Solomillo de Cerdo en Salsa de Nata con Champiñones

Un plato sencillo y rápido que podemos preparar en estas fechas.
Se puede cocinar con un poco de antelación y solo calentar antes de servir y así evitar estar en la cocina hasta última hora.

Ingredientes para unas tres raciones:

• 2 Solomillos de Cerdo
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• 1 Cebolla.
• 1 Puerro.
• 200 ml de Nata para Cocinar.
• 30 ml de Brandy.
• 250 gr de Champiñones.
• Pizca de Pimienta
• Sal
• Pizca de Nuez Moscada
• Pepinillo en Vinagre para Decorar

Tagliatelle de Pasta Fresca en Salsa de Nata

La receta de hoy "Un plato de pasta exquisito".

En esta ocasión he utilizado pasta fresca ya que a la combinación de ingredientes de este plato le va genial,  no obstante se puede hacer con pasta seca como tallarines, espaguetis.....

En cuanto a la nata utiliza una versión de nata para cocinar. La marca que mas os guste, a mí en particular la Président para cocinar, por su textura espesa me parece genial.

En otro orden de cosas si queremos reducir a esta receta las calorías (unas 100 kcal menos por ración), podremos hacerlo reduciendo la grasa. Para ello cambiaremos la nata por leche evaporada y el beicon por fiambre de pechuga de pavo. Hay que tener en cuenta que no solo perderá calorías, también perderá sabor, ya dependerá de lo que cada uno busquemos como prioritario en nuestra ingesta.

Ingredientes para 3-4 raciones: (Unas 800kcal por ración, si dividimos en cuatro raciones)

• 500 gr Tagliatelle (Pasta fresca refrigerada)
• 500 ml de Nata ( he utilizado Président para cocinar)
• 3 Cebollas medianas
• 300 gr de Champiñones Frescos
• 6 unidades de Surimi (Palitos de cangrejo, he utilizado Krissia)
• 100 gr Beicon
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva Virgen
• Pizca de Nuez Moscada
• Pizca de Mezcla de Pimientas
• Pizca de Sal
• Pizca de perejil para decorar.

Composición Nutricional Por 100 gr
Energía (kcal)	193
Proteína (g)	6,9
Hidratos de C (g)	19,9
Fibra dietética (g)	1,5
Grasa total (g)	9,3
Saturada (g)	3,7
Colesterol (mg)	41
Calcio (mg)	39,5
Fósforo (mg)	75,4

Salmón Ahumado y Puerro en Tartaleta

 

Esta Navidad no he tenido mucho tiempo de cocinar nuevas recetas, es por lo que he recopilado todas las anteriores en un solo post,  al que he llamado "Preparando la Navidad" con el fin de que podáis realizar las combinaciones que queráis y tengáis todos los enlaces a mano.

No obstante, no quería dejar pasar  final de año sin compartir alguna receta nueva, así que hoy os dejo un entrante de Salmón. Os lo he presentado de forma individual, pero igualmente queda bien si lo preparáis en una bandeja grande y después lo presentáis en pequeñas porciones, lo digo por aquello del tiempo, el espacio y los moldes.

Ingredientes:

- 3 Puerros
- 275 gr (un paquete) de Masa de Hojaldre
- 2 Huevos
- 200 ml de Nata para Cocinar
- 100 gr de Salmón Ahumado
- Mantequilla para Engrasar los Moldes
- 1 Cucharada de Aceite de Oliva Virgen para rehogar el puerro.

Composición Nutricional por  100 gr. (equivalente a tres tartaletas)

Energía (kcal)	241
Proteína (g)	7,9
Hidratos de C (g)	15,5
Fibra dietética (g)	1,1
Grasa total (g)	16,2

Mousse de Yogur Griego con Mermelada

 

Como recordaréis hace un par de semanas prepare una mermelada de higo chumbo, con una textura tipo jalea, la cual recomendé congelar parte de ella en cubitos, con la idea de usarla en algún postre. Pues bien, hoy se me ha ocurrido elaborar un mousse de yogur griego al que como base he colocado esta mermelada, además de hacer algún otro con mermelada de fresa. 

A pesar de lo que pueda parecer realizar un mousse no es nada complicado y es otra forma de tomar lácteos en casa. En esta ocasión lo he realizado con yogur, pero un mousse de queso también queda genial con la base de mermelada, aunque sin duda, uno de mis preferidos es el de chocolate con un toque de menta, que hace tiempo que no elaboro, pero que en cuanto lo realice, lo compartiré con todos vosotros.

Ingredientes:

- 4 Yogur Griegos de 125 gr
- 400 ml de Nata para montar. Apartaremos unos 100 ml para calentarla y disolver la gelatina.
- 2 Hojas de Gelatina Neutra
- 100gr de azúcar
- 180gr de Mermelada

 
Composición nutricional por ración de 150gr ( unas 8 raciones )

Energía (kcal)	258
Proteína (g)	6,1
Hidratos de C (g)	32,2
Fibra dietética (g)	0,18
Grasa total (g)	11,7

Milhojas de Crepes con Fresas y Nata

Ingredientes:

- Crepes (Ver como hacerlos)
- Fresas.
- Nata Montada.
- Caramelo.
- Molde para dar forma a los crepes.