Baby Corazones


Se acerca este día tan especial y aunque la tendencia es celebrarlo fuera de casa,  dados los tiempos de crisis actuales, son muchas las parejas que optan sencillamente por no celebrarlo, pero con muy poco esfuerzo y dinero podemos conseguir que este día brille como en otros años.

Estos Babycorazones o minipalmeritas son ideales para comenzar este día. Son muy sencillas, rápidas y económicas, por lo que no hay excusa para no elaborarlas. Para su realización podemos usar los recortes que nos quedan del hojaldre de cualquier otra receta....... por ejemplo al colocar un molde y recortar....

Si hay niños en casa también podemos hacerlos participes de la elaboración y consumo de esta receta.... para los mayores reservamos la cenita.....

Como sugerencia podemos bañarlas en chocolate, añadir fideos de chocolate negro/blanco de múltiples colores.... en fin.....según nuestra imaginación.


Ingredientes:
- 1 Masa de hojaldre.
- Azúcar.


Escalivada



La Escalivada es un plato típico de las regiones de Cataluña y Aragón, no obstante y como  no podía ser de otra manera, yo he utilizado productos cultivados en mi tierra, Almería. Ees por ello, por lo que a pesar de no tener su origen en mi ciudad, la he agregado a apartado de Recetas dedicadas a Almería.

Al estar compuesto básicamente por verduras, es un plato muy rico en fibra y con poco aporte calórico. Se puede consumir como entrante o ensalada, o con un buen acompañamiento, como plato principal, como es el caso que no ocupa, donde para completar la escalivada, he agregado la proteína que nos aporta el huevo, los hidratos del Pan (Ver receta) y del arroz, que he usado  integral, para obtener aun mayor aporte de fibra y el lácteo que nos proporciona la Lactonesa, (Ver receta) que junto con el sabor del ajo que contiene la misma da un sabor espectacular.


Ingredientes:
- 1 Pimiento Rojo
- 2 Pimiento Amarillo.
- 2 Tomates.
- 1 Cebolla.
- 1 Berenjena.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Huevo cocido y rodajas de aceitunas negras  y perejil picado para decorar.

Pan Casero Muy Esponjoso.



Aunque ya os he dejado alguna receta de pan, ninguna de ellas estaba elaborada al modo tradicional, sin el uso de ninguna maquina/panificadora.....etc....

Es por ello, que os he subido esta versión de pan al más puro estilo tradicional. Solo se necesitan los ingredientes base y una buena dosis de paciencia para el amasado y tiempos de espera. Eso sí, el resultado sin duda merece la pena, ya que nos queda un pan muy esponjoso por dentro pero supercrujiente por fuera.
 

Ingredientes:
- 500 gr de harina de fuerza.
- 320 ml de agua templada.
- 2 sobres de levadura seca de panadería. (11 gr aprox entre ambos)
- 2 cucharadas de café de sal.



Nevaditos de Hojaldre y Cabello de Ángel


Sugerencia de hojaldritos ideales para una merienda. Imprescindibles para esos días en los que recibimos invitados inesperados a tomar un café. Cuando digo ideales, lo digo por  partida doble, no solo por lo rápida y fácil que es, sino por lo bien que nos hace quedar.

Es por ello, que tener en casa una masa de hojaldre y una lata de cabello de ángel, (que podemos sustituir por mermelada) nos puede salvar la vida. Depende del tiempo que tengamos, podemos hacer una Crema pastelera y en lugar de poner azúcar glacé poner canela en polvo. En ultima instancia si no tenemos nada para el relleno, podemos usar un poco de crema de cacao.....

En las tardes de invierno, servirlos a nuestros invitados aún calentitos, con una selección de té, café o un chocolate... sin duda nos garantizamos el éxito más absoluto. 

Al principio he dudado en dejar esta receta por lo simple y sencilla, pero da mucho rendimiento y la he querido compartir.......  espero que guste.

Ingredientes:
- 1 Masa de hojaldre.
- 1 lata de Cabello de Ángel.
- Azúcar glacé para decorar.

