésamo...

Composición Nutricional por 100 gr (Una galleta del tamaño de la fotografía aporta 47.8 Kcal )

Energía (kcal)
478
Proteína (g)
6,5
Hidratos de C (g)
62,4
Fibra dietética (g)
2,1
Grasa total (g)
22,1







Lasaña De Berenjena






En esta ocasión os dejo otra versión de lasaña, realizada con laminas de berenjena en lugar de laminas de pasta, las cuales van fritas, no obstante se puede hacer también colocando las laminas de berenjena asadas, obteniendo una lasaña más ligera. 

Ingredientes:
- 300 gr de Berenjenas
- 450 gr de Bechamel
- 1 Pechuga de Pollo
- 400 gr Salsa de Tomate o Lata de Tomate Natural Triturado con cebolla ( Hacendado)
- 1 Cebolla
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen para rehogar la pechuga de pollo
- 3 Dientes de Ajo muy picados para mezclar a la Bechamel. (opcional)
- Una pizca de Sal
- Pimienta ( mejor recién molida )
- Queso para gratinar
- Aceite de Oliva Virgen  para la fritura de las berenjenas.
- 3 Recipientes de Aluminio para horno de 12,5 x 10 cm ( opcional ) Se pueden adquirir en cualquier supermercado. Estos los he comprado en  Mercadona
Composición Nutricional por 100gr ( Cada ración contiene 340 gr aprox.)

Energía (kcal)
97
Proteína (g)
7,9
Hidratos de C (g)
4,5
Fibra dietética (g)
0,93
Grasa total (g)
5


Arroz Jazmín Acompañado de Judías Verdes con Tomate.



Seguimos intentando recortar esos kilitos de más que  hemos ganado en estas fiestas navideñas. Así que continuamos con platos poco calóricos. Hoy en concreto una arroz con judías verdes, pero para darle un toque de sabor, las judías verdes una vez cocidas, van salteadas con un poco de ajo y acompañadas de Salsa de tomate, que bien podemos elaborar nosotros mismos o comprar ya lista. 

En cuanto al arroz empleado, en esta ocasión he optado por una variedad oriental,  El Arroz Jazmín    que es una variedad de arroz de grano largo, con un sabor, olor y una textura muy especial, ideal para consumir, en ensalada o platos como el que hoy os presento.

Es una variedad de arroz que hoy día podéis encontrar en el lineal de cualquier supermercado con facilidad,.... Mercadona por ejemplo, cuenta con el de manera habitual. Además otra ventaja que aporta esta variedad de arroz, es que una vez cocido podemos conservarlo en un recipiente en la nevera, varios días.

Con estos sencillos ingredientes conseguimos un plato ideal para una cena, simplemente añadiendo un huevo cocido. 

Ingredientes para 3 raciones ( 310 gr c/u aprox.):
- 500 gr Judías verdes
- 250 gr de Arroz jazmín
- 2 Dientes de Ajo
- 200 ml de Salsa de Tomate
- Sal
- Cucharada de Aceite de oliva virgen para saltear los ajos y judías verdes
- Perejil picado para decorar

Composición Nutricional por 100 gr

Energía (kcal)
140
Proteína (g)
3,3
Hidratos de C (g)
25,8
Fibra dietética (g)
1,9
Grasa total (g)
3



Hamburguesas de Caballa



Hoy os presento otra forma de consumir pescado en casa, en concreto pescado azul.  No hay que olvidar que este tipo de pescado, debe estar presente en nuestra ingesta de alimentos, ya que entre otras, nos aportan las llamadas "grasas buenas", tan necesarias en nuestra dieta. 

A esto hay que añadir, que a veces resulta  complicado que los peques tomen un pescado como la caballa, no solo por la presentación y forma de elaboración del producto, si no por las tan temidas espinas. Con estas sencillas hamburguesas, nos olvidamos de ellas al comer el pescado y le damos un aire nuevo a nuestra cocina, algo que sin duda conseguimos con esta forma de elaboración tan sencilla, obteniendo un resultado mucho más apetecible para niños y mayores.

Además, si nos fijamos en la tabla nutricional de la receta, recortamos bastante las calorías. Aproximadamente a la mitad en comparación con una hamburguesa de carne (50% cerdo y 50%  vacuno) algo nada despreciable.

En cuanto a la grasa que contiene el plato, también se recorta a la mitad aproximadamente, pero además, hay que tener en cuenta que es grasa de buena calidad. 


