Ingredientes para 6 flanes ( 241kcal por unidad)
- 500ml de Bebida de Avellanas.
- 4 Huevos
- 80gr Azúcar
- Caramelo Líquido.(También lo puedes elaborar, los pasos en esta receta flan de huevo al caramelo)
- 6 Bombones Ferrero Rocher.
Flan de Bebida de Avellana con corazón de Ferrero
Rollito de Ternera Individual acompañado con Salsa de Zanahoria
Una receta muy sencilla que sorprenderá a los invitados.
Ingrdientes para tres Rollitos (432 kcal por unidad)
- 3 Filetes de Tenera (Filete 1ª Babilla).
- 3 Lonchas de Jamón Cocido de calidad.
- 3 Huevos ya Cocidos.
- 4 Zanahorias Grandes.
- 5 Dientes de Ajo.
- 200 ml Caldo de Pollo.
- Sal.
- Pimienta.
- Tomillo.
- Aceite de oliva virgen extra.
- 80 ml Vino Blanco (Moscatel Seco).
Pastel Salado de Pimiento Rojo y Espárragos (Bajo en Hidratos de Carbono)
Una receta rápida para guarnición de nuetros platos de carne o pescado, aunque también la podemos utilizar como entrante.
Ingredientes para 6 raciones:
- 6 Huevos.
- 2 Cucharadas de leche.
- 1/2 Pimiento Rojo.
- 1 Cebolla.
- 1/2 Manojo de Espárragos Verdes.
- 100gr Jamón Cocido (De 96% de Jamón).
- Pizca de Sal, de Pimienta, de Orégano.
- Queso Rallado para Gratinar.
- Bandeja con 6 moldes.
- Aceite de oliva o mantequilla para engrasar los moldes.
Tiramisú
Ingredientes:
- 250gr Queso Mascarpone
- 100gr Nata
- 1 café
- 1/2 Chupito de brandy
- 2 Claras de huevo
- 2 Magdalenas
- 3 Onzas chocolate puro(He utilizado de la marca Valor)
- 80gr Azúcar
- 20gr Azúcar Glas
Fideuá con Pintarroja y Almejas
Ingredientes para 4 raciones:
350gr Fideo Grueso (He utilizado El Gallo nº4)
2 pintarrojas (700gr)
150gr de gamba pelada
500gr Almejas reloj frescas
1 Puerro
4 Dientes de Ajo
2 Tomates Maduros
3 Cucharadas de Aceite de Oliva virgen extra
800ml. de Caldo de Marisco, si lo prefieres casero ver receta
Hebras de azafrán
Pimentón Dulce
Colorante
Perejil
Tarta de Manzana y Crema Pastelera
Esta tarta de manazana queda muy finita y crujiente
Ingredientes:
1 Paquete de hojaldre 230gr
Crema pastelera
2 Manzanas
2 Cucharadas de Azúcar
Gelatina para abrillantar la tarta
1/2 limón
Gelatina para postres, abrillanta y conserva
Ideal para abrillantar y consevar dulces decorados con fruta, como tartaletas de frambuesas , tarta de manzana ..........
Ingredientes:
1/2 vaso agua
1cucharada de azúcar
2 hojas de gelatina
Piel de dos manzanas
Composición
Nutricional
Por
100 gr
|
|
Energía
(kcal)
|
59,14
|
Proteína
(g)
|
2
|
Hidratos
de C (g)
|
12,2
|
Fibra
dietética (g)
|
0,5
|
Grasa
total (g)
|
0
|
Recetas de Salmón
Recopilación de cuatro recetas con salmón
El salmón fuente de proteína de alto valor biológico y rico en vitaminas A y D, así que es un alimento aconsejable para incorporar a nuestra dieta.
Tortilla de Salmón y Setas
Salmón en Papillote
Redondos de Hojaldre rellenos de salmón
Arroz Salvaje con Salmón
Salmón
El salmón es un pescado azul con muchas propiedades nutritivas y con diversas maneras de cocinarlo:
- En papillote
- En Carpaccio. Para esta receta donde lo vamos a comer sin cocinar solo aliñado con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra con limón y eneldo fresco, el salmón debe llevar 5 días congelado a -20ºC para evitar un posible contagio con el Anisakis, que es un parásito que se puede encontrar en los pescados y puede producir reacciones alérgicas severas.
- Gratinado al horno con puré de patatas o bechamel
- En Rellenos de Hojaldre
- En Pastel de patata
- En Tortilla
Cuando lo cocinamos a la plancha o al horno y el salmón no ha sido
previamente congelado, nos aseguraremos de que la temperatura en su interior
alcanza como mínimo los 60ºC, cosiguiendo el correcto cocinado y por consiguiente que su ingesta es segura
frente al Anisaki.