Verduras Rehogadas con Trigo


Seguimos con la línea de las recetas para este mes de enero. Esta también formará parte de la lista de platos que hemos ido añadiendo a la entrada "preparación a la dieta post-navideña". No obstante ya os adelanto que aunque las recetas que continúe subiendo, trataran de ser ligeras y en muchos casos la verdura seguirá siendo la estrella, por el momento pararemos de subir este tipo de recetas y........Comenzamos a preparar un Menú para San Valentín...... y alguna cosita más..... Eso sí de cara al verano (dos o tres meses antes retomaremos este tema nuevamente)

Esta ensalada, lo ideal es servirla caliente ó templada, como novedad he incluido el trigo cocido. Es otra forma diferente de consumir este cereal y por consiguiente los carbohidratos que contiene y nos salimos de la habitual receta de pasta o arroz con verdura. Si queréis más información sobre este producto os dejo enlace a la página de NOMEN, marca que he usado. 



Aunque este plato no es realmente típico de ninguna zona en particular, incluyo la receta en el apartado de cocina internacional, por que para su elaboración he utilizado un Wok. Es muy recomendable contar con  este recipiente de origen Oriental (China principalmente) para cocinar, sobre todo las verduras, que ganan mucho en sabor y aspecto. Al utilizar esta "sartén", conseguimos cocinar los alimentos de una de las formas más sanas que existen. Además, tiene también como ventaja, que hay que utilizar muy poca cantidad de aceite o grasa, para cocinar  los alimentos y estos mantienen sus nutrientes, textura y sabor....en fin, todo un milagro.

Os dejo un enlace a la wikipedia sobre como cocinar en esta variedad de sartén e Igualmente os añado enlace al blog del wok donde sin duda encontrareis  interesantes ventajas de la cocina elaborada por medio de esta variedad de sartén/cazuela o como queráis llamarle.


 Ingredientes:
- 1Puerro.
- 3 Alcachofas.
- 2 Zanahorias.
- 1 trozo de Col.
- 250 gr de Judías Verdes.
- 250 gr de Trigo seco.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- Jamón (para acompañar) opcional.

Tortilla de Berenjenas



Esta tortilla con berenjenas y cebolla admite múltiples posibilidades ya que podemos poner patata si queremos que la tortilla tenga más consistencia. El queso o el calabacín también le puede ir genial....

Para esta receta no es necesario poner previamente las berenjenas en remojo, pero si las vamos a freír o rebozar, es recomendable ponerlas unas horas antes agua y sal. Yo suelo ponerlas en leche.

La berenjena es un alimento ideal para tomar cuando seguimos una dieta, tiene mucha fibra, gran parte de su contenido es agua, por lo que aporta muy pocas calorías y como contrapartida es muy rico en hierro y magnesio. El consumo de una berenjena al día nos aporta el 15% de la Cantidad diaria recomendada para estos minerales.

No hay que olvidar que no se deben consumir crudas ya que contienen una toxina que se elimina al cocinarlas.

Es un plato acto para vegetarianos que consuman huevo.

Ingredientes:
- 2 Cebollas.
- 1 berenjena grande.
- 4 Huevos.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Zanahorias y tomate para decorar.


Crema de Calabacín.


Durante lo que queda de enero, que ya es poco, os voy a seguir subiendo las recetas suavitas y bajas en calorías, por ello os traigo esta propuesta de crema con calabacín, donde en lugar de harina para espesarla he optado por introducir patata.

Así mismo para freír el pan he puesto la cantidad de aceite justa para que absorba la menos posible y también ayude a bajar calorías al plato.

Es muy habitual añadir a este plato quesitos, sobre todo cuando se preparan para niños, pero igualmente lo he sustituido por leche desnatada. Ni que decir tiene que cada de vosotros puede adaptarla a su gusto y las necesidades del momento. Lo que si esta claro es que esta receta es un imprescindible en la cocina del día a día.

 Ingredientes:
- 2 patatas medianas.
- 1 puerro.
- 1 cebolla.
- 2 calabacines.
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Caldo de pollo o de verdura.
- Un chorro de leche.
- Sal.
- 4 rodajas de pan de molde con semillas.

Batido Natural de Fresas.


 Este es un batido rápido y sencillo de hacer. Tiene muy pocas calorías y una gran cantidad  de vitamina C y de calcio, que nos aportan las fresas y la leche respectivamente, por lo que se convierte en un tentempié o merienda ideal para los peques.

 Es otra forma diferente de consumir fruta, mas divertida y atractiva. 

