Naranjas a la miel con pepitas de chocolate



 Este postre, supersencillo de realizar, es ideal para estas fechas, ya que la combinación de la naranja, con la miel y el aceite de oliva, es ideal para los catarros que solemos  agarrar en este periodo del año.

Por supuesto las naranjas son del país, en concreto de Almería, lugar donde también se cultiva esta fruta.Os dejo enlace a una de las fincas ubicadas en la zona del Levante almeriense, concretamente en la comarca de Vera, destinada integramente al cultivo de esta fruta. finca almeriense destinada al cultivo de cítricos.

La miel por supuesto también es de Almería, concretamente de flor de naranjo, recolectada en la comarca de Nacimiento...pero las hay de flores variadas, de romero,.... en fin toda una variedad obtenidas del polen de las flores que se cultivan en la zona.donde comprar miel de almería

El aceite de oliva, también es de mi tierra. Muy recomendable el de "Castillo de tabernas"Ver Aceites Castillo de Tabernas

Ingredientes para 3 Raciones: (406 kcal por ración)
  • 3 Naranjas (650)
  • 110 gr Frutos Secos variados ( Combinado para ensaladas de Hacendado, es el que he usado)
  • 30 gr Miel.
  • 30 gr Aceite de Oliva Virgen Extra.
  • 15 Gotas de chocolate. (para fundir de Hacendado, son la que he utilizado)

Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
203
Proteína (g)
3,3
Hidratos de C (g)
15,7
Fibra dietética (g)
3,5
Grasa total (g)
13,3
Saturada (g)
2,1
Colesterol (mg)
0,23
Minerales
Calcio (mg)
51,3
Magnesio (mg)
42,3
Potasio (mg)
254
Fósforo (mg)
102
Vitaminas
Ácido Fólico (µg)
41,8
Vitamina C (mg)
38,8


Pechuga de pavo con salsa de tomate




                                                    






Secreto a la barbacoa


Ingredientes:
-Secreto de Cerdo.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Sal.
- Pimienta.
- Tomillo.
- Romero.

Natillas con Galletas ó Caramelizadas.


Las natillas caseras, es otro de estos postres que gusta a todos y que es muy común consumir en Semana Santa.

Os dejo versión individual con galletas y en caramelizadas presentadas en cazuela de barro.

Ingredientes:
- 1/2 litro de leche.
- Canela en rama para aromatizar la leche.
- 4 yemas de huevo.
- 100 a 125 gr de azúcar.
- 10 gr de "maizena".
- Galletas tipo "María"
- Azúcar para caramelizar.


Pan con pasas y nueces



Ingredientes:
- 500 g de harína de Trigo.
- 320 cl de agua.
- 2 sobres de Levadura de panaderia seca. (5,5 g c/u)
- Un puñadito de Pasas Sultanas.(aprox. 25g)
- Un puñadito Nueces.(aprox 40g ya peladas)
- 1 cuchara y media de cafe de sal.

bocaditos de pan de leche

 


 







Brochetas de pollo y cuscús


Berenjenas rellenas



Crema de calabaza


Sugerencia de presentación

 
 
Ingredientes:
- 2 Patatas medianas.
- 1 Cebolla.
- 1 Puerro.
- 2 ó 3 Zanahoria.
- 1 trozo de Calabaza.
- Caldo de Pollo. (hasta cubrir la mezcla) Para vegetarianos sutituir por agua.
- 2 cucharones de Salsa de Tomate.Ver receta
- Aceite de Oliva. (3 cucharadas)
- Sal.
- Pimienta.
 

Jibia en salsa






Berenjenas rebozadas


 


 



Empanadillas de Atún (rápidas y fáciles).



Os dejo esta opción de empanadillas de atún, muy rápidas y sencillas de elaborar.

Es ideal para esos días en que no contamos con mucho tiempo para cocinar. Además, al hacerlas al horno en lugar de fritas, ensuciamos mucho menos, reducimos las calorías a ingerir y si además contamos con la fritada ya preparada, las tendremos listas en mucho menos tiempo.



 Ingredientes:
- 1 Paquete de obleas de empanadillas.
- Atún en conserva.
- Fritada de cebolla, tomate, pimiento rojo y verde. (podemos comprarla elaborada)
- 2 huevos cocidos.
- Sal.
- Aceite de Oliva Virgen.
 

Ensalada de judias verdes





Para los vegetarianos sustuir el atún por frutos secos, o una rodaja de tofú a la plancha.

Boniatos en almibar.



Ingredientes:
-  1 Boniato grande.
-  1 ramita de canela.
-  Canela en polvo.
-  La Cáscara de 1/2 Limón.
-  3 ó 4 cucharadas superas de Azúcar. Se puede añadir más azúcar si nos gusta mas dulce.
- Agua suficiente para cubrir.



Paella con Jibia y Verdura



Ingredientes:
- Arroz Bomba.
- Pimiento Rojo y Verde.
- Ajos.
- Tomates o Salsa de Tomate.
- Jibia.
- Palitos de cangrejo (Krisia)
- Judias Verdes.(también podéis ponerle esparragos verdes)
- Pimiento Morron (para decorar).
- Aceite de Oliva.
- Sal.
- Pimienta.
- 4 Hebras de Azafrán
- 1 Cucharada de Colorante Alimentario

Cocido express






Ingredientes:
- Pechuga de pollo.
- Tocino.
- Apio.
- Puerro.
- Patatas.
- Zanahorias.
- Calabaza.
- Garbanzos. (a remojo desde el día antes)
- Caldo.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Sal.

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