Ingredientes:
- 4 lomos de Caballa
- 1 Puerro
- 2 Dientes de Ajo
- 1 huevo
- 1´5 Cucharadas de Pan Rallado
- 1 cuharadita de perejíl
- Sal
- Cucharada de Aceite de Oliva Virgen para rehogar el puerro y ajo
- Cucharada de Aceite oliva Virgen para cocinar las hamburguesas

Composición Nutricional por 100 gr (aprox cada hamburguesa tiene unos 100gr)

Energía (kcal)
185
Proteína (g)
16,7
Hidratos de C (g)
2
Fibra dietética (g)
0,32
Grasa total (g)
12,1



Rosquitos de Reyes En Menos De Dos Horas


Hoy preparamos unos rosquitos rápidos de elaborar y que imitan al tradicional Roscón de Reyes. Sobre todo, por aquello de que la receta que ya he compartido con vosotros para elaborar el Roscón tradicional, es más laboriosa y por tanto requiere de más tiempo y paciencia.

Así que,  dada la cercanía de la festividad y que los que se animen a última hora a elaborar su propio Roscon, nos le dará tiempo a elaborarlo con la receta tradicional, os dejo esta versión rápida.

Ingredientes:
- 90 ml de Leche Semidesnatada
- 25 gr de Mantequilla
- 260 gr de Harina
- 50 gr  de Azúcar
- 1 Sobre de Levadura de panadero Seca
- 1 Huevo
- Media cucharadita de Sal
- Ralladura de una Naranja
- Media cucharadita de Aroma de Azahar
Para Decorar:
- Fruta Escarchada
- Almendras Fileteadas
- Azúcar humedecida

Composición Nutricional por 100 gr ( aprox. 4 roscos )


Energía (kcal)
334
Proteína (g)
7,7
Hidratos de C (g)
56,6
Fibra dietética (g)
2,7
Grasa total (g)
7,9

Cabaña de Galleta.




Esta es la semana grande para los más peques de la casa, es por ello que alguna de las recetas que suba en estos días ira dirigida a ellos. 
Son momentos de vacaciones para ellos y podemos emplearlos en que colaboren en ciertas tareas en la cocina, sin duda os encantará compartir estos momentos con ellos. 
La propuesta de hoy son unas cabañitas elaboradas con galletas en las que podemos introducir sus chuches, como gominolas, nubes.... etc.
Si además las presentamos con un envoltorio bonito, las podemos regalar a los peques que nos visiten en estas fechas, que sin duda serán muchos. Incluso depende del tamaño que emplemos, siendo más grande, le pueden servir a los Reyes Magos para dejar sus chuches... 
En esta ocasión las he envuelto en papel celofán y para sujetarlo he empleado una pequeña pinza de madera.

Ingredientes: (para cada Cabaña)
- 3 galletas cuadradas. (quedan muy bien las napolitanas rectangulares con azúcar y canela)
- 1 trozo de turrón de chocokrispies  También podéis emplear un bombón, un mazapán o cualquier otra pieza cuadrada que tengáis por casa. (es lo que sostiene la estructura)
- Chocolate para fundir.
- Coco rallado.
- Decoración variada.
- Manga Pastelera (con boquilla pequeña).
Composición Nutricional por Cabaña.

Energía (Kcal)
375
Proteína (g)
4,1
Hidratos de C (g)
44,4
Fibra dietética (g)
5,7
Grasa total (g)
18,7


Turrón de ChocoKrispies.





Falta muy poco para que acabe la navidad, pero no me he olvidado de los más peques de la casa. Es por eso que hoy, con la inestimable ayuda de mi peque, he elaborado  un turrón con cereales de chocolate (arroz inflado chocolateado) en concreto los chocokrispies de kellogs, al que además hemos agregado  nubes troceadas.
¡¡¡¡¡ Ha sido FANTASTICO¡¡¡¡ y no solo por la experiencia de cocinar juntos, si no por el resultado, así que os recomiendo que os pongáis manos a la obra. Es más, ya que han pasado las grandes comidas familiares que más tiempo nos ocupan.... este puede ser buen momento para ellos.


Ingredientes:
- 400 gr de chocolate blanco.
- 50 gr de mantequilla.
- 100 gr arroz inflado chocolateado (chocokrispies de Kellogs)
- 4 nubes.  
Composición Nutricional por 100 gr. ( Cada porción como la de la foto tiene 20 gr aprox.)


Energía (kcal)
500
Proteína (g)
5,7
Hidratos de C (g)
61,8
Fibra dietética (g)
0,81
Grasa total (g)
25,1



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