  Si estamos siguiendo una dieta, podemos añadir leche desnatada y cambiar el azúcar por edulcorantes.

   Para los vegetarianos que no consuman leche, pueden sustituir la misma por leche de soja, arroz... la que más os guste.... Este punto no solo es valido para los vegetarianos, si alguien tiene intolerancia a la lactosa  puede hacer la mezcla con leche sin lactosa o leche de soja.

   También queda ideal si le añadimos plátano. La combinación de sabores es perfecta.
 
Ingredientes:
- 250 gr de fresas.
- Leche hasta cubrir las fresas. (200 cl aprox)
- Azúcar (2 cucharadas soperas)
- Leche condensada (opcional) tendrá un sabor más intenso y añadiremos menos azúcar. Como contrapartida nos aportará más calorías.

Salteado de Verduras Variadas


Salteado de Verduras variadas, ideal como entrante o como una cena acompañado simplemente de un huevo cocido. Lo he acompañado de una lactonesa y unas tostadas. Igualmente combina con unas lonchas de Jamón Serrano a la  plancha. (muy crujientes)

Si tuviese que destacar algún ingrediente  de este plato, sin duda alguna sería la cebolleta. Sorprende el sabor que tiene salteada tanto de manera individual combinada con la lactonesa, como si presentamos el plato con todos los ingredientes juntos ya que continua destacando su sabor en boca. Es por ello que opto por añadirla solamente cortada por la mitad para que los trozos sean grandes y se note su espectacular sabor y textura en boca. (La dejaremos al dente)

Indicar que la cebolleta, al igual que el champiñón  también presente en este plat, aportan muy pocas calorías ya que la mayor parte de su contenido es agua, pero en cambio contiene un gran aporte en fibra, vitaminas y minerales, entre las que destacan el ácido fólico, muy recomendable para mujeres en estado de gestación (primeras semanas)

El uso de esta verdura, suele ser más bien en crudo, para ensaladas por ejemplo o como condimento, pero quedan estupendas en otros muchos platos, como este que nos ocupa o en revueltos, tortillas,  cremas......

Se suele vender en manojos. Podemos consumir tambien las hojas, que además nos pueden servir para decorar, ya que se se pica muy finita, incluso puede ser un sustitutivo del cebollino....  Ver ejemplo de aperitivo de pulpo y vieira


  Ingredientes:
- Alcachofas.
- Cebolletas.
- Espárragos Verdes.
- Judías Verdes.
- Pimiento Rojo.
- Champiñones.
- Ajos.
- Aceite de Oliva Virgen Extra.
- Sal.
- Pimienta.
- Lactonesa para acompañar.

Lactonesa. (Mayonesa sin huevo)




 Esta salsa, es una mayonesa sin huevo, muy usada en la cocina e ideal para acompañar cualquier carne, pescado, arroz, tortilla, verduras, tostadas, cherigan.....  Admite múltiples posibilidades, pero yo os dejo esta que es la que más me gusta. 

La hago en su mayor parte con aceite de girasol, pq con solo de aceite de oliva virgen extra, adquiere un sabor muy fuerte para mi gusto. Es muy suave, dado que para estas cantidades, solo le añado 1/2 ajo, pero vosotros podéis adaptarla a vuestro gusto. Por ejemplo poner menos aceite y hacerla mas ligera, es decir menos espesa......

Por lo que más me gusta, es por que no contiene huevo, que en lo que a mi respecta, intento evitar su uso en crudo en cocina, sobre todo por las posibles infecciones alimentarias, tales como la salmonelosis, (de sobra conocida por todos) sobre todo de cara al verano, por tanto es una salsa ideal para esas fechas.

Si queréis darle color se puede añadir un poco de colorante, también queda ideal con algo de perejil picado.

En Almería es muy típico consumirlo con patatas al horno, hay establecimientos que ofrecen esta combinación como tapa, teniendo muy buena aceptación.  

Para los vegetarianos, se puede sustituir la leche, por leche de soja y seguir con el resto de la receta exactamente igual.


Ingredientes:
- 200 ml de aceite de girasol
- 50 ml de leche. 
- 1/2 diente de ajo.
- Unas gotitas de limón.
- Una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
- Sal al gusto.
- Pimienta.


