Cocadas

La receta de hoy son unos pastelitos de coco muy buenos, fáciles y rápidos de hacer, pero cuidado con abusar ya que cada uno contiene unas 107 Kcal

 Ingredientes:

• 4 Claras de Huevo
• 200 gr de Azúcar Glas
• 200 gr de Coco Rallado Deshidratado
• Pizca de Sal 
• Papel para horno (Papel sulfurizado)

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	427
Proteína (g)	5,4
Hidratos de C (g)	42,7
Fibra dietética (g)	5,5
Grasa total (g)	24,9
Saturada (g)	21,4
Colesterol (mg)	0

Tarta Con Albaricoques.

Hoy cocinamos una tarta sencilla con una fruta de temporada como es el albaricoque. 

Una fruta con muchas y buenas propiedades para nuestro organismo entre otras virtudes, es rico en vitaminas  y minerales. Destacan también por ser un antioxidante muy potente, gracias a su alto contenido en beta-carotenos y taninos, que como bien sabemos, lo convierte en un alimento con alto poder para prevenir la aparición del cancer. Además es muy rico en fibra, algo  que nos ayuda a mejorar nuestro transito intestinal.

En definitiva es un alimento interesante para incluir en nuestra dieta y que gracias a que también 

se puede conservar en seco (los llamados orejones) nos permiten consumirlos practicamente todo el año.

En esta versión de tarta rápida he usado la fruta indicada, pero igualmente podéis poner cualquier otra... como estas tartaletas de frambuesas.  En cuanto a la masa he empleado una ya elaborada como el hojaldre, pero podéis poner pasta quebrada como en el ejemplo anterior. Por ultimo indicar que en cuanto a la crema pastelera le he añadido un poco de coco rallado y anís dulce, pero se puede suprimir o modificar por cualquier otro sabor, como canela, vainilla, ralladura de lima o limón.... eso ya queda a gusto de cada uno.

Ingredientes:

• 1 Paquete de Masa de Hojaldre ( 275 gr )
• 250 gr de crema pastelera
• 2 Cucharadas de Coco Rallado
• 1/2 vaso de Chupito de Anís Dulce ( opcional )
• 500 gr de Albaricoques
• 3 Cucharadas de Azúcar

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	231
Proteína (g)	3,6
Hidratos de C (g)	22,9
Fibra dietética (g)	1,6
Grasa total (g)	13
Saturada (g)	3,3
Colesterol (mg)	17,6

Flan de Bebida de Coco

Toque exótico al flan de siempre.
Con esta receta conseguimos cambiar el sabor del el flan de toda la vida por otro con un suave sabor a coco dando un toque de color con unas pipas bañadas en chocolate de colores.


Ingredientes para 6 flanes individuales:

- 500 ml de Bebida de Coco
- 5 Huevos
- 75 gr de Azúcar
- 75 gr de Azúcar Moreno
- Caramelo Líquido
- Coco Rallado para decorar ( opcional )
- Pipas bañadas en chocolate de colores para decorar ( opcional )

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	202
Proteína (g)	4,8
Hidratos de C (g)	22,7
Fibra dietética (g)	1,1
Grasa total (g)	9,9
Saturada (g)	4,4
Colesterol (mg)	111

Cabaña de Galleta.

Esta es la semana grande para los más peques de la casa, es por ello que alguna de las recetas que suba en estos días ira dirigida a ellos. 

Son momentos de vacaciones para ellos y podemos emplearlos en que colaboren en ciertas tareas en la cocina, sin duda os encantará compartir estos momentos con ellos. 

La propuesta de hoy son unas cabañitas elaboradas con galletas en las que podemos introducir sus chuches, como gominolas, nubes.... etc.

Si además las presentamos con un envoltorio bonito, las podemos regalar a los peques que nos visiten en estas fechas, que sin duda serán muchos. Incluso depende del tamaño que emplemos, siendo más grande, le pueden servir a los Reyes Magos para dejar sus chuches... 

En esta ocasión las he envuelto en papel celofán y para sujetarlo he empleado una pequeña pinza de madera.

Ingredientes: (para cada Cabaña):
- 3 galletas cuadradas. (quedan muy bien las napolitanas rectangulares con azúcar y canela)
- 1 trozo de turrón de chocokrispies  También podéis emplear un bombón, un mazapán o cualquier otra pieza cuadrada que tengáis por casa. (es lo que sostiene la estructura)
- Chocolate para fundir.
- Coco rallado.
- Decoración variada ( gominolas y motivos navideños comestibles)
- Manga Pastelera (con boquilla pequeña).

Composición Nutricional por  Unidad.

Energía (Kcal)	375
Proteína (g)	4,1
Hidratos de C (g)	44,4
Fibra dietética (g)	5,7
Grasa total (g)	18,7

PopCake de Chocolate y Coco

 

En esta ocasión, os dejo una versión de  popcake...., que tan de moda se han puesto últimamente. Os sorprenderá lo fáciles que son de realizar, y los resultones que pueden quedar. Admite tantas posibilidades como imaginación queramos ponerle.

Aquí tenéis un básico, elaborado con masa de magdalena y cubiertos de chocolate y coco, sin mas complicación.

Los popcakes, se pueden elaborar con bizcocho del día anterior y formar las bolitas con nuestras propias manos, pero para facilitar la labor en el inicio de la elaboración de esta receta, he usado un molde de silicona. Nada complicado, como viréis. 

En cuanto a la cobertura y decoración del exterior, también he empleado una forma muy fácil, como es la cobertura de chocolate, que ya hemos empleado en alguna que otra receta de repostería.

Ingredientes:

- 250 gr de Harina de Repostería.

- 250 gr de Azúcar.

- 75 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra.

- 125 ml de Nata Líquida. 

- 1 Sobre de Levadura Química ( Tipo Royal )

- 3 Huevos.

- 200 gr Chocolate de Cobertura. (una tableta)

- Coco rallado.

- Palitos para Pop. (se adquieren en tiendas especializadas)

Mousse de Turrón sobre Base de Coco

Ingredientes:

Para el mousse de Turrón:

300 gr de Turrón Jijona.
50 cl de Leche.
50 gr de Leche Condensada.
2 Hojas de gelatina.
2 Claras de Huevo.
150 gr. de Nata Montada.

Para la base de Coco:

- 200gr Leche Condensada.
- 200 gr de Coco Rallado. (se puede añadir más o menos en función de lo compacta que queramos la base)