Mini Vieiras Gratinadas


Un aperitivo ideal para nuestras cenas de Navidad.

Ingredientes; (120 kcal por cada vieira gratinada)
  •  6 Mini Vieiras
  • 150 gr de Gambas Fresca Pelada
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolla pequeña
  • 250 gr de bechamel
  • Pan Rallado
  • Perejil picado para decorar



Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
90,2
Proteína (g)
7,7
Hidratos de C (g)
6,2
Fibra dietética (g)
0,7
Grasa total (g)
3,7
Saturada (g)
1,5
Colesterol (mg)
19,4


Tallarines con Salsa de Tomate Natural y Albóndigas

Dos recetas que combinan a la perfección, haciendo un único plato que sobre todo a los peques les encanta.

Ingredientes para cuatro raciones: ( 750 kcal por ración )
  • 400 gr de Tallarines
  • 400 gr de Salsa de tomate
  • 1 Cebolla
  • 3 dientes de Ajo 
  • Dos cucharada de Aceite de oliva Virgen
  • 350 gr de carne de pollo picada para hacer las albóndigas 
  •  Perejil picado para decorar
  • Pimienta negra molida(opcional)
  • Aceite de Oliva virgen para freír las albóndigas


Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
188
Proteína (g)
9,3
Hidratos de C (g)
24,6
Fibra dietética (g)
2,2
Grasa total (g)
5
Saturada (g)
0,83
Colesterol (mg)
34,7
Fósforo (mg)
102

Pastel de Patata y Salmón


RECETAS DEL RETO DE SEPTIEMBRE 2015 SALMON O FRAMBUESAS

http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es

Un aperitivo o entrante sencillo .rápido y con una combinación de ingredientes que le hace estar muy bueno. También se puede realizar en moldes individuales y así nos será más cómodo a la hora de servirlo.
Esta receta se puede utilizar como guarnición por ejemplo con una jibia en salsa, tomando ésta combinación como plato único, eso si acompañado de una ensalada.
Además es otra manera de tomar pescado azul rico en Omega-3 y tan importates para nuestra dieta.
Os dejo una tabla con la Composición Nutricional del Salmón.


Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
191
Proteínas (g)
20,6
Hidratos de carbono (g)
0
Fibra (g)
0
Grasas (g)
12,1
     Saturada (g)
2,1
Colesterol (mg)
48,1
Omega-3 (g)
2,7


Ingredientes:
  •  3 Patatas Medianas (525 gr)
  • 300 gr de Lomo de Salmón
  • 1 Puerro
  • 1 Cebolleta
  • 80 gr de Nata Ligera (para cocinar)
  • Sal
  • Mezcla de Pimientas



Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
96,6
Proteína (g)
6,5
Hidratos de C (g)
7,7
Fibra dietética (g)
1,4
Grasa total (g)
4,1
Saturada (g)
1
Colesterol (mg)
14,1



Brochetas de Atún Acompañadas de Ensalada de Arroz Integral con Aguacate

 
Una receta ideal para una cena ligera muy nutritiva y con pocas calorías.
Primero os voy a recordar unos pasos importantes a la hora de cocinar en la plancha:
  1. Plancha o sartén bien caliente.
  2. Untar de aceite el producto que vayamos a cocinar a la plancha (como atún, hamburguesas, lomo, etc)
  3. Cocinar a fuego medio/alto
  4. Estar vigilando el producto que no se queme.
  5. Cocinar por ambos lados.
Es una receta ideal para una cena ya que una ración  de 290 gr aporta unas 534 kcal  (una brocheta y un poco de ensalada), de postre por ejemplo unas  naranjas a la miel con pepitas de chocolate
Ingredientes para tres brochetas:
  Para la Brocheta: 
  • 330 gr de Solomillo de Atún 
  • 3 Minipimientos Rojos 
  • 6 Tomates Cherry
  • 1 Cebolleta mediana
  • Sal
  • Sazonador Barbacoa 
  • 1/2 Cucharada de Aceite de oliva Virgen Extra
  • 3 Pinchos Para Brochetas 
  Para la Ensalada:
  • 120 gr de Arroz Integral
  • 1/2 Pepino
  • 1 Aguacate
  • 6 Palitos de Cangrejo (Krissia)
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Pizca de Sal (Opcional)
  • Pizca Pimienta Negra
  • Hojas de Hierba buena para decorar



Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
178
Proteína (g)
7,6
Hidratos de C (g)
11,9
Fibra dietética (g)
2
Grasa total (g)
10,7
Saturada (g)
1,7
Colesterol (mg)
14,1


Tarta Con Albaricoques.