LACTONESA
Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
736
Proteína (g)
0,60
Hidratos de C (g)
1
Grasa Total (g)
81


Crema de Champiñones





Dentro del apartado de cremas,  os voy a ir subiendo diferentes variedades. En esta ocasión, os dejo esta que si bien no es de las más habituales, tiene un sabor muy particular y un bajo aporte calorico, La mayor parte de su contenido es agua, tiene muy poca grasa, nada de colesterol  y algo de proteína y de fibra, lo que la hace ideal para nuestra dieta post-navideña. 
Podemos tomarla como cena acompañada de un pescado a la plancha o una tortilla francesa por ejemplo.

Lo principal para el éxito de esta crema esta en la limpieza y preparación de los champiñones, por lo que os dejo enlace para ver como se limpian los champinones. Son unos pasos muy sencillos pero imprescindibles para que no encontremos ni un poquito de tierra en la crema.

Igualmente os dejo enlace a la página de wikipedia  con la entrada de este producto, por si queréis conocer alguna otra curiosidad.

Ingredientes:
- 2 patatas medianas
- 1 puerro.
- 350/400 gr de champiñones.
- Un chorro de aceite de oliva virgen extra.
- Un chorro de leche semidesnatada. Se puede sustituir por nata, que dara más sabor pero también más aporte calorico y para los vegetarianos por leche de soja.
- Caldo de pollo o verdura.
- Sal.
- Pimienta
- Perjil para decorar.
 

Pelar Champiñones



Este paso previo a la elaboración del producto que nos ocupa, es sumamente sencillo, pero no todo el mundo sabe que a los champiñones se les quita la piel exterior, es decir se pelan.Quedan mucho más blancos y no pierden nada de su sabor.
Seguro que alguna vez habéis consumido en algún establecimiento, un plato con alguna variedad de este ingrediente y os ha sorprendido que estén tan perfectos.

Pastel de Cuscús con Pollo.





Aunque ya os he dejado otra receta con cuscús, está me parece interesante, por lo rápida y fácil de hacer. Además con solo un molde cuadrado le damos al plato un toque mucho mas sofisticado.

Os incluyo la receta dentro del apartado Cocina Internacional, como homenaje a la cocina árabe, ya que el cuscús, sobre todo combinado con cordero o pollo, como es el caso que nos ocupa, se consume de manera muy habitual en países como Marruecos o Argelia.

Según la Wikipedia, a la que os dejo enlace con la entrada del Cuscús, normalmente se cocina en una cuscusera, algo similar a una vaporera, pero también se puede cocinar en una cazuela, tal y como lo he cocinado yo, así que el no contar con ese instrumental,  no es motivo para dejar de hacer esta receta.

Ingredientes:
- 300 gr de Cuscús.
- 300 ml de Agua. (para cocer el cuscús)
- 2 Pechugas de Pollo.
- 2 dientes de Ajo.
- 2 Hojas de laurel.
- Una pizca de Orégano.
- 1 Chorro de Aceite de Oliva Virgen.. 
- 1 bote de Pisto de 570gr ( He utilizado Pisto Helios).
- Ramita de Tomillo y Romero para decorar.
 


Como Limpiar Cítricos.



A continuación os dejo un paso a paso de como limpiar cítricos. Aunque es muy sencillo, aprovechando que os voy a dejar una receta con naranja, muy ideal para el invierno, ya que además de esta preciada fruta, os he añadido un poco de miel y aceite de oliva, os dejo esta entrada dentro del apartado de recetas base, (productos, consejos y nutrición)

Lentejas de la Huerta



Aquí tenéis un plato tradicional realizado con legumbres, en esta ocasión unas sencillas Lentejas con Verdura.
Aprovechando la dieta post navideña, este momento puede ser ideal para tomarlas de esta forma, mucho mas ligeras y suaves para digerir,  pero muy ricas en vitaminas y minerales, ya que posee un alto contenido en hierro que nos aportan las lentejas y en vitaminas como Carotenos, aportados por la zanahoria y la calabaza.

Así mismo, me gusta aprovechar y poner alguna verdura de temporada, por ello he añadido las alcachofas, que como sabéis son muy Diureticas y nos ayudan a eliminar líquidos.

 Este plato admite multitud de posibilidades, ya que podemos cambiar la verdura por otra o bien poner mas variedad, la que nos guste.