No aconsejable en dietas para personas con problemas de absorción de grasas(dieta biliar) y tampoco para las que tengan valores elevados de ácido úrico en sangre por su contenido en purinas (170mg en 100gr)
Patatas al Horno Gratinadas con Jamón y Queso
Patata
La patata un produto muy versatil que combinado con verdura, legumbres, carnes, pescados, huevos,..... , enriquece aún mas nuestra dieta diaria.
Si las cocinamos enteras con piel conservamos mejor todo su aporte nutricional. Evitar las que tengan zonas verdes.
AlgunasRecetas:
Aunque existen muchas variedades, las podemos encontrar como patatas para freir, son nuevas con menos almidón( quedando mas sueltas al freirlas y absorbiendo menos aceite).
Recomendación para freirlas, después de troceadas, lavarlas y secarlas.
Las de piel roja ideales para cocidas y guisos ya que aguantan bien la coción sin romperse.
Las viejas o tardias, las de un color interior mas amarillento, son perfectas para guisos y purés.
Importante guardarlas en un sitio fresco, su temperatura ideal es entre 7ºC y 11º y protegidas de la luz.
Al comprarlas hay que fijarse que no hayan empezando a germinar ni que esten dañadas.
En el pelado de la patata si ésta tiene partes verdes en la piel limpiar bien esa zona, ya que contiene una sustancia tóxica y con sabor amargo, llamada solanina.
Formas y Maneras de Cocinarlas:
- Fritas Alargadas Rectangulares (Paja, Cerilla, Bastón, Española, Puente-Nuevo)
- Fritas Redondas (Chips, Rejilla, Suflé(infladas).
- Hervidas, al vapor , a la inglesa (cocidas en agua hirviendo con sal).
- Hervidas para pures como Parmentier(su nombre se debe al apellido de un farmacéutico y agrónomo francés del siglo XVIII que fué el mayor impulsor de la patata en Francia), Duquesa(le añadimos unas yemas de huevo y es perfecto para gratinar), Delfín (mezcla de éste con pasta choux (elaboración pasta choux), para hacer unas bolitas y luego freir.
- Cocidas y salteadas.
- Crudas salteadas y cocidas al horno.
- Risoladas hervidas a media cocción y doradas en grasa(en abundante aceite o en mantequilla al horno). En forma de: Avellana(sacando bolitas), CHÂTEAU(torneada en forma de diente de ajo).
Arándanos
Loa Arándanos, unas pequñas bayas muy saludables y nutritivas con un aporte limitado de energía.
Un gran poder antioxidantes que previene el envejecimiento celular, siendo un gran tesoro para nuestra salud.
Como mejor consumirlos fresco o congelados ya que así mantienen todas sus propiedades, aunque podemos encontralos en zumos, gelatinas, mermeladas, desecados....
Se pueden introducir dentro de nuestra dieta en el desayuno o merienda con yogur y acompañados de otros frutos rojos como en Vasitos de Yogur Batido con Frutos Rojos y Muesli Crujiente
Lo ideal es una ingesta regular dentro de una dieta saludable.
Cebolla
La cebolla, una autentica maravilla para la gastronomia y considerada un superfoods por sus propiedades.
Con ellas podemos aportar un gran sabor a lo platos y con pocas calorias, reduciendo así otros ingredientes mas calóricos.
Sus aromas sulfurosos le da ese toque picante y que al trocearla hace llorar.
Para aprovechar de todos sus beneficios lo mejor es en crudo.
Al comprarlas fijarse que esten duras, tersas y sin brotes.
No guardar en la nevera sino en sitio seco, ventilado y oscuro.
Borrachillos
Ingredientes:
Para la masa
450gr Harina
125ml Aceita de Oliva Virgen
125ml Vino Moscatel
90ml Anís Dulce
1 Huevo
Una cucharadita de bicarbonato
Una cucharadita de Matalauva
Una cucharadita de Sésamo
Pizca de sal
Ralladura de un limón
Para la elaboración
Aceite de oliva virgen
Mezcla de azúcar y canela
Receta Fácil de Pan
Siempre es bueno tener algún paquete de preparados panificables, ya que en algún momento se puede necesitar al no tener posibilidad de hacer una masa de una manera mas tradicional.
Ingredientes:(Pan de unos 800gr)
400gr De preparado panificable.(yo he utilizado de la marca Belbake para pan Chapata, lo puedes encontrar en el Lidl.
100gr De harina de garbanzo.
Si no agregamos los 100gr de harina de garbanzo, entonces utilizar 500gr de preparado panificable.
Seguir las instrucciones del paquete donde nos dice la cantidad de agua y demás ingredientes.
Suscribirse a:
Entradas (Atom)