Hoy cocinamos una tarta sencilla con una fruta de temporada como es el albaricoque. 
Una fruta con muchas y buenas propiedades para nuestro organismo entre otras virtudes, es rico en vitaminas  y minerales. Destacan también por ser un antioxidante muy potente, gracias a su alto contenido en beta-carotenos y taninos, que como bien sabemos, lo convierte en un alimento con alto poder para prevenir la aparición del cancer. Además es muy rico en fibra, algo  que nos ayuda a mejorar nuestro transito intestinal.
En definitiva es un alimento interesante para incluir en nuestra dieta y que gracias a que también 
se puede conservar en seco (los llamados orejones) nos permiten consumirlos practicamente todo el año.
En esta versión de tarta rápida he usado la fruta indicada, pero igualmente podéis poner cualquier otra... como estas tartaletas de frambuesas.  En cuanto a la masa he empleado una ya elaborada como el hojaldre, pero podéis poner pasta quebrada como en el ejemplo anterior. Por ultimo indicar que en cuanto a la crema pastelera le he añadido un poco de coco rallado y anís dulce, pero se puede suprimir o modificar por cualquier otro sabor, como canela, vainilla, ralladura de lima o limón.... eso ya queda a gusto de cada uno.

Ingredientes:
  • 1 Paquete de Masa de Hojaldre ( 275 gr )
  • 250 gr de crema pastelera
  • 2 Cucharadas de Coco Rallado
  • 1/2 vaso de Chupito de Anís Dulce ( opcional )
  • 500 gr de Albaricoques
  • 3 Cucharadas de Azúcar




Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
231
Proteína (g)
3,6
Hidratos de C (g)
22,9
Fibra dietética (g)
1,6
Grasa total (g)
13
         Saturada (g)
3,3
Colesterol (mg)
17,6




Aperitivos de Tortilla de Patatas con Jamón y Champiñones


Un aperitivo para ir abriendo boca.
 Ingredientes:
  • 3 Patatas Medianas
  • 4 Huevos
  • 1 Cebolla
  • 2 Lonchas de jamón (60 gr)
  • 150 gr de Champiñones
  • 3 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen 
  • Pizca de Sal
  • Pizca de Mezcla de Pimientas


Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
117
Proteína (g)
5,7
Hidratos de C (g)
6,9
Fibra dietética (g)
1,4
Grasa total (g)
7,1
Saturada (g)
1,4
Colesterol (mg)
89,9






Cuencos de Bizcocho con Crema de Limón


La recetas que os presento hoy son unos Bizcochos en forma de cuenco que los podrás rellenar de lo que más te guste, en este caso lo he rellenado de una crema pastelera con sabor a limón, pero que también se pueden rellenar de chocolate fundido, crema dulce de queso, mermelada, etc....
Otra opción puede ser hacer varios rellenos y presentarlos con diferentes sabores


  Ingredientes para los Bizcocho:(14 unidades)
  • 160 gr de Harina con Levadura
  • 170 gr de Azúcar
  • 3 Huevos
  • 120 gr Aceite de oliva Virgen Extra
  • Pizca de Sal
  • Zumo y Ralladura de 3 limones
Ingredientes para la Crema:
  • 210 ml de Leche
  • 3 Yemas
  • 100 gr de Azúcar
  • 50 gr de Harina
  • Zumo de un Limón
Para Engrasar el Molde:
  • Mantequilla
  • Harina
Para decorar:
  • Azúcar
  • Soplete de cocina para caramelizar el azúcar


Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
256
Proteína (g)
6
Hidratos de C (g)
47,3
Fibra dietética (g)
1,9
Grasa total (g)
4,3
Saturada (g)
1,1
Colesterol (mg)
144


Hojaldre de Salsa de Tomate y jamón Cocido



Un aperitivo sencillo que te hará quedar bien con tus invitados.
La receta de hoy sigue en la linea de recetas fáciles donde la podemos incorporar en la mesa junto con los típicos canapés pero con la diferencia que éste es caliente dando así un toque mas elaborado.
Si queremos acortar los tiempos de elaboración se puede cambiar el tomate triturado por tomate envasado frito aunque yo lo prefiero como en ésta receta o mejor que elaboremos nuestra propia salsa de tomate

 Ingredientes:
  • 1 Lámina de Masa de hojaldre refrigerada (230 gr)
  • 1 Cebolla
  • 2 Dientes de Ajo
  • 200 gr de Tomate Triturado
  • Lonchas de Jamón Cocido
  • Lonchas de queso ( He utilizado el Ventero Tierno)
  • 1 Cucharadita de Azúcar
  • 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Orégano Seco
  • Mezcla de Pimientas
  • Albahaca Fresca
  • Sal
  • 1 Yema de Huevo



Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
266
Proteína (g)
11,4
Hidratos de C (g)
16,5
Fibra dietética (g)
1
Grasa total (g)
17
Saturada (g)
4,6
Colesterol (mg)
48,8





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