  Se que es difícil que los peques admitan este tipo de platos, pero es muy bueno incluirlos en su dieta, así que podemos empezar añadiendo la verdura en trocitos muy pequeños, para que se vayan acostumbrando a los sabores y texturas poco a poco, o bien  triturandola y añadiendola a la comida para que no se aprecie. Otra posibilidad es presentar el plato en forma de puré o crema, pero es un primer plato muy completo tanto para mayores como para pequeños y además fácil y rápido de hacer por lo que no admite excusa para no consumirlo.

Otro dato curioso y que me parece importante destacar de las lentejas, es que nos proporcionan proteínas que combinadas con un cereal como el arroz, equivalen a la proteína que nos aporta la carne....si,si, tal como suena,  aunque esto es algo sobradamente conocido por el colectivo vegetariano, por tanto si queremos que el plato sea aún mas completo y poder acompañarlo solo de una ensalada, podemos cambiar la patata por arroz.


Si os gusta, podéis añadir a vuestro plato un chorrito de vinagre, como solían hacer las abuelas, que puede parecer una tontería,  pero este ayuda a nuestro organismo a absorver el hierro que nos aporta la legumbre,...¡¡¡ que sabias las abuelas¡¡¡


  Ingredientes:
- Un chorrito Aceite de Oliva.
- 1 Tomate.
- 1 Pimiento Verde.
- 1 Cebolla.
- 4 dientes de Ajos.
- 2 hojas de Laurel.
- 300/350 gr de Lentejas.
- 2 Patatas medianas.
- 200 gr de Judías Verdes.
- 2 Zanahorias.
- 2 Alcachofas.
- 1 trozo de Calabaza (aprox 200 gr)
- Caldo de verdura.
- Pimienta.
- Clavo.
- Colorante alimenticio.
- Sal.

Pastelitos "Green and Yellow"




    Estos pastelitos están inspirados en la técnica japonesa chakin-shibori que significa el primer término forma de bolsa y el segundo acción de moldear algo, por tanto eso es lo que vamos a hacer, vamos a moldear con forma de bolsa.
    Es ideal como postre y como decoración de otros platos, así mismo es una buena forma de que los niños consuman verdura, en esta ocasión guisantes, con una presentación diferente y atractiva.
   En lo que respecta al colectivo de vegetarianos, si es de los que consume huevos, igualmente puede consumir estos pastelitos.

Ingredientes:
Para la mezcla amarilla
- 6 Yemas de huevo.
- 50 g de azúcar.
Para la mezcla verde
- 200 gr de guisantes.
- 3 cucharadas de azúcar.
necesitaremos también.
- 1 paño de algodón fino o muselina. 
- Avellanas.
- Fideos de chocolate.




Fondue de Chocolate Negro, con Frutas Variadas


 Con la idea de iniciar a nuestros peques en el consumo habitual de frutas, os he subido esta opción. Es una forma fenomenal para que se inicien en este habito saludable y tan necesario para nuestro organismo, como es el consumo de productos frescos.

  Para facilitar un poco la labor, he incluido algunas nubes, (su sabor con el chocolate caliente resulta fantástico).
  No es nada complicado de hacer, solo necesitamos;  el chocolate para fondue y  La  Fondue especial para chocolate (esta es de la más sencillas, de venta en "CASA", pero se pueden adquirir en muchos otros establecimientos) Las hay espectaculares, por tamaño y por forma, como las de tipo fuente, que incluso se utilizan en determinados eventos, (estas que son de profesional no es necesario comprarla ya que se pueden alquilar)... en fin, se hace también ideal, para presentar los postres cuando tenemos invitados.... ya que los hace muy atractivos y nos supone muy poco trabajo.  y...... por supuesto necesitamos la fruta..... toda la queramos.

En este caso he usado chocolate negro, pero podemos usar blanco, con leche..... el que más nos guste..... siempre que sea especifico para fondue, en definitiva es otra sugerencia para la fruta que espero disfrutéis....

 Lo ideal es derretir el chocolate previamente en el microondas y después ponerlo en la fondue que nos lo mantendrá templado... por lo menos para esta maquina que tiene poca potencia, en una fondue mas grande, quizá no fuese preciso, por ello es importante seguir las recomendaciones del fabricante....

Si vamos a consumir poca cantidad podemos comprar el chocolate en tableta que nos viene ya precortado y así solo usaremos las porciones que necesitamos.

  Os dejo un enlace a una página de una empresa que se dedica entre otras cosas, al alquiler de las  fuentes de chocolate para eventos  para que podáis ver algunas fotografías de lo que os he comentado....




Miniroscón de Reyes.



Pensando en nuestros peques, en los que no tenéis tanto tiempo para dedicarle a esta receta y en el colectivo de personas vegetarianas, he introducido algunos cambios en la receta incial del roscón y os dejo esta otra opción de miniroscón. He optado por hacerlos acortando los tiempos de elaboración y cambiando algún ingrediente. No resulta tan esponjoso como la receta inicial, pero aun así el resultado esta bastante logrado.


Ingredientes:
- 260 gr de harina
- 60 gr azúcar.
- 1 sobre y medio  de levadura seca ( 8 gr aproximadamente)
- 1 huevo.
- 5 cl de agua.
- 5 cl de leche de soja.
- 15 cl de ron.
- 1 pizca de sal.
- 60 gr de mantequilla.
- Ralladura de 1/2 naranja y 1/2 limón.
- 1 huevo para pintarlo.

Con estos ingredientes hemos realizados tres miniroscos.
os dejo enlace de la receta del otro Roscón por si deseáis consultarlo y ver el paso a paso con mas detalle. Ver receta


Sopa con Verduras.


 Esta sopa de verdura, es otro de los  platos que os añado a la lista de recetas para la dieta post navideña.
  Podemos tomarla como primer plato en una comida acompañada de una tortilla francesa con un poco de ensalada variada y una manzana al horno, o bien como plato único de cena acompañado de un lácteo ( en caso de no querer recortar demasiadas calorías podemos ponerle miel y frutos secos)
  La combinación de verduras la hace rica en fibra, vitaminas y minerales. Como nota a destacar indicar la inclusión de la col blanca en la sopa, que igualmente podemos sustituir por cualquier otro tipo de col, ya que esta verdura perteneciente al grupo de las brasicáceas (familia de la coliflor, brocoli  o las coles de Bruselas) son extremadamente buenas para nuestra salud, ya que poseen una extraordinaria gama de propiedades que las hacen ideales para formar parte de nuestra dieta de forma regular (es decir deberíamos consumirlas al menos tres o cuatro veces por semana). Ver propiedades de la Col

  Ingredientes:
- 2 ó 3 Patatas.
- 2 Zanahorias.
- 1 Calabacín.
- 150 gr de Judías Verdes.
- 1 Puerro.
- 1 trozo Col Blanca.
- 2 lonchas Jamón Ibérico.
- Caldo de Pollo.
- Aceite de Oliva.

Nota a destacar para los vegetarianos.  En el caso de pertenecer a este colectivo, solo habría que sustituir el caldo de pollo por caldo de verdura, y cambiar el jamón por un huevo (de corral), en el caso de que si consuma este producto, de no ser así poner algunos frutos secos para completar el plato.

Paquetitos de Bacalao con Vinagreta de Calabacín y Manzana


   


Ingredientes: 
- Bechamel de Bacalao al azafrán.(Ver Receta)
- 1 Paquete de pasta filo.
- 1 Calabacín.
- 1 Tomate
- 1 Manzana.
- Aceite de Oliva Virgen.
- Vinagre Balsámico.
- Sal.
- Pimienta.
- Cebolleta para decorar..
- 1 Huevo para pintar los paquetitos.

Roscón de Reyes


Encontrándonos en las fechas que no encontramos, no podíamos dejar de preparar este dulce tan típico en la víspera de reyes.

Este dulce típico de reyes, que se suele consumir en la mayoría de hogares entre los días 5 y 6 de enero, precisa de una elaboración que requiere de bastante tiempo, es por ello que en la mayoría de hogares donde se consume, se hace ya elaborado.

No obstante, yo no me he podido resistir a realizar uno casero y os dejo una opción que es algo elaborada, en lo que a tiempo de realización se refiere,  que a priori os puede resultar algo complicada, pero nada más lejos de la realidad. Siguiendo todos los pasos el resultado os merecerá la pena.
No se a vosotros, pero a mi  a veces me ha ocurrido que  he comprado algún rosco de reyes y me ha resultado seco, poco esponjoso..... no ocurre esto con la receta que aquí os dejo.....

Ingredientes:
Para el Rosco.
- 500 gr de harina de fuerza.
- 2 sobre de levadura seca (aprox 11 gr)
- 150 ml de leche tibia.
- 2 huevos batidos.
- 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente
- 30 ml ron.
- 30 ml de agua tibia.
- 20 ml de zumo de naranja.
- Ralladura de 1 naranja.
- Ralladura de 1 limón.
- 15 gr de miel.
- 100 gr azúcar.
- Una pizca de sal.
Para decorar:
- Fruta escarchada.
- Almendras fileteadas.
- Azúcar humedecida con unas gotitas de agua.
- 1 huevo batido para pintar el rosco.



Composición Nutricional
Por 100 gr

Energía (kcal)
337
Proteína (g)
6,9
Hidratos de C (g)
48,3
Fibra dietética (g)
3,2
Grasa total (g)
11,5
Saturada (g)
6
Colesterol (mg)
63,6

Té Verde en Infusión



En la entrada que abrimos dedicada a la preparación de la Dieta post-navideña, os hable de la importancia de las infusiones, pues bien, una de las que mas propiedades aporta a nuestro organismo es el Té Verde.

Es una planta que ultimamente ha tomado mucha más importancia, debido a las grandes beneficios que nos aporta, entre otros por su contenido en componentes antioxidantes (ayuda a prevenir determinados tipos de cancer, así como a la reducción de los efectos del envejecimiento) además, es diurética,  por lo que es un componente ideal en las dietas, ya que nos ayuda a eliminar líquidos.

Tiene un alto contenido en flúor, algo que ayuda a nuestra salud bucodental, ayudando a la reducción de caries....

Así mismo, recientemente se le ha sumado otro beneficio, como es la reducción del colesterol (LDL) el llamado colesterol malo, esto es gracias a que contiene unas sustancias que impiden la absorción de grasas a nivel intestinal, así que como podéis observar, tomar Té Verde de manera regular es todo una maravilla para nuestro organismo.....

Como curiosidad os diré que también se emplea en el uso de champú para reducir la grasa del cabello, .....

No obstante, a pesar de todo lo indicado hay que saber que contiene  cafeína, algo que habrá de tenerse en cuenta, aunque posee menos cantidad que el Té Negro o el Café.

A la hora de comprarlo podemos encontrarlo de diversas formas, suelto, en bolsitas ya con sus dosis individual preparada.  Si optamos por comprarlo suelto, la cantidad a añadir al agua será aproximadamente de un par de cucharaditas. (aunque es recomendable seguir las instrucciones del fabricante).

Para elaborarlo, simplemente calentar el agua y añadir el Té Verde, dejar unos minutos y retirar la bolsita.

Ingredientes:
- Agua Caliente.
- Te Verde.


Queso Fresco a la Plancha con Ensalada


Siguiendo con la línea de recetas para ayudar a mantener la dieta, os dejo otra ensalada.
En esta ocasión con queso fresco a la plancha.... es una forma de comer el queso en la comarca las Alpujarras, pero lo hacen con queso de cabra a la plancha, incluso se consume como tapa en las Comarcas de Nacimiento, Abla, Abrucena,... (Almería) y la verdad que a mi me encanta. He utilizado queso fresco para reducir las calorías, pero un queso de cabra de las zonas comentadas es el ideal.
En lo que respecta a los Vegetarianos, deberán tener en cuenta que el cuajo usado en el queso no sea de origen animal.

Ingredientes:
- Queso fresco.
- Tomates.
- Judías Verdes.
- Nueces.
- Aceite de Oliva.
- Vinagre Balsámico.
     
El paso a paso de esta receta es tan sencillo, que simplemente os voy a un par de pautas.

- Cortamos el queso en rodajas  de algo más de 1 cm y las pasamos por harina de trigo, solo para secar un poco el queso.
- Ponemos una sartén con unas gotitas de aceite de oliva y cuando este caliente añadimos el queso. Lo haremos  vuelta y vuelta.
- Cortamos el tomate en rodajas, añadimos unas gotitas de aceite de oliva  y lo ponemos de base para el queso.
- Lo acompañamos con unas judías verdes cocidas a las que añadiremos unas gotitas de aceite de oliva y vinagre balsámico. Por ultimo pondremos  unos frutos secos.

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